Údaje na obale potravín sú dostatočné na oznámenie týchto informácií
Vzhľadom na to, že sa medializácia zameriava predovšetkým na nebezpečné následky nesprávnych alebo nejasných informácií o alergénoch, stáva sa problém ich označovania mimoriadne pálčivým.
Odhaduje sa, že britský trh s výrobkami pre ľudí s alergiou dosiahol v roku 2018 837 miliónov libier (asi 1 miliarda eur); predstavuje kumulatívny nárast predaja o 133% medzi rokmi 2013 a 2018. V prípade týchto výrobkov požadujú spotrebitelia istotu, dôveru a spoľahlivosť pri výbere výrobkov, ktoré vyrábajú na základe informácií týkajúcich sa alergénov.
Emma Clifford, zástupkyňa riaditeľa oddelenia Food & Drink v spoločnosti Mintel Market Research, poukazuje na to, ako bola vláda požiadaná, aby zaviedla zmeny v označovaní alergénov.
Po nedávnej smrti Natashy Ednan-Laperouseovej, ktorá zomrela po alergickej reakcii na cenovú bagetu, je oblasťou „vnímaná nejasnosť a nebezpečné dôsledky na zdravie spotrebiteľa, ktoré môžu mať nejednoznačné označovanie alergénov“. je potrebné riešiť, aby sa zabezpečilo, že prítomnosť alergénov nebude signalizovaná nejednoznačne.
Čo vyžadujú súčasné nariadenia?
„Súčasné pravidlá označovania alergénov na predbalených potravinách vyžadujú, aby bola uvedená a zvýraznená väčšina zo 14 alergénov,“ uviedla Alice Baker, analytička oddelenia potravín a nápojov spoločnosti Mintel.
Použitie tučného písma alebo kontrastných farieb je príkladom toho, ako môžu výrobcovia potravín označovať svoje výrobky tak, aby vyhovovali týmto predpisom. Nedostatok príručky na štandardizáciu označovania potravín však znamená, že spôsob, akým potravinárske spoločnosti zobrazujú spotrebiteľom alergénne informácie, sa značne líši.
Prípadová štúdia: lepok
Najčastejšie kupovaný „bezalergénny“ typ potravín je bezlepkový. Iba 12% respondentov však tvrdí, že existuje zákaz vyhýbať sa výrobkom na lepku a 27% spotrebiteľov uviedlo, že nakupovali alebo konzumovali bezlepkové potraviny za posledných šesť mesiacov.
Bezlepková strava je prospešná pre zdravie tráviaceho traktu - verí 26% respondentov, ktorí sa zúčastnili prieskumu spoločnosti Mintel. 44% opýtaných tvrdí, že je ťažké určiť zdravotné prínosy bezalergénnych potravín, ak nesúvisia s alergiou alebo intoleranciou, ale s aktívnou voľbou nákupu. 40% má navyše obavy z toho, že výber stravy bez alergénov môže viesť k nedostatku výživných látok.
Zmienky o zlepšení príjmu živín v bezlepkových potravinách by mohli byť pre výrobcov potravín spôsobom, ako ťažiť z tohto nevyužitého potenciálu, a ubezpečiť tak spotrebiteľov, že tieto potraviny neobsahujú určité zložky potravín.
Nové vládne návrhy
„Vláda v súčasnosti konzultuje zmeny v predpisoch týkajúcich sa balených výrobkov na priamy predaj (PPVD), ktoré sa považujú za nezabalené potraviny, napríklad rozmrazené pekárske výrobky v obchode, sendviče vyrobené v kaviarňach atď.“ .
V komentári k tomu, ako môžu výrobcovia budovať dôveru spotrebiteľov v to, že informácie, ktoré dostávajú, sú správne, dodal Baker:
„Certifikácia od príslušného orgánu je spôsob, ako potravinárske spoločnosti upokojiť spotrebiteľov.“.
Výskum Mintel podporuje tieto informácie, pretože zistil, že 22% používateľov/respondentov sa domnieva, že by bolo užitočné, aby bol výrobok certifikovaný príslušným orgánom (napr. The Vegan Society, Celiac UK), čo je podiel, ktorý rastie na 39% v prípade určitých potravín/prísad v prípade domácností s alergiami/intoleranciami “, zdôraznil Baker.
Nedostatok jasnosti
Iba 37% Britov súhlasilo s tým, že je ľahké zistiť, ktoré alergény sa v konkrétnom produkte nenachádzajú. Tieto zistenia preto naznačujú, že väčšina ľudí, ktorí kupujú výrobky bez určitých alergénov, si nie je veľmi istá prítomnosťou alebo neprítomnosťou týchto alergénov vo výrobku.
Najnovší výskum spoločnosti Mintel zistil, že 48% britských kupujúcich nie je príliš vzdelaných v jasnom označovaní prítomnosti alergénov a pri nákupe potravín neexistuje jasná komunikácia potrebných informácií. 15% z nich navyše uviedlo, že alergénne štítky na obaloch potravín nie sú vôbec jasné.
Nákupné rozhodnutia
Zatiaľ čo 48% spotrebiteľov tvrdí, že on alebo osoba v ich domácnosti sa vyhýbajú určitým prísadám alebo typom potravín, ich podiel sa zvyšuje na 61% medzi populáciou vo veku 16-24 rokov.
Iba pätina z týchto osôb, ktoré si nekúpia určité potraviny alebo prísady, to robí v dôsledku alergie alebo neznášanlivosti. Väčší počet ľudí, 22%, sa vyhýba niektorým druhom potravín alebo prísad na podporu zdravého životného štýlu.
Britskí zákazníci sa vyhýbajú určitým skupinám potravín a prísad z iných dôvodov, napríklad z etických dôvodov alebo z dôvodu ochrany životného prostredia, čo vedie k vegetariánskej a vegánskej strave. Tvoria 30% britských spotrebiteľov všeobecne, stúpajú na 38% u ľudí do 25 rokov a 41% u žien.
Pokiaľ ide o druh potravín alebo prísad, ktorým sa spotrebitelia vyhýbajú v dôsledku alergií alebo neznášanlivosti, na prvom mieste sú mliečne výrobky, ktorým sa vyhýba 17% kupujúcich. Na druhom mieste sú sójové výrobky, ryby a mäkkýše, pričom 16% spotrebiteľov sa vyhýba nákupu, a na treťom mieste červené mäso a laktóza (15%).
ESE - Označovanie. Bezpečnosť. Etika 2019 = informatívny seminár organizovaný každoročne
14. - 15. novembra - BUKUREŠŤ
Včasná rezervácia = zľava 20%
ÚČASŤ NA ESE 2019 ZISTTE, ČO POTREBUJETE VEDIEŤ, ALE VÁS NIKTO NEBUDE POVEDAŤ
- Ako sa vyhnúť výberu výrobkov z police?
- Ako zabrániť opätovnému označovaniu výrobkov?
- Ako sa vyhnúť pokutám z dôvodu dôkladnej neznalosti právnych predpisov?
- Ako správne preložiť štítok, aby sa nenechal priestor na tlmočenie?