Úloha ORP v zdraví zeleniny - Blog Hanna Rumunsko
V predchádzajúcom článku sme definovali pojem ORP a v dnešnom príspevku budeme podrobne analyzovať úlohu ORP v zdraví zeleniny a ovocia v kontexte takto globalizovaných a dynamických trhov vystavených všetkým druhom nebezpečenstva.
Skaziteľnosť ovocia a zeleniny
Správne zaobchádzanie s ovocím a zeleninou po zbere je kľúčom k úspešnej operácii spracovania. Keďže sa jedná o vysoko kaziacu sa komoditu, rôzne faktory môžu významne znížiť výnosy plodín po zbere, vrátane tepla, mechanického poškodenia a mikrobiálneho poškodenia. V niektorých plechovkách môže byť po zbere z dôvodu kontaminácie chorobami vyhodené viac ako 30 percent výrobkov. Straty sú obzvlášť vysoké v priemysle čerstvo nakrájaného zeleniny a ovocia, kde je porušená ochranná bariéra medzi vnútornou časťou ovocia a prostredím. Výsledkom je, že metódy, ktoré znižujú výskyt škôd po zbere, vedú k významnému zvýšeniu úrody aj ziskov.
Umývanie ovocia a zeleniny
Jednou z najúčinnejších metód znižovania kontaminácie ovocia a zeleniny je umývanie. Pranie odstráni pôdne prvky a malé častice, ktoré obsahujú plesne, baktérie a iné nečistoty. Všeobecne sa voda na umývanie recirkuluje pri pozberovej manipulácii, aby sa šetrila voda a energia. Recyklovaná voda je známa ako procesná voda. Organické látky a mikroorganizmy sa budú hromadiť v priebehu času, počas použitia procesnej vody. Vďaka tomu sa používajú široko používané sanitárne chemikálie na zvýšenie účinnosti umývacej vody a na zabránenie kontaminácie recirkulovanou umývacou vodou.
Úloha ORP pri umývaní
Hanin pH meter
Mnoho spracovateľov produktov žiada spoločnosť Hanna Instruments o metódu monitorovania ORP v recirkulačných kúpeľoch na umývanie zeleniny. Aj keď v závode používajú regulátory pH a ORP, výrobcovia teraz potrebujú prenosný merač na vykonávanie kontrol na mieste na overenie výkonu zariadenia. Navrhuje Hanna Vodotesný profesionálny pH meter pre pH/ORP - HI98190 a ORP elektróda so skleneným telom a zástrčkou Quick DIN - HI36183 so zabudovaným teplotným senzorom. Vzor HI98190 to je pH meter robustný, so stupňom nepriepustnosti IP67, čo ho robí ideálnym na použitie vo výrobnej linke.
Pri elektróde sa tiež odporúča HI7022 ORP testovací roztok . Riešenie umožňuje rýchlu kontrolu elektródy; hodnoty musia byť v rozmedzí ± 50 mV od uvedenej hodnoty v liekovke pri skladovacej teplote 25 ° C. Použitie roztoku ORP je jednoduchý spôsob, ako zistiť, či je potrebné elektródu ORP kondicionovať. Súčasťou je aj pH meter HI98190 pH elektróda pre odpadovú vodu s titánovým telom a zátkou DIN-HI12963p , ktoré je možné použiť ako prenosnú jednotku na vykonávanie procesnej kalibrácie na regulátore pH.
Conluzie
Naši zákazníci sú ohromení službami a dlhodobou podporou ponúkanou pri vyčíslení témy týkajúcej sa úlohy ORP v zdraví zeleniny, pričom sú dokonca ochotní rozšíriť ponuku technologických zariadení Hanna o ďalšie parametre.