Tvarohový koláč s ostružinovým kompótom a citrónovou trávou GASTGEWERBE-Magazin Online

Prísady pre 16 kusov:

Na cesto:

trávou

  • 1 kg bavorského tvarohu (20% i. Dr.)
  • 250 g najjemnejšieho cukru na pečenie
  • 125 g izbovej teploty. maslo
  • 4 vajcia
  • 1 neošetrený citrón
  • 2 lyžice krupice
  • 1 balenie Vanilkový pudingový prášok
  • 1 čajová lyžička prášok do pečiva
  • trochu bavorského masla a strúhanky na formu

Pre černice:

  • 1 kg černíc
  • 2 stonky citrónovej trávy
  • 3 cm koreň zázvoru
  • 2 lyžice bavorského masla
  • 2 lyžice práškového cukru
  • 4 lyžice cassis likéru

Tiež:

  • 1 panvica s priemerom 28 cm

Príprava:

  1. Rúru predhrejte na 180 ° C (prúdenie 160 ° C). Formu na Springform vymastíme a vysypeme strúhankou. Oddeľte vajcia. Citrón umyte horúci, šupku potrite, vytlačte z neho šťavu.
  2. Tvaroh scedíme v cedníku a potom miešame dohladka.
  3. Maslo a 150 g cukru vyšľahajte mixérom do biela pena. Vmiešajte žĺtky a tvaroh do speneného masla.Vmiešajte do zmesi citrónovú kôru a šťavu. Pridajte krupicu, krémový prášok a prášok do pečiva. Bielky vyšľaháme so zvyškom cukru na tuhý sneh a prehneme. Tvarohovú zmes nalejte do formy na jar a pečte asi 60 minút do zlatista.
  4. Ostružiny roztriedime. Citrónovú trávu pozdĺžne rozpolte, odstráňte slamovité vonkajšie listy. Olúpte korene zázvoru a nastrúhajte najemno. Potte spolu na 2 lyžice masla. Pridáme černice a poprášime práškovým cukrom. Krátko zaparíme, degazujeme Cassiolovým likérom a prikryté povaríme asi 5 minút

Jedna dávka obsahuje: В 284 kilokalórií