U dospelých sa môže vyvinúť potravinová alergia Centrum pre zdravie a integrovanú medicínu
+4 0727 729 509
Pondelok - piatok: 8:30 - 17:00
27. apríla U dospelých sa môžu vyvinúť potravinové alergie?
Biofyzikálne hodnotenia, ktoré vykonali odborníci na liečivé centrum Transilvania, odhalili, že nielen deti bojujú s potravinovými alergiami od malička. Dospelí môžu počas celého života získať rôzne formy alergií alebo intolerancií, aj keď ich nemali od detstva. Môžu sa vyskytnúť z rôznych dôvodov, ktoré si rozoberieme nižšie.
Stručný opis.
- Väčšina spracovaných potravín na pultoch obchodov je nabitá prísadami, konzervačnými látkami, farbivami, arómami a inými chemikáliami, ktoré môžu zvyšovať riziko alergickej reakcie.
- Dnes má 1 z 13 detí potravinovú alergiu a viac dospelých čelí novým potravinovým alergiám.
- Vedci si nie sú istí, prečo sa miera potravinových alergií každým rokom zvyšuje, ale našli sa súvislosti medzi konzumáciou antibiotík, ovplyvneným črevným mikrobiómom, nízkou hladinou vitamínu D a potravinovými alergiami.
- Ak vy alebo niekto z vašej rodiny začne mať reakciu na jedlo, je dôležité naplánovať biofyzikálne hodnotenie, aby ste zistili presné príčiny.
Väčšina spracovaných a balených potravín, ktoré nájdete na regáloch obchodov s potravinami, je nabitá prísadami, konzervačnými látkami, farbivami, príchuťami a množstvom ďalších chemikálií určených na to, aby produkt vyzeral a chutil dobre. Každá z ďalších chemikálií však zvyšuje riziko nežiaducej reakcie.
Potravinové alergie sú piatou hlavnou príčinou chronických chorôb a počet ľudí, ktorí nimi trpia, sa zvyšuje. V desaťročí medzi rokmi 1997 a 2007 sa výskyt potravinových alergií zvýšil u detí do 18 rokov takmer o 18%. Dnes má najmenej 1 z 13 detí určitý druh potravinovej alergie.
Medzi najčastejšie potraviny, ktoré spôsobujú alergické reakcie u detí, patria orechy, sója, pšenica, mäkkýše a mlieko. Dr Kari Nadeau, riaditeľ Stanfordskej aliancie pre výskum potravinovej alergie, poukazuje na to, že medzi potravinami nie je podobný proteín a že 30% ľudí s potravinovými alergiami je často alergických na niekoľko potravín v tejto skupine. Vedci zistili, že v rodinách sa môžu vyskytnúť alergie, čo znamená, že pri vývoji potravinových alergií môžu existovať genetické aj environmentálne faktory. V súčasnosti však neexistuje úplná odpoveď na otázku, prečo sa u niektorých ľudí vyvinie mimoriadne citlivá reakcia na niektoré potraviny a u iných nie.. V minulosti sa veľa prípadov potravinových alergií začalo v detstve, dnes však nie je nezvyčajné, že sa u ľudí starších ako 18 rokov vyskytne alergická reakcia na jedlo, dokonca aj na jedlo, ktoré konzumovali celý život.
Potravinové alergie, ktoré sa začínajú u dospelých, sú bežné
Predbežné údaje z národnej štúdie ukazujú, že u takmer 52% ľudí trpiacich potravinovými alergiami sa u nich vyvinula po 18. roku života. Tieto rovnaké výsledky ukázali, že kôrovce sú najbežnejšou potravinovou alergiou, nasledujú lieskové orechy a potom olejnaté semená, ako sú orechy, lieskové orechy a kešu oriešky. Je zaujímavé, že keď sú deti alergické na vajcia, mlieko alebo pšeničné výrobky, s pribúdajúcim vekom môžu prestať reagovať. Dospelí, u ktorých sa vyvinie potravinová alergia, však trpia po celý život.
Dr. Ruchi Gupta, výskumný pracovník v oblasti potravinovej alergie v detskej nemocnici Ann a Roberta H. Lurieho, uskutočnil národnú štúdiu. Zistili, že na lekárskych stretnutiach po celom svete sa javil vyšší počet dospelých, ktorí hlásili potravinovú alergiu. Gupta a jej tím sa však rozhodli kvantifikovať informácie. Vedci skúmali viac ako 40 000 dospelých osôb na vzorke a zistili, že potraviny, ktoré u dospelých vyvolávajú alergické reakcie, sú zhodné s tými, ktoré pôsobia na deti. Hneď ako boli údaje zhromaždené, Gupta prejavil záujem o to, „prečo“ sa u dospelých vyvinú potravinové alergie. Vedci sa pri zhromažďovaní údajov zo vzorky pýtali účastníkov, prečo si myslia, že sa u nich vyvinula potravinová alergia u dospelých. Reakcie siahali od hormonálnych zmien, presunu do inej časti krajiny alebo vírusového ochorenia.
Výsledky tejto štúdie potvrdili výsledky ďalšej štúdie uskutočnenej spoločnosťou FAIR Health, ktorá zistila prudký nárast potravinových reakcií za posledné desaťročie o 377%. FAIR Health je národné úložisko údajov o poistných udalostiach neziskových organizácií. Skupina preskúmala 24 miliárd poistných udalostí podaných 150 miliónmi ľudí na diagnózy, pri ktorých bola anafylaxia spôsobená reakciami na jedlo. Zistili, že počet osôb trpiacich ťažkou potravinovou alergiou pred desaťročím vyskočil takmer päťkrát. Vedci okrem iného zistili, že:
- Vek prvej reakcie vrcholil okolo 30. roku života u jednotlivca
- Čím je človek v čase prvej reakcie starší, tým je reakcia závažnejšia
- Vyššie percento tvorili ženy
- Asi 16% bolo alergických na niekoľko potravín
Máte potravinovú alergiu alebo intoleranciu?
Existuje rozdiel medzi alergickými reakciami na jedlo a potravinovou intoleranciou. Aj keď niektoré príznaky môžu byť podobné, rozdiely sú veľmi dôležité. Ak neznášate jedlo, môže vám byť zle už len niekoľko hodín alebo dní. Ak ste však alergický, môže to viesť k životu nebezpečnej situácii. Potravinová intolerancia sa vyskytuje v zažívacom trakte, zatiaľ čo potravinová alergia vyvoláva systémovú imunitnú odpoveď. Povinnosťou imunitného systému je identifikovať cudzích útočníkov, oddeliť ich a zničiť. Keď imunitný systém nadmerne reaguje na potraviny alebo iné alergény, môže to viesť k systémovej alergickej reakcii. Počas alergickej reakcie váš imunitný systém nesprávne identifikuje konkrétnu molekulu ako nebezpečnú a produkuje imunoglobulín E (IgE) v snahe neutralizovať hrozbu.
Medzi príznaky potravinovej alergie patria žihľavka, opuchy, nevoľnosť a zvracanie. Niektoré alergické reakcie sú menej zjavné, najmä u detí. Kolika, reflux, ekzémy a chronické hnačky môžu byť príznakmi potravinovej alergie u malých detí. Jedna štúdia zistila, že až 50% prípadov ekzémov u detí je výsledkom potravinovej alergie.
Príznaky potravinovej intolerancie môžu byť výsledkom neschopnosti stráviť potravu z nedostatku enzýmov alebo z citlivosti na ktorúkoľvek z potravinových prísad alebo chemikálií. Niekedy, ak netolerujete, môžete byť schopní zjesť malé množstvo jedla bez reakcie. Ak ste však alergický na jedlo, nemôžete bez konzumácie reakcie jesť žiadne z nich. Potravinová intolerancia nezahŕňa imunitný systém a môže byť okamžitá alebo vyvolaná až 20 hodín po jedle. Príznaky potravinovej intolerancie môžu byť neurčité, ako napr nadúvanie, plyn, hnačka alebo poruchy trávenia. Ďalším typom intolerancie sa hovorí syndróm orálnej alergie, počas ktorého môžete po jedle niektorých druhov ovocia a zeleniny tŕpnuť alebo napučiavať okolo úst.
Táto reakcia je bežná u 50 až 75% ľudí alergických na peľ, pretože bielkoviny v niektorých druhoch ovocia a zeleniny sú rovnaké ako v peľu stromov. Syndróm orálna alergia je typ alergickej reakcie na kontakt, ktorý sa zvyčajne vyskytuje okamžite po konzumácii urážlivého ovocia alebo zeleniny, zvyčajne nevedie k opuchu hrdla a hrdla a často zmizne do niekoľkých hodín.
Príznaky potravinových alergií nemusia byť zrejmé
V niektorých prípadoch nemusia byť príznaky potravinovej alergie také zreteľné ako žihľavka alebo opuch. Napríklad potravinová alergia vyvolaná cvičením sa vyskytuje, keď sa určité jedlá konzumujú tesne pred cvičením, čo môže zvýšiť váš potenciál pre alergickú reakciu vrátane závažných alebo život ohrozujúcich reakcií. Dôsledne sledujte jedlá, ktoré ste jedli pred reakciou, a vyhnite sa im v budúcnosti. Nejesť dve hodiny a viac pred cvičením môže pomôcť zabrániť tomuto problému.
V mnohých prípadoch sú gastrointestinálne príznaky, ako napríklad nadúvanie alebo plynatosť, spojené s potravinovou intoleranciou. Počas systémovej imunitnej odpovede sa do tela uvoľňuje histamín. Ak sa na vašej pokožke uvoľní histamín, môže sa u vás vyvinúť anafylaktický šok. Ak sa však histamín uvoľní do vášho GI traktu, môže to spôsobiť nevoľnosť, hnačky, zvracanie a bolesti brucha, ako aj intoleranciu potravy.
Zriedkavá potravinová alergia na bielkovinu červeného mäsa môže viesť k príznakom GI, žihľavke alebo anafylaktickému šoku. Alergická reakcia sa často oneskorí o štyri až šesť hodín, nie však vždy. Po uštipnutí kliešťom sa u vás môže vyvinúť alergická reakcia na molekulu proteínu v červenom mäse.
Počet potravinových alergií sa zvyšuje
Aj keď príčina zvyšujúcej sa prevalencie nástupu alergie u dospelých nie je známa, môže prispievať niekoľko faktorov. Napríklad existuje známa súvislosť medzi potravinovými alergiami a ľuďmi s nízkou hladinou vitamínu D. Pretože 75% ľudí má nedostatok vitamínu D, zvyšuje sa aj počet ľudí trpiacich potravinovými alergiami.
Za posledné desaťročie výrobcovia potravín zvýšili počet prísad, pesticídov, herbicídov a chemikálií v balených a celých potravinách, čo tiež zvyšuje počet potenciálnych alergénov, ktorým ste vystavení pri každom jedle. Genetická modifikácia potravy môže tiež zvýšiť počet bielkovinových alergénov nachádzajúcich sa v rastlinách alebo vytvoriť nové.
Ďalším bežným alergénom, ktorý sa pridáva do mnohých spracovaných a balených potravín, je sója. Aj keď veľa ázijských plodín konzumuje sóju každý deň vo svojej strave, sója, ktorú konzumujú, je fermentovaná a značne odlišná od sójových náplní používaných v západných jedlách.
Hladiny známeho sójového alergénu, inhibítora trypsínu, boli vo varenej GM sóji až sedemkrát vyššie v porovnaní s varenou geneticky nemodifikovanou sójou. Ďalšia štúdia zistila v GM sóji jedinečný neočakávaný proteín, ktorý môže spôsobiť alergie. Okrem toho z 8 ľudí, ktorí mali kožnú (alergickú) reakciu na GM sóju, jeden tiež nereagoval na geneticky nemodifikovanú sóju, čo naznačuje, že GM sója je jedinečne nebezpečná. Dokumenty zverejnené v rámci procesu odhalili, že vedci sa obávali, že geneticky modifikované potraviny môžu vytvárať alergie, toxíny, nové choroby a ťažko zistiteľné výživové problémy.
Dr. Jonathan Hemler, odborník na alergie a pediatrickú imunológiu na Vanderbiltovej lekárskej fakulte, komentoval rastúci počet detí a dospelých s potravinovými alergiami a uviedol:
„Všimli sme si, že prevalencia potravinovej alergie sa za posledných 20 - 30 rokov strojnásobila. Je to veľmi znepokojujúce, pretože nemáme dobré vysvetlenie toho, čo sa deje. Spolu s nárastom potravinovej alergie „vidíme aj závažnejšie anafylaxie, ktoré sa stanú, keď musia dospelí ísť na ošetrenie na pohotovosť. „
Ochrana začína v čreve.
Ochrana pred rozvojom potravinovej alergie môže začať črevnou flórou. Mnoho dnes používaných pesticídov má antibiotické účinky, vrátane nebezpečného, škodlivého a všade prítomného glyfosátu. Neustála strava, ktorá obsahuje chemikálie, ktoré majú nízku dávku antibiotika, môže mať devastačný účinok na črevný mikrobióm a môže vyvolať vývoj potravinových alergií.
Črevný mikrobióm hrá dôležitú úlohu vo vašom imunitnom systéme a má vplyv na náladu, kognitívne funkcie a celkové zdravie.Jedna z bežných baktérií nachádzajúcich sa v črevnom mikrobióme, Clostridia, môže pomôcť chrániť pred vznikom potravinových alergií. Ak je však vaše črevo ovplyvnené pôsobením antibiotík v predpísaných potravinách alebo liekoch, môžete zvýšiť riziko alergických reakcií.
V štúdii na myšiach dokázali vedci preukázať nedostatok Clostridie v črevách myší, zvýšiť pravdepodobnosť vzniku potravinových alergií u myší a pri podaní Clostridie sa potravinové alergie znížili. Proti potravinovým alergiám pôsobila v črevách iba Clostridia. Vedci zistili, že Clostridia produkovala signálnu molekulu zvanú interleukín-22, o ktorej je známe, že pomáha znižovať priepustnosť črevných stien. To znamená, že baktérie znížili potenciál uniknutého čreva alebo stav, ktorý umožňuje alergénom vstúpiť do krvi. Toto zistenie môže viesť k špeciálnej formulácii probiotík na liečbu potravinových alergií a na zníženie syndrómu priepustného čreva. Porušenie črevného mikrobiómu môže byť výsledkom vášho výberu potravy.
Ktokoľvek, kto trpí na citlivosť na potraviny alebo alergiu, by bol múdry, aby prehodnotil druhy potravín, ktoré konzumuje. Nakoniec je najlepšou voľbou držať diétu čo najprirodzenejšiu. To je dôležité najmä pre malé deti a tehotné ženy.