Učebná karta EgFM2
EgFM2
KW 24 - Metódy zisťovania výživy
Detaily
| 12 kariet |
| 5 študentov |
| Nemecky |
| univerzita |
| 28.06.2016/21.08.2017 |
| Žiadna informácia |
Správa priečinkov pre EgFM2
Vyberte priečinky, do ktorých chcete pridať alebo odstrániť priečinok „EgFM2“
Uveďte ciele metód zisťovania výživy (6).
- Zaznamenávanie stravovacích návykov/správania/stavu
- Posúdenie rizík
- Vzťahy medzi stravou a zdravím
- Hodnotenie zásahov/poradenských opatrení
- Základ pre plánovanie výživových opatrení
- Priemyselné účely
Vysvetlite nasledujúcu metódu výživového prieskumu a pomenujte jej výhody a nevýhody.
Poľnohospodárska štatistika
Spotreba na obyvateľa
(Domáca výroba potravín
+ Dovoz
- zostatok rezervy
- semená
- Konverzia na iné výrobky
- Zmršťovanie a znehodnocovanie
- krmivo
- export)
/ Populácia
- Poskytnite priemerný obraz o dostupnom jedle
- Ukážte trendy v spotrebiteľských návykoch z hľadiska množstva a kvality
- Umožnite medzinárodné porovnanie
- Umožnite všeobecné výroky o stravovacích návykoch
- Postup bez vzorky
- Dôležitá súčasť ekonomického plánovania
- Jednotlivé rozdiely nie sú zrejmé
- Skupinové rozdiely nie sú viditeľné
- Nejednotné normy sťažujú porovnávanie krajín
- Popíšte iba množstvo dostupného jedla
- Skutočný príjem je nadhodnotený
- Informácie, ktoré sa netýkajú spotrebiteľa
Vysvetlite nasledujúcu metódu nutričného prieskumu a pomenujte jej výhody a nevýhody.
Prieskum rozpočtu domácnosti/(vzorka príjmu a spotreby)
Určte jedlo, ktoré sa kupuje v domácnosti.
- Informácie o priemernom množstve skonzumovaného jedla
- Rozdiely v skupine sú rozpoznateľné (napr. Sociálno-ekonomický status)
- Údaje sú spotrebiteľovi bližšie ako údaje o poľnohospodárskej štatistike
- Nie sú možné žiadne individuálne vyhlásenia
- Žiadne presné informácie o stratách, znehodnotení ....
- Skutočný príjem potravy je nadhodnotený
Vysvetlite nasledujúcu metódu prieskumu výživy a pomenujte jej výhody a nevýhody.
24-hodinové vyvolanie (24-hodinový pripomienkový protokol)
> Priama metóda - spätne
- Pomocou štruktúrovaného dotazníka čo najpresnejšie zaznamenajte druh a množstvo jedla skonzumovaného deň predtým (vyškolený anketár).
- Možné aj telefonicky
- Množstvo odhadované pri použití bežných rozmerov domácnosti
- Šablóny a modely môžu zvýšiť presnosť odhadu.
- Hľadá sa harmonizácia v Európe (štruktúrovaný a štandardizovaný postup (EPIC-soft)
- Je možnosť požiadať
- Nižšie výdavky
- Neaktívny, osoba nemôže neskôr zmeniť svoje správanie
- Osoba nemusí byť schopná čítať
- Osoba si nemôže pamätať všetko
- Dotazový deň nie je normou
- Odhad častí
Vysvetlite nasledujúcu metódu nutričného prieskumu a pomenujte jej výhody a nevýhody.
Dotazník frekvencie potravín (FFQ)/dotazník frekvencie spotreby
> Priama metóda - spätne
- Základná otázka: „Ako často konzumujete nasledujúce jedlá“
- Na často konzumované jedlá sa dopytuje pre kategórie denne/týždenne/mesačne/zriedka - nikdy
- Záznam z minulého roka
- Čiastočne doplnené informáciami o veľkostiach porcií
- Pracovné zaťaženie je nízke
- Zaťaženie je nízke
- Nie je reaktívny, strava sa nemení
- Pochopiteľné
- Pamäť
- sumy
- Potraviny, ktoré sa nejedia často, nie sú na zozname
Vysvetlite nasledujúcu metódu nutričného prieskumu a pomenujte jej výhody a nevýhody.
História stravovania
> Priama metóda - spätne
- Zaznamenávanie spotreby za posledných pár týždňov alebo mesiacov
- Jedlo je možné kvantifikovať na základe fotoknihy, modelového riadu, informácie o kuse alebo gramovej informácie
- Je možnosť požiadať
- Nižšie výdavky
- Neaktívny, osoba nemôže neskôr zmeniť svoje správanie
- Osoba nemusí byť schopná čítať
- Osoba si nemôže pamätať všetko
- Dotazový deň nie je normou
- Odhad častí