Typy cukru zreteľne usporiadané - nahradiť cukor Má zmysel

Cukor je všeobecne vnímaný ako niečo negatívne, a preto sa človek na mnohých miestach stretne s myšlienkou nahradiť cukor. Ale je to skutočne zdravšie? Tento článok poskytuje prehľad druhov cukru a vysvetľuje, že každý cukor je pre naše telo nakoniec rovnaký.

Mýtus o zdravých cukroch

Cukor sa všeobecne vníma ako niečo negatívne. Ani v správach, ani vo výskume, ani na fórach o zdraví by si niekto nemyslel, že cukor je dobrý. Preto sa uvažuje o nahradení cukru - napríklad kryštálového - vo varení a pečení.

Ak teda na Googli hľadáte recepty bez cukru, existuje 276 000 návrhov. Na YouTube, Instagrame a dokonca aj v televízii existuje množstvo správ o skúsenostiach s vlastnými pokusmi žiť bez „cukru“.

Ako alternatívy sa často uvádzajú prírodné sladidlá, ako je palmový cukor, cukor z kokosových kvetov, agávový sirup a javorový sirup. Ale je to skutočne zdravšie? A ak áno, čo ich robí zdravšími ako bežný stolový cukor?

Cieľom tohto článku je ukončiť myšlienku „zdravého“ cukru. V tomto zmysle neexistujú zdravé alebo nezdravé cukry. Cukor a všetky jeho alternatívy sú zložené z glukózy a fruktózy. Vaše telo spracováva všetky druhy cukru rovnakým spôsobom.

Energiu poskytujú všetky cukry, ale žiadne výživné látky

Všeobecne nie je dobré jesť veľa cukru. Alebo tiež: jesť výrobky s cukrom - bez ohľadu na druh cukru. Cukor poskytuje veľa energie (4 kcal na gram), ale telu nedodáva výživné látky. Týka sa to VŠETKÝCH druhov cukru: kryštálového cukru, medu, sirupu, glukózy atď., Vrátane „zdravých“ alternatív.

Niekedy sa hovorí, že palmový cukor a sirup z kokosových kvetov majú nízky glykemický index. Vo vedeckej literatúre to však nebolo potvrdené. Cukor zostáva cukrom.

Fruktóza je tiež známa ako ovocný cukor, pretože sa nachádza hlavne v ovocí a zelenine. To však neznamená, že je fruktóza zdravšia. Ovocie a zelenina obsahujú okrem fruktózy aj vodu, vitamíny, vlákninu a minerály. Preto sa cukor z ovocia a zeleniny hodí k zdravej výžive. Sú to zvyšné zložky, ktoré nepriamo spôsobujú, že cukor vyzerá zdravo.

Musíte však byť opatrní, aby ste nekonzumovali príliš veľa ovocia a džúsov. Pretože ovocie a teda aj šťava obsahujú veľa cukru. Z jedného litra šťavy sa vyrobí asi 120 gramov cukru, čo je 40 kociek cukru.

Odporúčané množstvo je 2 až 3 porcie (200 až 300 gramov) ovocia denne.

Všetky druhy cukru v jednom prehľade pre supermarket

Ako celkovo môžete byť opatrnejší, aby ste nespotrebovali príliš veľa cukru?

Najväčší problém: Cukor je teraz vo všetkých spracovaných potravinách - či už to má zmysel alebo nie.

Na obale sa zobrazuje pod rôznymi názvami. Pri nákupe je také ťažké okamžite rozpoznať výrobky so zbytočným pridaným cukrom.

Tu je zoznam všetkých názvov a druhov cukru, ktoré môžete vždy použiť na kontrolu, či bol cukor pridaný do vášho jedla.

cukor
Kryštálový cukor
Trstinový cukor
Ryžový cukor
Obráťte cukor
Invertose
Trimolína
Mliečny cukor
Sušené mlieko (38% mliečneho cukru)
Fruktóza
Fruktóza
glukóza
Repný cukor
Repný sirup
palmový cukor
Cukor z kokosových kvetov
Sacharóza
laktóza
Dextróza
Maltóza
Trehalóza
Galaktóza
D-glukóza
D-ribóza
sirup
med
javorový sirup
Sirup z agáve
Agávový nektár
Ovocný koncentrát
ovocný džús
Sirup
Jablkový sirup
javorový sirup
Izoglukóza
Glukózovo-fruktózový sirup
Glukózový sirup
melasa
Sucranat
karamel
Jaggery
Cukor pilé
Skalný cukor
Kryštálový cukor
Krupicový cukor
Pieskový cukor
Ricínový cukor
Instantný cukor
práškového cukru
Rafinované, rafinóza
Affinade (biely cukor)
Melis
Muskovade (Muscovado)
Bastardový cukor
Farin
Demerara cukor
Tekutý cukor
fondán
Polysacharidy (obsiahnuté v pektíne)
Pektináza
Cukrový sirup
Konzervačný cukor
Karamel
vanilkový cukor
Melezitóza
Manóza
Rhamnose
Stachyóza
Maltodextrín
Sorbitol
Xylitol
Manitol
Maltitol
Hexóza

Druhy cukru v priemyselnom spracovaní

Mnoho médií sa už našťastie problémom s cukrom zaoberalo. Tento dokument ZDF z roku 2015 poskytuje dobré informácie o cukre v priemyselnom spracovaní a jeho vplyve na náš organizmus. Nájdite si čas a pozrite si dokumentárny film „Sladký jed“: