Účinok maltodextrínu, oblasti použitia, vedľajšie účinky - NetDoktor

Maltodextrín je jednou z najdôležitejších látok, ktoré sa používajú na zvýšenie príjmu kalórií. Získava sa zo škrobu a vstrebáva sa do krvi z čreva rovnako rýchlo ako jednoduchá glukóza (hroznový cukor). Jeho sladkosť je však veľmi nízka. Maltodextrín sa všeobecne považuje za dobre tolerovaný, ale v zriedkavých prípadoch môže viesť k gastrointestinálnym ťažkostiam. Tu si môžete prečítať všetko, čo potrebujete vedieť o maltodextríne.

oblasti

Čo je maltodextrín?

Maltodextrín patrí do skupiny sacharidov. Sacharidy zvyčajne tvoria väčšinu našej stravy. Nachádzajú sa hlavne v prílohách ako sú zemiaky, cestoviny a ryža, ako aj v chlebe. Denné množstvo jedla by malo pozostávať zo 70 percent sacharidov. Zvyšných 30 percent je ideálne zložených z bielkovín a tukov.

V niektorých prípadoch nie je možné uspokojiť potreby živín a kalórií bežnou stravou. Napríklad sa výrazne zvyšuje potreba kalórií u súťažiacich športovcov, takže môže byť potrebné konzumovať vysokokalorické jedlo s prídavkom maltodextrínu. Aj keď je telesná hmotnosť príliš nízka, tento typ cukru sa často používa na podporu priberania: Vďaka vysokej výživovej hodnote môžete pomocou maltodextrínu rýchlo pribrať.

Účinná látka sa získava zo škrobu: normálny škrob je takzvaný polysacharid (viacnásobný cukor), čo znamená, že sa skladá z mnohých molekúl cukru naviazaných na seba (ako perla). Ošetrenie enzýmami štiepi škrob na krátke kúsky. Výsledný maltodextrín je zmes cukrov s krátkym reťazcom (časti šnúrky perál rôznych veľkostí). Vďaka skrátenej dĺžke reťazca sa absorbuje z čreva do krvi rovnako rýchlo ako jednoduchá glukóza (hroznový cukor). Pretože ťažko chutí na sladké, dá sa použiť veľké množstvo bez toho, aby napríklad nepríjemne presladila športová výživa (športové nápoje, gély alebo tyčinky). Roztoky maltodextrínu sa tiež ľahšie pijú ako roztoky glukózy kvôli svojej nižšej viskozite.

Ďalšou výhodou je, že maltodextrín je možné sterilizovať (zabíjanie choroboplodných zárodkov, aby sa zachoval). Preto sa dá použiť aj na kŕmenie z trubice s predĺženou trvanlivosťou.

Príjem, štiepenie a vylučovanie maltodextrínu

Cukrová zlúčenina sa rýchlo a úplne vstrebáva z čreva do krvi. Po rozdelení sa distribuuje do celého tela a využíva ho bunky tela na výrobu energie. Po „spálení“ v bunkách zostane ako degradačné produkty iba voda a oxid uhličitý. Posledný menovaný je vydychovaný pľúcami.