Udržateľnosť Lepšie je nekúpiť si zrelé avokádo
Ak máte avokádo, tak to pravé. Z hľadiska ochrany podnebia by sa malo uprednostniť tvrdšie ovocie. Pretože na predzretý variant sa spotrebuje príliš veľa energie.
Za určité odkazy v tomto článku dostane FIT FOR FUN províziu od predajcu. Tieto odkazy sú označené ikonou. Viac
Už je známe, že avokádo tu v Nemecku je otázne z hľadiska ochrany podnebia a ekologickej stopy.
Bund für Umwelt und Naturschutz (BUND) teraz radí: ak už máte avokádo, radšej nepoužívajte predzreté varianty pripravené na konzumáciu.
Prečo? Skladovanie a následné dozrievanie avokáda v klimatizovaných halách stojí príliš veľa energie - a ako som už povedal: ekologická a klimatická stopa je už zlá, pretože pestovanie je veľmi náročné na zdroje a pribúdajú dlhé dopravné cesty.
Ak sa však nemôžete zaobísť bez zdravého ovocia, máte rôzne možnosti.
Avokádo necháme dozrieť
Tvrdé avokádo dozrie doma za pár dní pri izbovej teplote - teda nie v chladničke.
Najlepší spôsob, ako to urobiť, je skladovať ho zabalený v látke s jablkom, pretože plynný etylén obsiahnutý v jablku stimuluje dozrievanie iných druhov ovocia.
Zrelé a už nakrájané avokádo by ste však mali skladovať v chladničke. Takto vydržali dlhšie.
Najlepšie je nakrájané polovice avokáda s jadrom zabaliť spolu do včelieho vosku.
Obrázková galéria: 10 tipov na väčšiu udržateľnosť v každodennom živote
Nevyhadzujte semená avokáda
Z pohľadu ochrancov životného prostredia nemusí nevyhnutne nutne skončiť v koši ani jadro avokáda.
Obsahuje veľa vitamínov, aminokyselín a minerálov a v malom množstve ho možno nastrúhať a pridať do smoothies, müsli a kaše.
Poradenské centrá pre spotrebiteľov však poukazujú na to, že zdravotné riziká nemožno vylúčiť z dôvodu chýbajúcich štúdií. Preto neodporúčajú konzumovať semená a prášky z nich vyrobené.
Regionálne alternatívy k avokádu
Avokádo okrem iného poskytuje nevyhnutné omega-3 mastné kyseliny. Zdravý tuk sa však nachádza aj v mnohých regionálnych potravinách, ako je ľanové semeno, ľanový olej a konopný olej.
Mnoho konopných výrobkov sa už vyrába v Nemecku, a preto majú krátke prepravné trasy.
Vitamín K1 obsiahnutý v avokáde, ktorý je primárne zodpovedný za udržiavanie zrážania krvi - bez neho by ste vykrvácali - sa nachádza tiež vo všetkej zelenej zelenine, ako je šalát, žerucha, pažítka, špenát, brokolica, fenikel alebo kel - iba prevodom vymenovať zopár.
Regionálna a sezónna výživa významne prispieva k ochrane podnebia.