Tvarohový koláč s tekvicou a ovsenými vločkami - NutriPharm od spoločnosti Letitia Mates
Tvarohový koláč s tekvicou a ovsenými vločkami, jednoduchý jesenný dezert, aromatický a bohatý na betakarotén.
tekvica (Cucurbita maxima)
Tekvica, známa tiež ako „tekvica“, je jednoročná bylina, pestovaná pre svoje ovocie, kvety a semená. Je pôvodom v Južnej Amerike a do Európy sa dostal na konci 16. storočia. Z výživového hľadiska je tekvica jedným z najdôležitejších zdrojov betakaroténu.
Prvé recepty na tekvicové koláče sa našli v anglických kuchárskych knihách „Hannah Woolley's The Gentlewoman's Companion“ (1675). Dýňové „koláče“ raných amerických osadníkov vyzerali skôr ako polievky vyrobené a pripravené z tekvice, ako sladké kôrky v kôrke.
Beta karotén
Je to zlúčenina triedy antioxidantov, ktorá dodáva zelenine a ovociu žiarivú farbu. Telo podľa potreby premieňa všetok prijatý betakarotén na vitamín A.
Konzumácia potravín bohatých na betakarotén môže znížiť riziko určitých druhov rakoviny, poskytnúť ochranu pred astmou alebo kardiovaskulárnymi chorobami, ktoré majú priaznivé účinky na proces starnutia, a to prostredníctvom ochrany pred bunkovou degeneráciou. Prijatím stravy založenej hlavne na rastlinných potravinách môžeme pomôcť znížiť riziko obezity a celkovej úmrtnosti, predchádzať cukrovke a srdcovým chorobám a udržiavať celistvosť a zdravie pokožky.
Podľa Národnej databázy živín USDA obsahuje šálka pečenej, varenej, dehydrovanej a bez soli tekvice:
Tekvica - Nutričné informácie:
- 12,01 g sacharidov;
- 1,76 g proteínu;
- 0,17 g lipidov;
- 2,7 g vlákniny;
- 49 kalórií;
- 0 g cholesterolu.
Toto množstvo tekvice tiež ponúka:
- 200% odporúčanej dennej dávky (RDA) vo výške Vitamín A;
- 19% odporúčanej dennej dávky Vitamín C.;
- > 10% odporúčanej dennej dávky vitamín E, vitamín B2, draslík, meďamangán;
- App. 5% odporúčanej dennej dávky vitamín B1, B6, folát, kyselina pantoténová, niacín, železo, horčíkafosfor.
Tvarohový koláč s tekvicou a ovsenými vločkami
Toto jedlo, ktoré obsahuje tekvicu, syr ricotta, ovsené vločky a trochu javorového sirupu, môže byť vynikajúcim dezertom aj veľmi zdravou alternatívou raňajok.
Zložka (alebo porcie):
- ½ šálky instantnej alebo tradičnej ovsenej vločky („staromódny ovos“);
- ½ šálky nesladeného mandľového mlieka;
- ¼ čiastočne odmastený pohár ricotty;
- 2 lyžice tekvicového pyré (predtým pečené alebo varené);
- 1 polievková lyžica čistého javorového sirupu;
- ¼ čajová lyžička vanilkového extraktu;
- ⅛ mletý muškátový oriešok alebo škorica;
- 1 polievková lyžica drvených grahamových sušienok.
Čas prípravy:
Prípravok s instantnými ovsenými vločkami sa dá okamžite skonzumovať a ten s tradičnými vločkami „staromódny ovos“ musí zostať v aplikácii. Chladíme 8 hodín.
Spôsob prípravy:
- V malej miske alebo nádobe zmiešajte ovsené vločky, mandľové mlieko, ricottu, tekvicu, javorový sirup, vanilku a muškátový oriešok/škoricu. Zakryte a dajte na noc do chladničky - pre verziu s tradičnými ovsenými vločkami.
- Pred podávaním pridajte Graham Krackers, predtým drvený.
- Ak chcete pripraviť niekoľko porcií, môžete ich dať do samostatných nádob, ktoré môžete chladiť v chladničke a ktoré platia až 5 dní.
Tekvicový tvarohový koláč - Nutričné údaje:
Varianta s ricottou:
1 porcia (jeden téglik): 344 kalórií; 10 g lipidov (4 g sat); 6 g vlákniny; 52 g sacharidov; 13 g proteínu; 40 mcg folátu; 19 mg cholesterolu; 16 g cukru; 0 g pridaných cukrov; 5 255 IU vitamínu A; 1 mg vitamínu C; 447 mg vápnika; 3 mg železa; 179 mg sodíka; 364 mg draslíka [2].
- Ak používate instantné ovsené vločky, a nie tradičné („ovsený vločkovaný ovos“ alebo „staromódny ovos“), ktoré si vyžadujú dlhšiu dobu prípravy, môžete si tento dezert alebo raňajky pripraviť na mieste, len pár minút pred podávaním.!
- Pre tých, ktorí nechcú konzumovať mliečne výrobky (vegetariáni, vegáni alebo tí, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy), alebo na pôst môžete tento prípravok získať tak, že sa vzdáte ricotty a zdvojnásobíte množstvo mandľového mlieka.
Prajem dobrú chuť do jedla a maximálne zdravie!
Draho, Letitia M.