Tvarohový koláč bez trhlín - jednoduché tipy a recepty - pekne vy
Znova a znova som v rôznych skupinách na pečenie čítal, že veľa ľudí hľadá tvarohový koláč bez prasklín, pretože sa pri pečení náhle rozpadne alebo najneskôr v strede alebo na iných miestach, keď sa koláč vyberie z formy, sa roztrhne.
Mám užitočné Tipy pre vás chlapci, ako sa to nestane.
The bielkoviny je tajomstvom celej veci, pretože aby syrová hmota zostala pevná, nesmie sa šľahať príliš silno.
Navyše hrá ten pravý teplota rozhodujúca úloha pre výsledok a tvarohový koláč bez trhlín. Teplota by nemala byť príliš vysoká a mala by sa meniť postupne (pozri recept)
Na konci doby pečenia by mala byť rúra vypnutá a koláč by mal byť ľahký otvorené dvierka rúry ukľudnenie. Pretože sa hmota pri pečení roztiahne a stuhne. Keď koláč neskôr vychladne, pokúša sa koláč opäť zmršťovať, ale nemôže to urobiť kvôli tuhosti vytvorenej pri zahrievaní a objavia sa praskliny.
Navyše asi v polovici doby pečenia môžete koláč s mriežkou a s jednou trochu vytlačiť z rúry Nôžom prechádzajte raz po okraji medzi cestom a tvarohovou zmesou (cca 2 cm, nie na podlahu). Potom sa koláč uvoľní a vzduch môže unikať.
Dobré na tvarohovom koláči je, že potrebujeme iba niekoľko základných surovín a koláč môže mať v rúre požadovaný tvar. Teraz vám ukážem, ako sa to dá bezpečne urobiť.
Tvarohový koláč bez trhlín - recept
Zloženie:
220 gramov múky
120 gramov masla
50 gramov práškového cukru
1 štipku soli
1 žĺtok
500 gramov tvarohu
4 žĺtky
160 gramov cukru
1/2 citróna
100 gramov rozpusteného masla
1 balíček vanilkového krémového prášku
5 bielkov
Všetky suroviny na cesto spolu (rukami) premiesime. 26 cm formu na vyformovanie formy vymastíme margarínom a ľahko múkou. Nalejte krehké pečivo a potiahnite až do polovice pozdĺž okraja.
Na tvarohovú plnku najskôr mixérom rozšľaháme sneh z bielkov spolu s lyžicou studenej vody (ale pozor: nenechajte ich príliš stuhnúť). Žĺtky vymiešame s cukrom a miešame, kým sa cukor nerozpustí. Potom rozpustíme maslo a pridáme toto spolu s tvarohom, citrónovou šťavou a pudingovým práškom a miešame, kým nie je všetko zmiešané. Potom opatrne vmiešajte sneh z bielkov, ktorý ste si pripravili na začiatku. Teraz dajte zmes na podlahu a vložte do rúry.
Doba pečenia je nasledovná:
1/2 hodiny 160 °, 1/2 hodiny 150 ° a 1/2 hodiny 140 °. Všetko s horným a spodným ohrevom.
A teraz si to užite!
Ako to vyzerá u vás? Máte veľmi radi tvarohový koláč a váš koláč zostane vždy „bez prasknutia“?