Ukrajinský šéfkuchár Stroganow od Munkhbayara Dorjsurena - potravinový svet - recepty na varenie Tipy na kuchyňu Diéta

Bohatá chuť, jemné hovädzie mäso a veľa zeleniny - nemecká športovkyňa Munkhbayar Dorjsuren počíta Boefa Stroganowa medzi jej obľúbené jedlá. Hovädzie mäso Stroganov je tiež populárnym receptom v Rusku, ale názov jedla sa datuje od grófa Alexandra Stroganova, bývalého starostu ukrajinského hlavného mesta Odesy. Jeden z dvoch hostiteľov EM je zastúpený známym receptom.

Recept: Hovädzie Stroganow z Munkhbayar Dorjsuren

Zloženie:
stroganow

Príprava:

1. Olúpte a nakrájajte cibuľu. Filé nakrájame na tenké dlhé prúžky. Zemiaky umyjeme, olúpeme a nakrájame na malé tyčinky.

2. Brokolicu umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Mrkvu očistite a nakrájajte na plátky. Špargľu umyte a odrežte drevené konce.

3. Maslový tuk rozohrejeme v hrnci a cibuľu osmažíme do zlatista. Pridajte mäso a dochuťte soľou, korením, novým korením, koriandrom, pažítkou a paprikou. Mäso zľahka opečieme. Pridáme bujón, smotanu a crème fraîche a dusíme ich na strednom ohni 20 minút.
Medzitým nalejte citrónovú šťavu a balzamikový ocot. Stále miešajte.

4. Vyberte hrniec zo sporáka a vmiešajte doňho trochou červeného vína.

5. Slnečnicový olej rozohrejeme v hrnci a na prudkom ohni opečieme zemiaky do zlatista .

6. Počas vyprážania zemiakov priveďte k varu kastról so slanou vodou, zeleninu duste jednu po druhej a udržujte ich v rúre teplé.

7. Hovädzí stroganow podávajte na kope zemiakových tyčiniek a dusenej zeleniny.