Udržateľná výživa; PermEco Inc.
V dnešnej dobe panuje veľa zmätkov ohľadom jedla a toho, čo jesť. Mnoho ľudí má záujem o to, aby sa stali udržateľnejšími, a jedným zo spôsobov, ako to dosiahnuť, je stravovať sa udržateľnejšie. Ale čo to vlastne je udržateľná strava? V tomto článku sa pokúsim na túto otázku odpovedať. Upozorňujeme, že tento článok nie je o tom, akú stravu treba dodržiavať, ale o tom, ako sa stravovať udržateľne bez ohľadu na to, ktorú stravu si vyberiete.
1. JETE MIESTNE
Pestovanie sami je najudržateľnejším spôsobom stravovania. Každý si môže vypestovať aspoň časť svojho jedla, či už klíčky v podnosoch alebo nádobách na svojej kuchynskej lavici, miniatúrne ovocné stromy a zeleninu v kvetináčoch na záhradných posteliach a v potravinových lesoch. Jedlo má niekoľko kilometrov potravy, je čerstvé a pretože každý má rád pestrú stravu, pestuje rozmanitosť, ktorá je prospešná pre pôdu a planétu.
Ak môžete vypestovať len malé množstvo a nemáte dostatok priestoru na pestovanie pre svoje potreby, buď vstúpte do družstva, ktoré distribuuje miestne vypestované potraviny (môžete družstvu dokonca poskytnúť niektoré z vypestovaných potravín), alebo Spojte sa s miestnym farmárom, ktorý pestuje plodiny, ktoré nerastú. Snažte sa, aby vaše jedlo bolo čo najmenej.
2. PODPORUJTE POLYKULTÚRU A ROZMANITOSŤ
Inými slovami, nejedzte nič, čo sa vyrába ako monokultúra. Patria sem hospodárske zvieratá (kŕmne dávky), základné potraviny ako ryža, pšenica a iné zrná, strukoviny ako hrach, cícer, fazuľa a šošovica a všetky ostatné potraviny pestované ako plodina. Tieto rastliny používajú fosílne palivá na sejbu, rast a ťažbu, ničenie celých ekosystémov, zabíjanie zvierat na ochranu svojich rastlín a spôsobujú rozsiahlu degradáciu pôdy. Upozorňujeme, že väčšina obilnín (vrátane kukurice a ryže) a strukovín sa pestuje ako monokultúry, pretože sa strojovo vysievajú a zberajú. Ručný zber týchto rastlín sa neoplatí. Bez použitia fosílnych palív by sme nejedli toľko obilnín a strukovín ako teraz. Akékoľvek monokultúrne poľnohospodárstvo bude podporovať škodcov a stratu/zničenie pôdy. Mnoho monokultúr sa tiež spolieha na lacnú manuálnu pracovnú silu, takže existujú ľudské náklady, ako aj náklady na zvieratá a ekologické náklady.
Získajte jedlo z malých komunitných záhrad, záhrad a malých fariem, ktoré pestujú rôzne produkty a na svojej farme chovajú rôzne zvieratá. Zvieratá, s ktorými sa zaobchádza dobre, sa pravidelne presúvajú, aby stimulovali sekvestráciu uhlíka v pôde, kŕmili ich prírodnou potravou (väčšina zvierat by vo voľnej prírode jedla minimálne alebo žiadne zrno) a aby viedli bezpečný a dobrý život a produkovali vysoko kvalitné potraviny . Rozmanitosť je kľúčová a čoraz viac poľnohospodárov sa usiluje o väčšiu udržateľnosť tým, že bude mať na svojej farme rozmanitejšie živočíšne a rastlinné systémy.
3. ODSTRÁNTE SPRACOVANÉ POTRAVINY
Spracováva sa čokoľvek zabalené v škatuliach alebo vreciach, ktoré pochádzajú z továrne, nie z farmy. To zahŕňa väčšinu položiek v supermarkete. Supermarkety budú nakupovať aj výrobky z druhej strany sveta, takže kilometre jedla sú veľmi vysoké. Najlepšie je neísť do supermarketu, kde si môžete kúpiť svoje denné alebo týždenné potraviny (okrem možno (recyklovaného) toaletného papiera). Ak nemôžete získať svoje výživové potreby zo svojej záhrady, družstva alebo miestnej komunity, navštívte miestneho mäsiara a opýtajte sa ich, odkiaľ pochádza ich mäso. Dobrý mäsiar by mal vedieť a vedieť vám povedať, či je mäso trávové alebo kŕmené zrnom. Navštívte miestny obchod s ovocím a zeleninou. Tieto malé podniky sa zvyčajne snažia robiť správne veci a získať čo najviac na mieste. Jedinou otázkou opäť zostáva, odkiaľ produkty pochádzajú. Povzbudzujte svoje miestne malé podniky, aby kupovali miestne pestované mäso a výrobky, požiadajte o to konkrétne, a ak ho nemajú, môžu vám ho zaobstarať. Stále sa pýtajte, budú tam, keď bude dopyt.
4. NEČAKAJTE, ŽE VŠETKO BUDE VŽDY K DISPOZÍCII
Nie je to tak dávno, čo som čítal dokument, ktorý hovorí, že v Austrálii každý deň jazdí 25 000 nákladných vozidiel, ktoré rozvážajú potraviny do supermarketov. Tieto nákladné vozidlá jazdia široko ďaleko od výrobcov a monokultúrnych fariem, aby dodávali svoje potraviny. Nie je to udržateľné. A keď si kúpite toto jedlo, podporíte tento systém.
Potraviny musia byť miestne, čerstvé, sezónne a musia sa pestovať v rozmanitom a starostlivom prostredí, aby sa zabezpečilo zdravie našej planéty! Jedzte miestne, povzbudzujte malých a rozmanitých chovateľov, aby sa snažili robiť to, čo je v poriadku so svojimi zvieratami, rastlinami a planétou, ako aj s vami. Náš výber jedál môže zmeniť. Ak si vyberieme miestne pestované potraviny z fariem, ktoré veria v rozmanitosť a regeneráciu pôdy, môžeme sa stať udržateľnejšou planétou.