Účinky stravy na mozog - výživa
Niektoré potraviny zlepšujú myslenie?
Ľudský mozog zaberá v priemere iba asi dve percentá telesnej hmotnosti, ale spotrebuje 20 percent energie. Je to teda orgán, ktorý sa podieľa na metabolizme ako nikto iný. Pokiaľ ide o duševnú pohodu, mali by ste sa preto zamyslieť nad tým, čo konzumujete. Váš organizmus koniec koncov môže využívať iba to, čo sa mu ponúka.
Zoznam potravín, ktoré údajne zvyšujú duševnú výkonnosť, je dlhý. Trail mix je asi jeden z najznámejších. Od müslis cez smoothies po bary ? všade sú zástupcovia, ktorým sa hovorí „mozgové aktualizácie“ byť ponúkaný.
Nasledujúcim látkam sa pripisujú zvláštne schopnosti: O vitamíne E sa hovorí, že stimuluje nervové bunky, funkciu synapsy posilňujú omega-3 mastné kyseliny, kyselina listová pomáha proti zábudlivosti a nízky výskyt Alzheimerovej choroby v Indii je údajne spôsobený jedlom bohatým na kari.
Čo vlastne funguje a do akej miery nebolo napriek intenzívnemu výskumu skutočne objasnené. Sem tam existujú určité náznaky, ale neexistujú jasné odpovede ani dôkazy.
Jeden problém so všetkým je, že mozog je nielen najaktívnejším, ale aj najkomplexnejším orgánom v tele. Inzerované potraviny, ako sú ovocie alebo ryby, sú navyše plné tisícov biologicky aktívnych látok, ktoré by mohli viac alebo menej pôsobiť na mozog. Stanovenie veľmi konkrétnej látky a jej konkrétneho účinku nie je jednoducho ľahké.
V článku Nature Review Neuroscience má neurofyziológ Fernando Gomez-Pinilla predchádzajúce znalosti v oblasti inteligentného jedla? zhrnuté a vyhodnotené.
Bohužiaľ, človek márne hľadá jasné vyhlásenia. Namiesto toho je to opäť katalóg indícií.
Omega-3 mastné kyseliny nachádzajúce sa v morských rybách a oleji môžu zlepšiť výkon mozgu. Ale iba ak ste v minulosti trpeli nedostatkom týchto látok. Flavonoidy nachádzajúce sa v ginko a čučoriedkach môžu byť dobré na uchovanie pamäte. Kyselina listová a vitamín B by mohli zabrániť demencii. Antioxidanty vitamíny C a E, pomenované tak, že zachytávajú veľmi reaktívne kyslíkové radikály, môžu tiež pôsobiť ochranne na nervové bunky. A kurkumín, kari korenie, môže tiež pôsobiť preventívne proti Alzheimerovej chorobe.
Existujúce štúdie sú bohužiaľ takmer výlučne založené na pokusoch na zvieratách. A aj keď sa myši po mozgovej príhode s ginkom zotavili lepšie ako ich neošetrené rovnaké druhy, nemožno nevyhnutne odvodiť podobný účinok u ľudí.
Okrem toho niektoré dlhodobé štúdie na ľuďoch sponzorujú výrobcovia potravín. Takže tu by ste mali byť skeptickí. Najlepšie v súhrne Gomez-Pinilla sú omega-3 mastné kyseliny, ktoré vykazujú veľmi pozitívne účinky, minimálne pri duševných chorobách. Mnoho ľudí na celom svete nemá dostatok týchto mastných kyselín. A ryby ani v tejto krajine nie sú pre každého.
Rovnako ako žiadna iná bunka v tele, nervová bunka závisí viac od zloženia svojej bunkovej membrány, aby zabezpečila plynulý prenos informácií. Samotné membrány sú tvorené mastnými kyselinami. V nich sa zabudovávajú omega-3 mastné kyseliny, ktoré zvyšujú svoju „tekutosť“, čo je tiež dôležité pre prenos stimulov.
Mnohí veria, že s dostatkom cukru môžu aspoň dočasne zvýšiť svoju duševnú výkonnosť. Toto je, bohužiaľ, klam. Je to naopak.
Príliš vysoká hladina cukru v krvi má tendenciu stresovať mozog a znižovať duševnú výkonnosť. Je to tak preto, lebo mozog ako najdôležitejší orgán v tele si jednoducho vezme to, čo potrebuje. Ak je hladina cukru v krvi príliš nízka, najskôr sa vyčerpajú vlastné zásoby tela. Medzitým pečeň syntetizuje čerstvý cukor. Koniec koncov, prichádza na rad telesný tuk. Až keď je celý organizmus na pokraji hladu, mozog začne sám škrtiť.
Mierny hlad naopak vedie dokonca k zvýšeniu výkonu. Z evolučného hľadiska to dáva tiež zmysel. Nové nápady musia prichádzať od tých, ktorých jedla je málo. Niekto, kto žije v hojnom množstve, si môže na chvíľu sadnúť, relaxovať a vypnúť mozog.
Takže veľa cukru tiež nepomáha. Čo sa teda dá robiť?
Tí, ktorí konzumujú tony údajne doplnkov výživy zlepšujúcich mozog, si môžu dokonca skôr poškodiť mozog ako pomôcť. Každý, kto konzumuje nadmerné množstvo kyseliny listovej, zvyšuje riziko rakoviny.
Devízou je všestrannosť a vyváženosť. Mozog sa vyvíjal milióny rokov a to, čo potrebuje, si berie len vtedy, keď to skutočne potrebuje. Zodpovedajúce látky by potom mali byť prítomné vo vhodnej koncentrácii.
Mali by ste teda dbať na vyváženú stravu. Príliš veľa určitej látky môže byť škodlivé. Skutočné zlepšenie výkonu mozgu sa tým neprináša, ale vyhýbaním sa stavom nedostatku je možné dosiahnuť aspoň to, že mozog správne využíva svoj potenciál.
(Zdroj: - Gómez-Pinilla F.: Potraviny v mozgu: účinky výživných látok na funkciu mozgu. Nat Rev Neurosci. 2008 júl; 9 (7): 568-78. Recenzia. - Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung, č. 30.
Autor: mereaPraxis (Michael Fiolka)