Tvarohové gule Mama recepty - s obrázkami a kalóriami
Zloženie: na 50 kusov
Príprava:
Pre tento recept vložte do misky tvarohové guľky z múky, štipku soli, kukuričný škrob, cukor a citrónovú kôru,
Vložte do pohára trochu rozdrobeného droždia. Pridajte 1 čajovú lyžičku cukru a trochu vlažného mlieka a všetko premiešajte na kašu. Poprášime trochou múky a necháme v teplej kuchyni odstáť asi 15 minút, aby kvások vykysol.
Rukou urobte v múke malú priehlbinku a nalejte do nej predkvasené droždie.
Pridajte pokojne teplé vaječné žĺtky a tvaroh pridajte do múky v miske. Mlieko zohrejeme, studené maslo vložíme do mlieka, aby sa rozpustilo a vmiešame lyžicou.
Pomocou háku na cesto z elektrického ručného mixéra spolu s vlažným mliekom a ostatnými surovinami vymiesime kvasnicové cesto. Potom pokračujte v práci ručne a prípadne vypracujte hladké, nie príliš riedke droždie s trochou múky, až kým všetko dohromady nevytvorí peknú, voľnú hrudku.
Toto kvasnicové cesto dajte do misy, zakryte kuchynskou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť, aby sa zdvojnásobil jeho objem.
Potom cesto opäť dôkladne premiešajte s trochou múky a formujte jednotlivé guľky o veľkosti vlašských orechov alebo loptičky na stolný tenis.
Rozložte na povrch vysypaný múkou, s dostatočnou vzdialenosťou od seba. Necháme kysnúť ďalších 20 minút.
Potom buď v elektrickej fritéze bez koša, alebo v širšom kastróle osmažte kvasnicové guľky, vždy niekoľko kusov, plávajúce pri teplote 180 ° C na horúcom tuku alebo oleji na vyprážanie celkovo 4 minúty, kým nie sú svetlohnedé.
Vyberte, dobre sceďte na dvojitú vrstvu kuchynského papiera.
Cukor so škoricou zmiešame v hlbokom tanieri, ešte teplé stočíme tvarohové guľky.
Podávame čerstvo upečené v ten istý deň s popoludňajšou kávou alebo ako dezert po polievke ako hlavné jedlo.
Pri 50 kusoch má jeden kus približne 35 kcal a približne 1,2 g tuku. Nerátam olej na vyprážanie.