Ucha - tradičná ruská rybacia polievka

Ucha je jedným z mnohých ruských jedál z rýb. Tu je vynikajúci recept na číry rybí vývar s mrkvou a zemiakmi.

polievka

g rybieho filé (losos alebo pstruh) kg zvyšných rýb (hláv alebo chvostov) na vývar Ja vodu PC cibuľa Ks bobkovych listov Čierne korenie Stg petržlen štipka soli Štipka korenia Veľké múčne zemiaky Ks mrkvy Kusy neošetreného citrónu
700
1
2
2
3
10
4
1
1
3
3
0,5

50 min., Celkový čas
15 minút čas na prípravu
35 minút Čas varenia

  1. Zvyšné ryby priveďte do varu vo veľkom kastróle s 2 litrami vody, nakrájanou cibuľou, 3 bobkovými listami, petržlenovou vňaťou a 10 zrnkami korenia. Dusíme na miernom ohni pol hodiny, aby sa vytvoril rybí vývar.
  2. Vývar prelejte cez jemné sitko do iného hrnca a zvyšky energicky stlačte, aby sa zachovala celá chuť.
  3. Nakrájané zemiaky a mrkvu uvarte v polievke do al dente.
  4. Vývar podľa chuti dochutíme soľou a korením.
  5. Rybie filé sa pridáva do polievky posledných 4 - 6 minút. Akonáhle sa cítia pevní, odstráňte ich.
  6. Polievku poukladajte na taniere, pridajte pomlčku citrónovej šťavy a položte rybu na okraj taniera. Ozdobíme plátkom citróna a trochou petržlenovej vňate.

Ucha sa tradične podáva s čiernym chlebom. Rybu je možné do polievky pridať aj na malé kúsky. Môžu sa tiež miešať rôzne druhy rýb, ako je candát, ostriež, treska alebo sumec.

PODOBNÉ RECEPTY

tradičná

DIVOKÁ ČESKÁ POLIEVKA

Polievka z medvedieho cesnaku chutí fantasticky. Tento recept je skvelá, neobvyklá variácia polievky.

rybacia

Mrkvovo-zázvorová polievka

Táto chutná a zdravá mrkvovo-zázvorová polievka nesmie chýbať. Recept poteší milovníkov polievky.

tradičná

ZELENINOVÁ POLIEVKA S POLIEVKOU ZELENOU

Táto lahodná zeleninová polievka so zeleninou je zdravý recept. Zeleninové polievky dodajú telu živiny a dostatok tekutín!

ruská

PREDAJNÁ POLIEVKA

Zelerová polievka, ktorú týmto receptom vykúzlite pre svojich blízkych, je lahodná a nebesky krémová.

rybí vývar

KRÉMOVÁ POLIEVKA BROCCOLI

Brokolica je veľmi zdravá a má veľa vitamínu C. Tu je náš recept na brokolicovú krémovú polievku, skvelý štartér v zime.

tradičná

HOVÄDZOVÁ POLIEVKA/BOUILLON

Recept na hovädziu polievku alebo bujón je základom pre polievkové vložky od hranoliek cez pečeňové knedle až po krupicové knedle a ďalšie.