Účinky Arónie 6; 4 riziká arónie

Arónia je známa pre svoje zdravotné výhody. Čo mnohí nevedia: Ovocie nie je v skutočnosti také exotické, ako znie arónia. Pretože arónia sa pestuje aj tu v Nemecku. Budeme vás informovať o ich zdraviu prospešných účinkoch.

Arónia alebo arónia?

Pred niekoľkými rokmi bola arónia dosť neznáma. S objavom superpotravín začal záujem o malé bobuľky stúpať. O Arónii sa hovorí, že je plná zdraviu prospešných prísad a je ideálna na prípravu džúsu a džemu. Keďže bobule rastie aj v Nemecku, jej transportná cesta je kratšia ako u mnohých iných superpotravín. Zachová sa toľko výživných látok.

Arónia je technický výraz pre arónie. Ten však nerastie na jabloni, ale na kríkoch vysokých jeden až dva metre. Arónia pôvodne pochádza zo Severnej Ameriky a rástla v kanadských lesoch. Bobuľka je zvyknutá na chlad. Niekoľko desaťročí sa preto pestuje aj na Sibíri.

Ker kvitne asi desať májových dní. Kvety sú biele a podobajú sa na jabloň. Spravidla existujú tri rôzne druhy arónie. Na konzumáciu sa používa arónia čierna alebo aronia melanocarpa. Ich bobule sú podobné čučoriedkam a zberajú sa zvyčajne koncom augusta. Majú priemer asi jeden centimeter a červeno-čiernu farbu.

Vysaďte si aróniu sami

Zasaďte si aróniu

V Nemecku sa malé bobule pestujú hlavne na východe v oblasti Saska a Brandenburska. Aronia bobule si môžete sadiť aj sami. Potrebuje len malú údržbu. Jedinou nevýhodou: tmavé bobule sa páčia aj vtákom a jeleňom. So zberom by ste preto mali byť rýchli. Je vhodný do každej záhrady, pretože ker si dobre poradí aj s ťažkými pôdami. Okrem toho zriedka potrebuje vodu a inak len malú pozornosť. Pozber je nevyhnutný iba v ojedinelých prípadoch. Bobule zvyčajne dozrievajú všetky naraz, takže ich môžete zbierať všetky naraz. Prvé bobule arónie je možné zberať iba jeden rok po výsadbe. Ak sú pre vás tmavé bobule arónie príliš koláčové, môžete opäť spadnúť na červené bobule. Podobne ako červené ríbezle sú aj sladšie, a preto sú vhodné aj na konzumáciu v surovom stave.

Pôvod arónie

Pôvod bobule arónie: spätný dovoz z Ruska

Bobule arónie prišli do Nemecka s pomocou ruského botanika Iwana W. Michurina. Drobné bobuľky priniesol do Ruska na konci 19. storočia, pretože je veľmi odolné voči mrazu. Takže si ho veľmi obľúbili sebestační ľudia. V 70. rokoch 20. storočia sa bobule konečne dostala do vtedajšej NDR. Záujem o bobuľu však po páde Berlínskeho múru poklesol. Iba v posledných rokoch bola znovuobjavená sila bobule arónie a tá skončila v našich supermarketoch ako superpotravina.

Domorodci zo Severnej Ameriky už vedeli o zdraviu prospešných vlastnostiach bobúľ. Zbierali bobule, sušili ich a jedli ich v chladnom období. Okrem iného to spracovali ako pemican. Jedná sa o zmes trhaného mäsa, tuku a ďalších prísad, ktoré pôvodní Američania pripravili ako prostriedok na pešiu turistiku a dlhú zimu. Bobule arónie sa tu často používali ako prísada.

Účinok bobule arónie

Tmavé bobule má veľa bohatých prísad, a preto je skutočnou superpotravinou. Bobule získava svoj účinok z mnohých vitamínov, stopových prvkov a minerálov, ktoré pomáhajú predchádzať rôznym chorobám a podporujú telo v jeho prirodzenom fungovaní. Pracujú okrem iného:

Protizápalové
Znižovanie hladiny cholesterolu
Antioxidant
Regulácia hladiny cukru v krvi
Vazodilatátor

Antioxidačný účinok

Antioxidačné vlastnosti rastliny sú obzvlášť dobre známe. To znamená, že pomáha telu bojovať proti voľným radikálom. Môžu vzniknúť zo škodlivých vplyvov prostredia, ako je fajčenie, UV žiarenie a iné znečisťujúce látky. Ako prestať fajčiť sa dozviete tu. Voľné radikály sú veľmi agresívne a môžu sa rýchlo množiť v tele. Tento proces je známy ako oxidačný stres. To môže zhoršiť rôzne funkcie tela a poškodiť a dokonca zničiť bielkoviny, cievy a lipidy. Oxidačný stres môže zvýšiť riziko mnohých chorôb, vrátane rakoviny, autoimunitných chorôb a srdcových chorôb. Proces starnutia môžu tiež urýchliť voľné radikály.

Bobule arónie získavajú antioxidačné účinky z mnohých sekundárnych rastlinných látok, ako je rastlinný pigment antokyan, ktorý dodáva rastline tmavú farbu. Hovorí sa, že obsah antokyanov v malých bobuliach je vyšší ako v akomkoľvek inom ovocí. Hovorí sa o ňom, že obsahuje 800 miligramov antokyanínu na 100 gramov bobúľ. Na porovnanie, čierne ríbezle majú iba 370 miligramov a čučoriedky iba 165 miligramov na 100 gramov bobúľ. Bobule aronia sú preto na odvrátenie škodlivých vplyvov životného prostredia vhodnejšie ako iné bobule. Silné antioxidačné účinky však majú aj iné bobule.

Arónia na prevenciu rakoviny

V Rusku je arónia známa aj ako liečivá rastlina. Pri rakovine prsníka sa hovorí, že ovocný extrakt z bobúľ dokáže znížiť oxidačný stres. Arónia má tiež preventívny účinok na rakovinu hrubého čreva. Štúdia z roku 2004 zistila, že extrakt z arónie môže inhibovať rast rakovinových buniek. Laboratórne podmienky, za ktorých sa tieto štúdie uskutočňujú, sa však dajú zriedka preniesť do každodenného života.

Zdravie podporujúce stopové prvky

Arónia obsahuje veľa účinných minerálov a stopových prvkov. Sú potrebné pre rôzne telesné funkcie. Draslík pôsobí na krvný tlak a môže pomôcť regulovať krvný tlak. Horčík je nevyhnutný pre fungovanie svalov. Zinok podporuje hojenie rán a je dôležitý aj pre pokožku a vlasy. Arónia obsahuje draslík, horčík a zinok v primeranom množstve. Okrem toho existujú vápnik, jód a železo, ktoré tiež podporujú dôležité funkcie tela.

Početné vitamíny

Okrem stopových prvkov je bobule bohaté aj na vitamíny. Obsahuje vitamín A aj vitamín C, E, K a všetky vitamíny skupiny B, ktoré majú metabolický aktivačný účinok. Vitamín C a K posilňujú imunitný systém. Vitamín A a E patria k radikálnym lapačom. Arónia teda obsahuje veľa zložiek, z ktorých môže mať telo úžitok. Drobné bobule dokáže predchádzať rôznym chorobám a v niektorých prípadoch dokonca podporuje ich hojenie. Patria sem črevné ťažkosti, srdcovo-cievne ochorenia a prechladnutie. Toto je však vedecky dokázané len zriedka.

Úľava od žalúdočných a črevných ťažkostí

Na rozdiel od Acai napríklad aróniu v kozmetických výrobkoch nájdete len zriedka. Bobule je vhodnejšia na konzumáciu. Je vhodný ako chutná prísada do varenia a pečenia aj ako doplnok výživy. Pretože bobule obsahuje veľa trieslovín, mali by sa výrobky z arónie konzumovať predovšetkým po jedle, aby sa zabránilo možným žalúdočným a črevným problémom. Na druhej strane môžu mať tieto triesloviny pozitívny vplyv aj na gastrointestinálny trakt. Môžu dokonca zmierniť nepríjemné pocity v tejto oblasti. Napríklad šťava z arónie má mierne laxatívne účinky, a preto sa dá použiť ako prírodné preháňadlo.

Arónia pre predčasné starnutie pokožky

Aj keď arónia ako kozmetika dokáže len málo, pôsobí proti predčasnému starnutiu pokožky. Spotreba bobúľ má tiež vplyv na pokožku. Kombinácia účinných látok v bobule posilňuje imunitný systém a spojivové tkanivo. Vďaka silnému antioxidačnému účinku dokáže bojovať proti voľným radikálom, ktoré by inak urýchlili proces starnutia pokožky. Týmto spôsobom môžete spomaliť proces starnutia a udržať svoju pokožku žiariacu po dlhú dobu.

Riziká konzumácie arónie

Okrem mnohých pozitívnych účinkov bobúľ arónie existujú pri konzumácii bobúľ arónie aj určité riziká a vedľajšie účinky. S takmer každou potravinou však existujú riziká a intolerancie. V porovnaní s inými superpotravinami majú arónie bobule len málo rizík. Keďže bobule sa pestujú tu v Nemecku, nemusí cestovať na veľké vzdialenosti. Okrem toho sa tu používa menej znečisťujúcich látok ako v iných krajinách. Zaťaženie znečistením je preto nižšie.

Kyselina prusová

Malé tmavé bobule arónie obsahujú pomerne veľké množstvo kyanovodíka. To môže pri konzumácii bobúľ zafarbiť jazyk a zuby na modro. Kyselina kyanovodíková môže byť v určitých množstvách toxická. 100 gramov bobúľ arónie však obsahuje maximálne 1,2 gramu kyanovodíka. Kyselina kyanovodíková je toxická iba od hodnoty 0,7 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti. Aby ste sa na ne otrávili, museli by ste zjesť niekoľko kíl bobúľ arónie.

Deti by mali byť opatrnejšie a nejesť príliš veľa arónie. Pretože deti majú nižšiu telesnú hmotnosť, stačí na spustenie možných príznakov intoxikácie menej bobúľ. Patria sem závraty, bolesti hlavy a zvracanie. Otrava kyselinou kyanovodíkovou vedie k smrti iba vo veľmi závažných prípadoch, napríklad pri vdýchnutí veľkého množstva kyanovodíka.

Pri spracovaní arónie sa tiež zníži obsah kyanovodíka. Džúsy, džemy a ovocné tyčinky je preto možné konzumovať bez váhania. Napriek tomu by ste mali venovať pozornosť odporúčanému množstvu spotreby.

bolesť brucha

V niektorých prípadoch vedie konzumácia bobúľ arónie k bolestiam brucha a zápche. Je to spôsobené obsiahnutými trieslovinami, ktoré v niektorých prípadoch môžu viesť k nekompatibilite. Tieto účinky sa však dajú znížiť, ak sa aróniové džúsy a čaje konzumujú až po jedle.

Pozor na nedostatok železa

Ľudia, ktorým bol diagnostikovaný nedostatok železa, by mali byť opatrní. Bobule arónie obsahujú proantokyanidíny, ktoré viažu železo a podporujú jeho vylučovanie. Aj keď bobule arónie samotné obsahujú železo, nadmerná konzumácia môže mať negatívny vplyv na rovnováhu železa.

Arónia a lieky na riedenie krvi

Niektoré superpotraviny môžu reagovať s riedidlami krvi. Napríklad bobule goji spolu s riedidlami krvi môžu vážne narušiť zrážanie krvi. To môže byť niekedy dokonca životu nebezpečné. Na rozdiel od plodov goji môžu plody arónie oslabiť účinky liekov na riedenie krvi a dokonca ich úplne zrušiť. Je to spôsobené obsahom vitamínu K. Sušené ovocie obsahuje až 1,0 miligramu vitamínu K na 100 gramov bobúľ. Pri užívaní liekov na riedenie krvi by ste si preto mali dávať pozor na to, koľko vitamínu K konzumujete. Najlepšie je vopred o tom diskutovať s lekárom.

Nákup bobúľ arónie: mali by ste to zvážiť

Nákup bobúľ arónie: mali by ste tomu venovať pozornosť

Ak chcete použiť bobule arónie ako prísadu do koláča, ako zdravú alternatívu do müsli alebo ako lahodný džús, možno vás zaujíma, čo hľadať pri kúpe, aby ste získali dobrý produkt. Je potrebné si uvedomiť niekoľko vecí. Ak je pre vás dôležitá kvalita, mali by ste si vyberať výrobky z ekologického poľnohospodárstva. Organické produkty zvyčajne obsahujú menej škodlivých látok. Aby ste si boli istí, že ide skutočne o ekologický produkt, mali by ste venovať pozornosť ekologickým pečatiam. Existuje napríklad ekologická pečať EÚ. Výrobky s touto pečaťou sa zaobchádzajú bez chemických závodov a hnojív, genetického inžinierstva a mnohých prísad.

Ak si chcete kúpiť aróniovú šťavu, mali by ste sa uistiť, že nejde o koncentrovanú šťavu. Šťavy často pozostávajú z džúsového koncentrátu a zriedia sa vodou a prísadami. Šťava nie z koncentrátu je čistá šťava za predpokladu, že nie je 100-percentná z koncentrátu. Takto môžu zložky bobúľ pracovať ešte rýchlejšie, pretože sa dostanú do krvi a buniek rýchlejšie, ako keby ste zjedli celé bobule. Sušené bobule majú tú výhodu, že sú tu vysoko koncentrované. Avšak tí, ktorí konzumujú sušené ovocie, by mali tiež piť veľa vody. Tu sa dozviete, koľko vody by ste mali denne vypiť.

Recepty arónie: Používanie arónie

Bobule arónie sa používajú ako prísada do mnohých jedál. Bobule môžu byť použité na dodanie mnohým jedlám tmavočervenej farby. V NDR sa bobuľa používala ako prírodný rastlinný pigment v potravinárskom priemysle. Aronia bobule sú vhodné nielen na farbenie, ale aj pre svoju vlastnú chuť v mnohých receptoch. Obzvlášť populárne sú džúsy z arónie, džem z arónie a ovocné tyčinky s aróniou.

Pripravte si vlastný aróniový džús

Šťavu z arónie si môžete kúpiť aj ľahko pripraviť doma. Výroba môže prebiehať s pôsobením tepla alebo bez neho. Pred spracovaním by mali byť bobule stopkované a dôkladne umyté. Pretože bobule silno škvrna, mali by ste prijať preventívne opatrenia na ochranu oblečenia a kuchyne pred škvrnami. Na výrobu šťavy potrebujete veľké množstvo malých bobúľ. Bobule môžete buď povariť, alebo - ak ich chcete ošetriť bez tepla - rozmixujte ich. Keď sú bobule zmiešané, mali by sa neskôr zmiešať s prevarenou vodou. Výsledné pyré je možné po dni naliať cez ľanové plátno, aby zostala iba šťava. Toto si teraz môžete osladiť, ako sa vám páči. Šťava sa najlepšie dáva do nepriehľadných fliaš, aby sa cenné ingrediencie uchovali po dlhú dobu.

Aróniový džem

Existuje množstvo receptov na džem z arónie. Ovocie môžete zmiešať s ostatnými alebo ich použiť na vlastnú marmeládu. Džem sa dá obzvlášť dobre kombinovať s marhuľami a iným sladkým ovocím. Kyslá chuť chutí obzvlášť dobre vo forme džemu. Aróniu je možné použiť aj ako nátierku, dezert a na pečivo.

(16 hlasy, priemer: 4,50 z 5)
Aby ste to mohli ohodnotiť, musíte byť registrovaným členom.