UFO na drážďanskom Neumarktu

26.09.2020 18.00 hod.

drážďanskom

UFO na drážďanskom Neumarktu?

Starý priateľ z drážďanskej gastronomickej scény otvára holandskú reštauráciu v centre mesta. Aké špeciality sú tam.

Drážďany. Vyzerá to trochu tak, že na Neumarkt pristálo UFO. Pestrofarebný. Nová reštaurácia Kok van Kok je vyzdobená v modrej a oranžovej farbe, vo farbách holandskej kráľovskej rodiny, ale v reštaurácii sa nachádza aj ružová a zelená. Ubytovateľ Johannes Haenchen, ktorého Drážďania poznajú z reštaurácie Lingner v Hygienickom múzeu, ho nedávno otvoril v novopostavenej budove.

Štart prebiehal veľmi potichu s takzvaným „mäkkým otvorením“. Obchod je v bežnej prevádzke už týždeň. Kok van Kok podáva sladké a slané holandské špeciality, ako sú pannenkoeken, podobné palacinkám alebo palacinkám, so šunkou alebo salámou. „Ale tiež vo vegetariánskom a vegánskom, bezlepkové a v troch rôznych druhoch cesta z pšenice, pohánky alebo cíceru,“ dodáva Haenchen.

16 rokov v reštaurácii Lingner v múzeu hygieny

V ponuke sú tiež tradičné holandské klasiky Pannenkoeken a sladké obľúbené holandské jedlá. Napríklad s banánom a čokoládou, jablkovou a jahodovou omáčkou alebo jablkom, orechmi a rumovými hrozienkami.

Ako dezert slúži poffertjes, holandská špecialita, ktorá pripomína malý pannenkoeken veľkosti mince. Sú pomerne husté, podávajú sa teplé s malými kúskami masla, čerstvo pripravenou čokoládovou omáčkou alebo šľahačkou s vlašskými orechmi a posypané práškovým cukrom. Všetky jedlá sú pripravené z čerstvých a regionálnych surovín, ako sľubuje Haenchen, založené na tradičných holandských receptoch. Prenajímateľ si tento nápad priniesol zo Amsterdamu, kde žil dlhé roky.

Po 16 rokoch nastal čas pre Johannesa Haenchena v Lingneri. Tak dlho viedol reštauráciu v drážďanskom múzeu hygieny. Pretože Hygienické múzeum plánovalo zmenu koncepcie, Haenchen sa odsťahovala. Namiesto toho by mala byť vytvorená samoobslužná služba. Menej personálu, viac predaja.