Týchto 5 orechov je obzvlášť zdravých
Ktorý orech jesť kedy a ktoré živiny sú v rôznych odrodách.
autor: Elisabeth Gerstendorfer
Orechy nie sú v žiadnom prípade výkrmové jedlá, za ktoré sú už dlho odsudzované. Početné dlhodobé štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia orechov chráni pred vysokým krvným tlakom a kardiovaskulárnymi chorobami, ako sú infarkty. Jedáci orechov sú vystavení menšiemu riziku priberania, menej často dostanú žlčové kamene a majú nižšiu hladinu cholesterolu. Tí, ktorí často jedia orechy, sa tiež môžu tešiť na predĺženie strednej dĺžky života: Už polovica hrstí orechov denne znižuje riziko predčasného úmrtia, ako ukazuje štúdia na Maastrichtskej univerzite.
Zložky, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie, sú hlavne mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny, početné vitamíny, antioxidanty a ďalšie bioaktívne látky. Pozitívne účinky na zdravie sa preukázali najmä u vlašských orechov, mandlí, lieskových orechov, pistácií a makadamiových orechov. Päť druhov orechov a ako fungujú:
Vlašské orechy
Vlašské orechy sú bohaté na polynenasýtené tuky, ale aj na minerály a vitamíny zo skupiny B a E, ktoré majú pozitívny vplyv na krvný profil. Hrsť - ekvivalent asi troch polievkových lyžíc alebo 30 gramov - má 185 kalórií. Vo vlašských orechoch, ale aj v iných druhoch orechov je obsiahnutý arginín, ktorý rozširuje cievy a prispieva tak k zníženiu krvného tlaku a ochrane vnútorných stien ciev. Vlašské orechy obsahujú hlavne polynenasýtené mastné kyseliny, asi desať percent ich tuku tvorí kyselina alfa-lonelenová. Toto je jediná rastlinná omega-3 mastná kyselina.
Mandle
Dobrá hrsť mandlí pomáha podľa štúdie americkej univerzity Purdue znižovať chuť do jedla a zlepšovať koncentráciu glukózy v krvi. Mandle vám dodajú pocit sýtosti, takže sa zníži príjem ďalších potravín. Mandle sa tiež považujú za prírodné látky znižujúce hladinu cholesterolu, znižujú tiež krvný tlak, znižujú kardiovaskulárne choroby a cukrovku. Tí, ktorí konzumujú 40 gramov mandlí denne, majú nižšie riziko spomínaných chorôb. Pitie iba 20 gramov denne môže znížiť riziko srdcových chorôb na polovicu. Mandle tiež obsahujú veľa zdravých, nenasýtených mastných kyselín. Hrsť mandlí má 160 kalórií.
Pistácie
Pistácie majú vplyv aj na hladinu cholesterolu. Sú bohaté na beta-sitosterol, rastlinnú látku, ktorá inhibuje vstrebávanie cholesterolu z čriev a môže tak zabrániť rastu „zlého“ LDL cholesterolu. Konzumácia pistácií podporuje metabolizmus a udržuje cievy pružné. Tí, ktorí pistácie pravidelne používajú, tiež podporujú množenie užitočných črevných baktérií. Hrsť pistácií má 155 kalórií.
Lieskové oriešky
Lieskový orech sa považuje za potravinu pre nervy. Vďaka vysokému obsahu lecitínu priaznivo ovplyvňuje činnosť nervov a pamäte. Obsahuje minerály ako vápnik, fosfor a železo, ako aj vlákninu. Vitamín, ktorý sa nachádza hlavne v lieskových orechoch, je vitamín E. Chráni pred voľnými radikálmi. Okrem vitamínu E obsahuje hlavne zdravé mastné kyseliny a zinok. Hrsť lieskových orechov má asi 175 kalórií.
Makadamia
Makadamiový orech sa skladá z troch štvrtín tuku, ale je to veľmi cenné. Predovšetkým existuje veľa mononenasýtených mastných kyselín, ktoré sú v tele potrebné pre množstvo metabolických procesov. Zloženie makadamie je prospešné pre hladinu cholesterolu. Samotná matica neobsahuje žiadny cholesterol. Hovorí sa o ňom, že má preventívny účinok proti kardiovaskulárnym chorobám. Medzi výživné látky, ktoré obsahuje, patria najmä vápnik, železo, horčík a draslík a tiež vitamíny skupiny B. Hrsť sa rovná 200 kalóriám.