Tymián EDEKA
Tymián je jedným z najdôležitejších druhov bylín a je takmer nepostrádateľný v stredomorskej kuchyni. Bylina je tiež známa ako rímska quendel alebo gundelská bylina. Drobná rastlina má sivozelené listy a väčšinou ružové kvety. Tymian je príbuzný majoránke a oreganu. Existuje viac ako 100 odrôd tejto byliny, ktoré sa líšia vzhľadom a arómou. Anglický tymian má oveľa širšie listy ako francúzsky. Nemec nesie svoje zelené listy po celý rok. Pomaranč alebo citrón tymián prinesú príjemnú sviežosť.
pôvodu
Pôvod tymiánu spočíva v Afrike, Európe a miernej Ázii. Už ako starú Egypťanov, Grékov a Rimanov si ho vážili ako bylinu a liečivú rastlinu.
sezóna
Listy tymianu sa v bylinkovej záhrade strihajú krátko pred kvitnutím, teda od mája do septembra, keď sú najaromatickejšie. Obdobie kvitnutia trvá od júna do októbra. Tymián je k dispozícii po celý rok v Nemecku, čerstvý alebo ako bylinná bylina.
ochutnať
Chuť tymiánu je intenzívna, korenistá a mierne koláčová.
použitie
Tymián sa výborne hodí k cesnaku, olivám, baklažánu, paradajkam, paprike a cukete. Bylina sa najlepšie používa na sucho, pretože jej chuť je oveľa výraznejšia. Tymián osobitne korení stredomorské jedlá, ako sú dusené jedlá alebo polievky, a pridanie vetvičky zaisťuje nádhernú vôňu a príjemnú arómu vo všetkých jedlách. Patrí do klasickej kytice garni.
skladovanie
Tymián sa dá veľmi ľahko vysušiť. Najlepšie je sušiť ho v celých vetvičkách, z ktorých sa potom zbavia suchých listov.