Tvarohový koláč Zebra s čokoládovým krehkým základom
Má ho každý foodbloger. Zoznam, na ktorom sú uložené všetky koláče, ktoré sa bezpodmienečne musia piecť. The Tvarohový koláč Zebra musel na svoju veľkú chvíľu dlho čakať. Ďalšia torta sa stále tlačila v ceste. Ale teraz nadišiel čas: Dám vám recept na to najlepšie zo sveta Tvarohový koláč Zebra s čokoládovým krehkým základom pred, vpredu.
Čo je vlastne zebrový tvarohový koláč?
Zebrový tvarohový koláč sa vyrába z jednoduchej tvarohovej hmoty. Hmota je rozdelená a jedna časť je zafarbená tmavo kakaovým práškom. Pútavý vzor dáva torte meno. Vrstvením svetlého a tmavého cesta na seba vznikne zebrový vzor.
Jednoducho dajte vrstvy na zebriu na seba
Ako sa vzor dostane do tvarohového koláča zebra?
Vrchol tohto koláča sa odhalí, keď je nakrájaný: krásny, rovnomerný zebrový vzor. Keď som si strihal kópiu, bol som šťastný ako rezeň. Aby ste sa aj vy mohli dostať do šialenstva radosti, musíte pri príprave torty pracovať veľmi precízne.
5 tipov na rovnomerný vzor
- Zmes na tvarohový koláč vopred odvážte a rozdeľte na dve rovnako ťažké časti
- Pomocou dvoch lyžíc navrstvite hmotu. Jeden na každú omšu
- Cesto dajte vždy presne do stredu formy s pružným formom
- Na jednu vrstvu používajte vždy presne rovnaké množstvo cesta
- Cesto necháme samy vytekať
Čím menej hmoty použijete na vrstvu, tým tenšie pásy budú. Neodporúčal by som prácu s lyžičkou. Polievková lyžica je perfektnej veľkosti. Ak sa vám nepáčia také tenké vrstvy, môžete do formy vložiť 2 - 3 polievkové lyžice cesta z jednej vrstvy. Vďaka tomu budú pásy neskôr o niečo hrubšie.
Dokonalý zebrový vzor
Takto funguje zebrový tvarohový koláč s čokoládovým krehkým pečivom
Veľa z vás sa ma na Instagrame pýtalo, či sa koláč ťažko pečie. Keďže pri tvarohovom koláči existujú nejaké kamene úrazu, odpovedám diplomatickým „áno a nie“. Ak často pečiete tvarohové koláče doma, nebudete mať s týmto koláčom problémy.
Pre menej skúsených pekárov, ktorí chcú stále vyskúšať niečo špeciálne, som uviedol najčastejšie chyby pri pečení tvarohového koláča. Ak budete postupovať presne podľa receptu, zaručene budete na bezpečnej strane.
Pečenie tvarohového koláča: Mali by ste sa vyhnúť týmto 7 chybám
- Používajte príliš studené prísady
- Použite príliš málo škrobu alebo pudingového prášku
- Cheesecake pečieme na príliš vysokej teplote
- Uprostred procesu pečenia roztrhnite dvierka rúry
- Pečieme koláč príliš dlho
- Po upečení koláč vyberte z rúry príliš rýchlo
- Tvarohový koláč nakrájame príliš skoro
Tvarohový koláč Zebra s čokoládovým krehkým základom
prísady
Pre krehké pečivo:
- 250 g múky
- 1 štipku soli
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 65 g cukru
- 125 g studeného masla
- 1 bio vajíčko, veľkosť M
- 2 lyžice studenej vody
- 2 lyžice kakaa, nesladené
Na pokrytie:
- 750 g tvarohu, izbová teplota
- 250 g kyslej smotany, izbovej teploty
- 200 g cukru
- 5 bio vajec, veľkosť M.
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček organického vanilkového pudingového prášku
- 2 lyžice mlieka, izbová teplota
- 3 vrchovaté lyžice kakaa
príprava
- Pokiaľ ide o čokoládové krehké pečivo, rýchlo všetky ingrediencie rozmixujte na hladké cesto, ktoré zabaľte do potravinovej fólie, stlačte plošne, aby sa cesto rýchlejšie ochladilo a mohlo sa lepšie vyvaľkať a ochladiť 30 minút.
- Rúru predhrejeme na 160 stupňov zhora/zdola a vymastíme formu s veľkosťou 26 cm. Krehké cesto vyvaľkajte na múkou vysypanej pracovnej doske a rukami ho prispôsobte na panvicu. Okraj potiahnite nahor a nožom odrežte rovnomerný okraj. Vložte misku s pružinou do chladničky, kým nie ste pripravení ju použiť.
- Na zakrytie Všetky ingrediencie zmiešajte pri izbovej teplote okrem mlieka a kakaa bez hrudiek.
- Zmes rozdelíme - na toto som použila váhu - a na polovicu rozmiešame mlieko a kakao.
- Vyberte misku s pružnými formami z chladničky a striedavo položte 1 polievkovú lyžicu svetlého a 1 polievkovú lyžičku tmavého cesta na seba v strede formy s pružnými formami. Tip: Čím presnejšie budete pracovať, tým krajší bude vzor neskôr. Vrstvy ukladajte vždy presne na seba. Cesto vytečie samo.
- Vložte koláč do rúry a pečte asi 60 až 70 minút. Medzi tým neotvárajte dvierka rúry na pečenie.
- Vypnite sporák 10 minút pred koncom času pečenia a nechajte koláč vychladnúť. Potom otvorte dvierka rúry, ale koláče nechajte v rúre, kým úplne nevychladnú.
- Nevyberajte z formy, kým úplne nevychladne.
- Torta chutí najlepšie po nakreslení a ľahšie sa krája.
Chutilo to dobre?
Upiekli ste môj zebrový tvarohový koláč? Potom prosím ohodnoťte môj recept a nechajte mi komentár pod týmto príspevkom. Teším sa na výmenu nápadov s vami.
Dúfam, že vás pečenie a skúšanie baví!
Recept si všimnite na Pintereste? Klikni na Pripnite si tlačidlo na moje obrázky a uložte recept na zebrový tvarohový koláč priamo na Pintereste od.