Tvarovaný koláč s jablkami a jemným krémom Savori Urbane
Tvarovaný koláč s jablkami a jemným krémom. Starý recept na jablkový koláč z čias babičky. Vrch je vlhký a nadýchaný, krém je krémový krém s vajíčkami a vanilkou. Apfelkuchen mit Schmandguss je jej nemecké meno.
Jablkový koláč má veľkú výhodu v tom, že sa zbavuje šírenia listov cesta, najmä keď nemáme veľa času. Vyzerá to ako jablkový koláč.
O jablkovej torte
V zime sa koláče vyrábajú z lekváru, vlašských orechov alebo jabĺk, dule. Je dobré zamerať sa vždy na sezónne výrobky a zahrnúť ich do našich receptov. Je premiestnené vyrábať v zime jahodový koláč, pretože je veľmi drahý, ale nevýrazný, bez chutí a arómy a dá sa porovnať s uhorkami. V lete je rozumné používať do našich dezertov čo najviac ovocia, takže na chladné obdobie necháme ťažké koláče s krémami s maslom, čokoládou alebo orechmi. Pri 30 ° C nemajú miesto.
Jablká sú veľmi lacné a nájdete ich po celý rok. Na koláče sa zvyčajne používajú kyslé jablká (Ionatan), ale nemali by sa stratiť ani žlté (zlaté). Posledné menované sú sladšie a majú špecifickú ananásovú príchuť. Sú veľmi chutné! Moje ostali chvíľu, pretože boli dobre dehydrované a veľmi sladké.
Doma Jablká NEtvrdli v žiadnom recepte na tortu! Tento postup nedáva zmysel. Jablká sú dostatočne uvarené v rúre. Vytvrdnutím márne mäknú a stávajú sa pastovitými. Torta, koláč alebo jablkový závin musia mať múčnu a aromatickú náplň, mierne chrumkavú, ktorá udrží chuť a arómu čerstvého jablka. Áno, škorica sa k jablkám hodí, ale nepoužívam ju zakaždým. Existujú jablkové koláče, ktoré majú príchuť pomaranča, vanilky, rumu alebo citrónu.
Tento koláč som jedla v nemeckých cukrárňach a bola som s ním veľmi spokojná. Vyzerá skvele so starým koláčom, ktorý pripravila moja prababička zo Sibiu, nenájdený niekde napísaný recept. Nakoniec som podobný recept našiel na nemeckom blogu a rozhodol som sa ho vyrobiť ešte dnes. Čo bola moja mama šťastná, keď som jej zavolal, aby som to ochutnal! Tento koláč nejedol už celé desaťročia a veľmi mu chutil 🙂
Použil som kruhový podnos s odnímateľnými stenami 26 cm. Môžete tiež použiť 28 cm.