Ulmská čierna lesná torta

Čierny les koláč

ulmská

70 g škrobu (vo forme prášku)

1 lyžička prášku do pečiva

1 balíček vanilkového cukru

1 pohár višní

30 g škrobu (vo forme prášku) na naviazanie

Cukor alebo sladidlo, ako chcete

nejaký kirsch podľa chuti

prípadne nejaký kirsch

Ulmské čokoládové vločky na ozdobu

Vajcia oddeľte, z bielkov a žĺtkov vyšľahajte každý po 100 g cukru dotuha alebo penu. Bielky opatrne preložíme pod žĺtkovú penu. Múku, kakao a prášok do pečiva zmiešame, preosejeme a opatrne preložíme. Zmes dáme do vysokej formy na jar (základ zakryjeme papierom na pečenie) a pečieme pri teplote 180 ° C asi 30 minút. Na plnenie odoberte časť šťavy z čerešní zo pohára a zmiešajte so škrobom. Zvyšnú šťavu privedieme do varu a rýchlo vmiešame škrobový roztok. Primiešajte scedené čerešne a krátko opäť priveďte k varu. Dochutíme trochou kirsch. Podstavec na tortu dvakrát vodorovne narežeme, čím vzniknú tri podstavce. Smotanu vyšľahajte dotuha, zložte 80g cukru a podľa chuti pridajte trochu kirsch. Spodnú vrstvu najskôr natrieme zahustenou višňou, potom natenko krémom. Dáme na druhý základ a tiež potrieme krémom. Potom dajte na tretí základ a koláč dookola natrite krémom. Nakoniec veľkoryso použite vonkajšiu vrstvu krému Ulmské čokoládové vločky kryt.