Údený losos Koľko chudnutie prostredníctvom fóra na grilovanie suchej soli a BBQ

Vossi

vegetariánska

údený losos

údený

Čítal som/videl som to niekde na fóre, ale nemôžem to znova nájsť: Koľko je vlastne chudnutie v dôsledku solenia na sucho (vs. solenie na mokro)?

To by ma zaujimalo.

Vossi

vegetariánska
Grill Emperor

Z čisto emocionálneho hľadiska by som odhadol 250 ml kvapaliny na 1,5 kg, ktorá by sa zhromaždila vo vani.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/kalt-geraeucherter-lachs-und-saibling.100224/ Matne som si spomenul na spomenutú niť - Cruiser píše: „Lososová strana s hmotnosťou 1,6 kg - vytvorilo sa takmer 200 ml soľanky.“ Zníženie hmotnosti o 12,5% je zhruba približné za predpokladu, že tekutina = voda.

podľa môjho pôvodného odhadu by to bolo 16,6% - pravda sa nájde niekde v tejto oblasti: smiech: