Tvarohový koláč ako v Starbucks Meine Svenja
Milujem tvarohový koláč starbuck. Nie nemecký tvarohový koláč, ktorý má navrchu hnedú šupku a výrazne chutí po vajciach a tvarohu. Nie, musí to byť americký tvarohový koláč. Ten s dnom bez pečenia a veľa krémového syra. Ale nikto v Nemecku nemá na to recept, ktorý chutí tak, ako si to predstavujete.
V nejakú daždivú nedeľu v živote som listoval vo svojich kuchárskych knihách a knihách o pečení a narazil som na recept s názvom Kalifornský tvarohový koláč. A pretože som náhodou mala všetky ingrediencie v domácnosti, jednoducho som to upiekla.
Pozor, teraz prichádza rana:
TAM BOLO ČAJOVISKO, KTORÉ SOM VŽDY HĽADALA. Priamo pred nosom v mojej pekárskej knihe. Je to žlté „základné pečenie“ od GU - a musím povedať, že potom som z tejto pekárskej knihy veľa upiekla a bola som vždy veľmi spokojná - nákup, ktorý sa skutočne oplatí!
A ešte niečo, aby ste pochopili, ako dobre koláč skutočne chutí: všetky deti ho milujú - a priatelia si radi odnesú kúsok pre svojho manžela, „pretože nemá rád tvarohový koláč, ale určite ho zje.“
Osvojil som si pôvodný recept, aby som ho mohol piecť úplne každý. Pre majiteľov Thermomixu som si zapísal, aké pracovné kroky robím v Thermomixe.
Kalifornský tvarohový koláč (Za 12 kusov torty)
Na drobivé cesto: 100 g masla, 200 g krehkých sušienok, 1 štipka škorice, 1 balíček vanilkového cukru
Na pokrytie: 4 vajcia, 200 g cukru, 800 g Philadelphia (dvojitá smotana), 2 lyžice citrónovej šťavy, 200 g creme fraiche, 1 balíček vanilkového cukru
1. Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť. Sušienky nahrubo rozdrobte a vložte do pevného vrecka. Valčekom vyvaľkajte dopredu a dozadu, kým sa všetko veľmi jemne nerozpadne. Ak máte Thermomix, jednoducho vložte sušienky do misky a nastavte ich na úroveň 10, kým nebudú malé. Maslo môžete samozrejme tiež v Thermomixe rozpustiť, ale až potom sušienky rozdrobte, preložte ich a maslo potom vynechajte.
2. Maslo zmiešame so sušienkovou zmesou, škoricou a vanilkovým cukrom a vtlačíme do nemastenej formy ako základ. Pretože som taká nedočkavá, nechám maslo vychladnúť maximálne 3 minúty - funguje to výborne.
3. Rúru predhrejte na 150 stupňov (cirkulujúci vzduch bez predohrevu: 140 stupňov). Metličkou vyšľaháme vajcia s cukrom do peny. Lyžičkou pridáme smotanový syr a dobre zaklepeme. K tomu citrónová šťava. Pre majiteľov Thermomixu: Vajcia a cukor vyšľahajte v miešacej miske do peny (stupeň 6), vmiešajte Philadelphiu a citrónovú šťavu (stupeň 3-4). Naplňte rozdrobený základ.
4. Koláč pečieme v rúre na strednej priečke asi 1 hodinu. Creme fraiche zmiešame s vanilkovým cukrom a natrieme na syrovú polevu. Pečieme ďalších 10 minút. Vyberte, nechajte vychladnúť.
A tu je vytlačiteľný recept na tvarohový koláč PDF.
60 komentárov
Áno ... dobrý tvarohový koláč Starbucks ... čoskoro vyskúšam recept ... dostal som zoznam ingrediencií od Starbucks ... kupuje sa hotový a je podobný USA so všetkými príchuťami a prísadami ... je iba jeden, čo je ešte lepšie ... od piatku TGI ... bohužiaľ nemajú pobočku v Nemecku! Hlásim, keď budem piecť;)
No - bohužiaľ nemajú pobočky ani chvalabohu;-)) Zoznam ingrediencií asi nevyzerá nijako zvlášť. Je to vlastne škoda, že to nemôžu robiť prirodzene ....
Super, tento koláč ! Moja rodina je úplne nadšená ! Som veľmi šťastný, že som našiel tento recept.
Andrea ma veľmi teší. Doprajte si jedlo.
ahoj svenja,
teraz sa musím spýtať, koľko stupňov mal za tú hodinu v rúre. to sa bohužiaľ nikde nenachádza. alebo je to úplne rovnaký stupeň ako pri predhrievaní?
Budem ho musieť na víkend upiecť na americkú párty, a preto sa teším na rýchlu odpoveď.
lg haidrun
Milá Heidrun - teraz som sa musel hľadať sám. Je to v kroku 3: Predhrejte rúru na 150 stupňov (cirkulujúci vzduch bez predohrevu: 140 stupňov).;-) S pozdravom, Svenja
. chutné. Potom, čo môj manžel bol na dovolenke na Malorke. objavil, že uprednostňuje americký tvarohový koláč, tento variant som mu podával cez víkend. Bol nadšený, a tak si recept nájde miesto v priečinku na pečenie! Ako polevu sme na vrch pridali čučoriedkový džem. LG
Skvelé - potom ho pozdravte a užite si to. Budúci rok chcem prísť opäť do Paderbornu - potom sa stretneme!