Ukrajinský boršč - najlepšie recepty a tajomstvá varenia

tajomstvá

Keď dôjde na rozhovor o národnej ukrajinskej kuchyni, jeden z prvých, ktorí si spomenú, je ukrajinský boršč. Je bohatá, voňavá a výdatná. Chcete sa naučiť robiť to isté? Potom na vás nižšie čakajú tajomstvá ukrajinského boršču.

Ako variť ukrajinský boršč?

Pravý ukrajinský boršč je vynikajúci diétny obed. Toto jedlo je chutné a zdravé. Obsahuje veľa varenej zeleniny a túto vlákninu, ktorá je prospešná pre trávenie. Aby malo toto jedlo jedinečnú chuť a arómu, je potrebné dodržiavať tieto pravidlá:

  1. Pokrm bude bohatý, ak použijete kvalitné čerstvé hovädzie, bravčové alebo hydinové mäso, ktoré musíte pripraviť s korením.
  2. Červená repa dodáva pokrmu jedinečnú červenú farbu. Ak je strúhaná zelenina dlho varená, farba zmizne. Drvený výrobok musí byť hasený kyselinou. Potom je zaručená sýta farba misky.
  3. Pre chuť v ukrajinskej boršč odporúčam pridať cesnak. Nakoniec urobte lepšie. Potom má jedlo jedinečnú chuť.

Recept na ukrajinský boršč s knedľou

boršč

Borščskú ukrajinčinu, ktorej receptúra ​​je tu zastúpená, možno považovať za tradičné jedlo národnej kuchyne. Fazuľa je špeciálne vyživovaná, čo je spolu s mäsom vynikajúci zdroj bielkovín, ktoré telo zasýtia a dodajú mu energiu.

  • Hovädzie mäso - 0,5 kg;
  • Paradajková pasta - 5 lyžice. Lyžica;
  • Vidlička na kapustu - 500 g;
  • Mrkva - 1 kus;.
  • varená fazuľa - 500 g;
  • Červená repa - 1 kus;.
  • Zemiakové hľuzy - 5 kusov.
  • Cibuľa - 1 kus;
  • Strúčiky cesnaku - 2 kusy.
  • Citrónová šťava čerstvo stlačená - 1 polievková lyžica. Lyžica;
  • Korenie;
  • Pšeničná múka - 400 g;
  • Vajcia - 2 kusy;.
  • Voda - 100 ml;
  • Olej - 50 g.

  1. Varte hovädzie mäso s korením, až kým nebude jemné. Potom nakrájajte na kúsky a prefiltrujte vývar.
  2. Pošlite hobliny kapusty na panvicu.
  3. Mletú zeleninu pokvapkáme citrónovou šťavou. Keď zmäknú, pridáme paradajkový pretlak.
  4. Zemiaky dáme na panvicu a po 15 minútach na ne dáme výpek, fazuľu a mäso.
  5. 10 minút, osolíme, nakoniec nahodíme cesnakovú kašu a necháme pod pokrievkou nalievať.
  6. Na halušky sa voda vyliala v múke, rozpustenom masle a vajciach so soľou. Zamiesime cesto a vrstvu rozvaľkáme na hrúbku 5 mm.
  7. Tvarujte knedle, vložte do vriacej vody a varte ich, kým nevyplávajú na povrch.
  8. Pripravený ukrajinský boršč sa podáva s knedľou a kyslou smotanou.

Ako variť ukrajinský boršč s červenou repou?

ukrajinský

Recept na červený boršč v ukrajinčine je povinnýobsahuje repu. Tento produkt dodáva miske červenú farbu. V niektorých regiónoch Ukrajiny je zelenina pražená, v iných nie. Jedinou výnimkou je repa, ktorá je rezaná kvôli zachovaniu farby.

  • Mäsový vývar - 3 litre;
  • Hľuzy zemiakov - 300 g;
  • Burjak - 150 g;
  • mrkva - 150 g;
  • Paprika - 1 kus;.
  • Vidlička na kapustu - 600 g;
  • Paradajka - 150 ml;
  • Cibuľa - 100 g;
  • Cukor;
  • Ocot - 10 ml;
  • Cesnaková pažítka - 3 kusy;.
  • Korenie.

  1. Repná rezka je nakrájaná na kocky s prídavkom octu.
  2. Vriaca tekutina je naplnená nakrájanou zeleninou, varená asi štvrť hodiny, cvikla a paradajková nátierka.
  3. Soľ, cukor podľa chuti, dochuťte cesnakom a trvajte na tom.

Ako variť ukrajinský boršč s mäsom?

recepty

Borsch Ukrainian, klasický recept s mäsom, na čo bude zvýraznené nižšie, bude bohatý a uspokojivý. Použitie tohto prvého a druhého na obed nie je potrebné. Domov zostáva plný, spokojný a žiada o dodatky. Milenka dostane veľa komplimentov.

  • Bravčové mäso na kosti - 600 g;
  • Mrkva - 2 kusy;
  • Zemiaky - 200 g;
  • kapusta - 0,5 kg;
  • Žiarovka veľká - 1 ks .;
  • Repa - 200 g;
  • Paradajková pasta - 50 g;
  • Olej - 40 ml;
  • Strúčiky cesnaku - 2 kusy;
  • Pieskový cukor - 1 čajová lyžička.

  1. Varí sa bravčové mäso s cibuľou a korením.
  2. Vložte nastrúhané kapustné listy do vývaru a povarte ich štvrť hodiny.
  3. Povolená je nakrájaná zelenina, ochutená paradajkovou pastou, cukrom.
  4. Pridajte zemiaky a zmes z panvice do hrnca.
  5. Hotová hotová je naplnená cesnakovou zmesou a podávaná.

Ukrajinský husací boršč

najlepšie

Husa vám dá bohatý vývar, ktorý je dobré použiť ako základ pre prvé chody. Lahodný ukrajinský boršč s mäsom tohto vtáka zaujme čestné miesto na stole a nenechá nikoho hladného. Nejedná sa o diétne jedlo, ale tanier horúceho najskôr urobí dobre.

  • Hus - 1 kg;
  • Vidlička na kapustu - 600 g;
  • Zemiak - 300 g;
  • Ocot - 10 ml;
  • mrkva - 150 g;
  • Burjak - 200 g;
  • Cibuľa - 150 g;
  • Paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. Lyžica;
  • Korenie.

  1. Vtáčik s korením sa varí.
  2. Repné oholenie je posypané octom a vyprážané.
  3. Vložte mrkvu a cibuľu, zemiakovú kašu a duste do mäkka.
  4. V bujóne hodiť kapustovú slamu, zemiakové brusochki, po štvrťhodine zmes z panvice.
  5. Napnite cesnak a povarte ho ukrajinským borščom.

Ukrajinský boršč so slaninou

recepty

Ukrajinský boršč, najlepší recept na ňu, ktorý čaká nižšie, zaujme svojou jedinečnou chuťou. Celé tajomstvo je v starom tuku. Čerstvý produkt tohto účinku nie je. Stará masť s cesnakovou hmotou vytvára jedinečnú arómu a chuť.

  • Bravčová krkovička - 1 kg;
  • Repa - 150 g;
  • Luková repa - 100 g;
  • Listy kapusty - 400 g;
  • Mrkva - 100 g;
  • Paradajky - 400 g;
  • starý tuk - 50 g;
  • Strúčiky cesnaku - 2 kusy;.
  • Kôpor - 50 g.

  1. Krk je dochutený korením.
  2. Cvikla a mrkva zmes s cibuľou a paradajkami sú vyprážané.
  3. V hrnci nakrájajte kocky kapusty a zemiakov, povarte ich 20 minút, vylejte obsah panvice.
  4. Cesnak, kôpor a tuk najemno nasekáme. Súčasti sú strúhané a dodávané horúce.
  5. Pred podávaním na tom trváte pravý ukrajinský boršč s tajnou ingredienciou - starým tukom.

Ukrajinský boršč - recept s fazuľou

tajomstvá

Pre tých, ktorí uprednostňujú vegetariánske jedlo alebo sledujú pôst, je tu ukrajinský štíhly boršč. Táto možnosť nie je o nič horšia ako pri pridávaní mäsových výrobkov. Vďaka obsahu strukovín dostanete výdatné jedlo.

  • Fazuľa - 1 pohár;
  • kapusta - 500 g;
  • Zemiaky - 300 g;
  • Repa - 200 g;
  • Mrkva - 200 g;
  • Olivový olej - 50 ml;
  • Zelení z kôpru a petržlenu;
  • Cibuľa - 200 g;
  • Paradajková pasta - 50 g;
  • cukor.

  1. Fazuľa sa namočí na 3 hodiny, potom sa povarí, pridá sa
  2. Kapustové a zemiakové brusochki.
  3. Cibuľa s mrkvovou dužinou sa vypráža, pridá sa paradajková pasta, vo vode, soľou,
  4. Cukor a konzervovaný do mäkkosti zeleniny.
  5. Výsledná zmes sa odošle k zvyšným produktom, hodia nadrobno nakrájanú zeleň a nechajú ich vylúhovať.

Ukrajinský boršč v multivarku

recepty

Ukrajinský boršč v multivarku, ktorého receptNásledujúce zapôsobia svojou jednoduchosťou. To však neznamená, že tým utrpí chuť jedla. Vďaka možnostiam varenia v tomto prístroji je prvé jedlo v Multivarku úžasne chutné.

  • Vývar - 3 litre;
  • Kapusta - 300 g;
  • Repa - 200 g;
  • Zemiaky - 200 g;
  • Cibuľa - 150 g;
  • Ocot jedáleň - 1 čajová lyžička;
  • Paradajková pasta - 50 g;
  • Cesnak - 3 zuby;
  • čerstvý zelený kôpor

  1. Základom ukrajinského boršče v multivarku bude zelenina nalepená v oleji na „pečenie“ s prídavkom octu, cestovín, soli a cukru.
  2. K nim pridajte zemiaky, kapustu. Naplníme odvarom.
  3. Pripravte sa na „hasenie“ po dobu 1,5 hodiny, dochuťte prelisovanou cesnakovou hmotou, zeleňou a podávajte.