Uhorka a paradajka - lepšie sa tak stravujte
Máte radi aj letné teploty? Pijete dosť v teple? Ja aspoň ... netuším? Len pijem, ak málo vypijem, rýchlo ma rozbolí hlava. Dobrý varovný signál z môjho tela.
Mnoho ľudí vrátane športovcov trénuje aj v horúčavách. Potom je prvou voľbou izotonický nápoj s elektrolytmi. Tieto nápoje sú bohužiaľ plné cukru a ďalších zbytočných prísad.
Príroda nám to opäť uľahčuje a dáva nám veľa druhov zeleniny a ovocia, ktoré sú v teplom období plné vody a minerálov.
Najradšej mám v teple uhorku. Skladá sa z 95% vody. Ale to nie je všetko. Prináša so sebou aj horčík, zinok, draslík, mangán, síru a vápnik. Nie veľké množstvo minerálov v porovnaní s inou zeleninou alebo živočíšnymi produktmi (mäso/ryby), ale o to dnes nejde.
Skvelá vec na uhorke je erepsín, enzým, ktorý štiepi bielkoviny a tým uvoľňuje a „čistí“ črevá. Ak teda radi jete grilované mäso, pripravte si k nemu uhorkový šalát. Zelenina by mala byť stále pri vás, nech už budete jesť čokoľvek!
Uhorka tiež znižuje hladinu cukru v krvi. Obzvlášť zaujímavé pre diabetikov.
Ak uhorku skombinujete s paradajkami a jarnou cibuľkou, získate čerstvý šalát, ktorý vás tiež ochráni pred poškodením UV žiarením. Zázračná látka v paradajkách sa nazýva lykopén. Vďaka tomu je paradajka pekná a červená a chráni vašu pokožku pred spálením zvnútra. Čím je paradajka červenšia, tým viac lykopénu obsahuje. Lykopén má antikarcinogénny a antioxidačný účinok. Je účinný pri odbúravaní reaktívnych zlúčenín kyslíka a môže tak pomôcť chrániť pred vznikom rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb. Ach áno, má tiež vysoký obsah vody a dobré množstvo minerálov a vitamínov, napríklad vitamínu C.
Teraz nepôjdem do kalórií. Prečo? Pretože uhorka a paradajka takmer neobsahujú žiadne kalórie a nepoznám nikoho, kto by z uhoriek a paradajok stal tukom.
Vonkajšie paradajky majú viac prchavých látok ako paradajky zo skleníka.
Ak však máte črevné ťažkosti alebo autoimunitné ochorenie, nemali by ste sa paradajkami prejedať. Patria do čeľade hluchavkovité a obsahujú lektíny, ktoré môžu napádať vaše črevá a dráždiť imunitný systém.