Uhryznutie z baklažánu s mletým mäsom - recepty s Ginou Bradea
Uhryznutie z baklažánu s mletým mäsom: slávny recept, známy a oceňovaný. Ako urobiť baklažánovú musaku? Kousok zeleniny a mäsa mletého v hojnom množstve, paradajková šťava a syr, ktorý sa pekne topí, mierne zhnedne.
Musacaua je potravina známa najmä na Balkáne, ale rozšírila sa aj do iných častí sveta. Je to recept, ktorý nám veľmi chutí a ktorý pripravujeme pomerne často. Odporúčam vám vyskúšať tento recept na musaku. 🙂
Na mojom blogu nájdete ďalšie recepty, nižšie nechávam iba zopár z nich:
Aké prísady používame na recept na penu z baklažánu?
- 2 veľké baklažány
- 600 g mletého mäsa (hovädzie, bravčové, hydina, ovce)
- 250 ml paradajkovej šťavy
- 2-3 lyžice oleja
- 1 alebo
- 200 g syra (mozzarella alebo parmezán)
- 150 g hustej smotany
- 1 veľká cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- soľ
- korenie
Ako pripraviť recept na baklažánovú penu?
Môžete si prečítať recept napísaný nižšie alebo nájsť pod videoreceptom, kde môžete pozorne sledovať, ako všetko pripravujem.
Na začiatok odstránime časť baklažánovej šupky. Baklažán môžeme nakrájať na kolieska alebo tak dlho, ako chcete.
Radšej som ich ostrihal dlho. Nakrájame ich na hrubé plátky, hrubé asi 1 cm.
Plátky baklažánu posypeme soľou z oboch strán. Nechajte ich takto pol hodiny sedieť, nechajte ich zmäknúť a nechajte z nich vytiecť trpkú šťavu.
Baklažány poukladáme na plech na pečenie, ktorý som predtým vystlala papierom na pečenie, pokvapkáme trochou oleja a vložím do rúry na silný oheň, na 10 minút, kým nezmäknú.
Olej, cibuľu, cesnak dáme na panvicu a miešame 2 - 3 minúty, nemusíme ich pražiť, stačí ich trochu zjemniť.
Pridajte mäso a pokračujte v miešaní. Dáme horúcu vodu, asi 100 ml vody, aby sme mleté mäso lepšie rozlámali.
Nasaďte veko a nechajte všetko dusiť, kým mäso a cibuľa nie sú dobre zmäknuté, trvá to asi 15-20 minút.
Čas od času skontrolujte a podľa potreby podlejte horúcou vodou.
Pridajte paradajkovú šťavu, lyžičku soli, lyžičku korenia, premiešajte a duste 10 minút, potom dochuťte a zistite, či potrebujete viac soli a korenia.
Pripravila som si keramický podnos (25 × 30 cm), ktorý som vyložila výdatnou lyžicou masla a trochou strúhanky.
Na panvicu dajte vrstvu baklažánu, potom nalejte mäso a dobre ho vyrovnajte.
Posypte polovicu strúhaného syra a na vrch poukladajte ďalšie baklažány.
V miske nalejeme smotanu, vajce, trochu posolíme, pridáme trochu korenia, potom všetko premiešame. Nalejte túto zmes na vrch, v jednotnej vrstve.
Potom na vrch pridajte zvyšný strúhaný syr v jednotnej vrstve, ktorá našej baklažánovej pene dá príjemný vzhľad.
Pečenie baklažánovej musaka
Plech vložíme do rúry na teplotu 180 - 200 stupňov Celzia, asi na 20 minút, aby sa vyrovnali chute, a aby sa syr pekne roztopil.
Skontrolujte baklažánovú penu, a keď je syr na vrchu dobre roztopený a mierne zhnednutý, vyberieme plech z rúry.
Ak máme ešte trpezlivosť, necháme chutné baklažánové sústo trochu vychladnúť, potom ho nakrájame a môžeme podávať. Ak nie, rozrežeme ho a dáme na taniere. Výhodou podávania musacaly po vychladnutí je, že vrstvy baklažánu a mletého mäsa budú vo vnútri vyzerať oveľa krajšie. 🙂
To je všetko, recept na penu z mletého baklažánu je pripravený. Dobrota, ktorej príprava nevyžaduje veľa zručností, a výsledok je lahodný a pekný.
Môžete si pozrieť videorecept na baklažánovú penu:
Vrelo vám odporúčam vyskúšať tento recept a čakám, až mi prezradíte, ako váš recept dopadol. Môžete si tu pozrieť, ako pripraviť zemiakovú kašu z plátkov alebo tekvice, ale aj to, ako pripraviť zemiakovú kašu zo zemiakovej kaše, v mierne zjednodušenej verzii, ktorá nám však pomáha použiť pyré, ktoré nám zostalo. V každom prípade je musaka chutná!