Úloha precitlivenosti na potraviny pri vzniku respiračných chorôb Medicum Clinic
Úloha precitlivenosti na potraviny pri vzniku respiračných chorôb
Akákoľvek nežiaduca reakcia, ktorá sa vyskytne po konzumácii jedla, sa nazýva precitlivenosť na jedlo. Ak sa dá preukázať, že na jeho výrobe je zapojený imunitný proces, najvhodnejším pojmom je potravinová alergia.
Ak sú protilátky zapojené do reakcie typu IgE, hovoríme, že máme do činenia s potravinovou alergiou. Sprostredkovaná IgE. Zvyšok reakcií sa nazýva potravinová intolerancia a sú to v skutočnosti nealergické precitlivenosti na jedlo, ktoré sa zvyčajne vyskytujú po niekoľkých hodinách alebo dňoch po konzumácii týchto potravín.
Vysvetľujú sa farmakologickými vlastnosťami niektorých látok prítomných v potravinách, ako sú tyramín, histamín, serotonín, tryptamín, prirodzeným obsahom potravín v benzoátoch, salicylátoch, nikle alebo kofeíne a existenciou enzymatického deficitu laktázy alebo disacharidu v zažívacom trakte.
Počas klasickej alergickej reakcie sprostredkovanej IgE sa potravinové proteíny dostávajú do tela cez gastrointestinálnu sliznicu alebo dýchaciu sliznicu. Atopickí ľudia majú genetickú predispozíciu, vďaka ktorej ich imunitný systém začne produkovať protilátky typu IgE, ktoré sa budú pripájať k povrchu určitých buniek v krvi, ktoré sa nazývajú žírne bunky a bazofily, kde môžu zostať v tkanivách niekoľko mesiacov a čakať, kým s nimi prídu do styku. bielkoviny. Takto sa to stáva povedomie.
Pri novom stretnutí s potravinovými alergénmi, na ktoré sú senzibilizované, ich špecifické protilátky IgE rozpoznajú určité časti a pri akomkoľvek procese imunitnej obrany ich prilákajú na povrch buniek, ku ktorým sú pripojené. Bude reakcia tzv degranulácia prostredníctvom ktorého budú z príslušných buniek uvoľňovaní určití mediátori, najznámejšie sú histamín. Ich pôsobenie na tkanivá okamžite spôsobí zmeny preložené skorým alergickým zápalom, po ktorom bude po niekoľkých hodinách nasledovať oveľa výraznejšia reakcia zahŕňajúca účasť ďalších buniek imunitného systému, medzi ktorými sú predovšetkým eozinofily.
Precitlivenosť na jedlo zahrnuje príznaky, ktoré sa zvyčajne vyskytujú v koži a gastrointestinálnom trakte, ale môžu zahŕňať aj respiračné príznaky, ako je rinokonjunktivitída, edém hrtana, astma, nosová polypóza alebo zápal stredného ucha. Tieto príznaky môžu byť zvyčajne súčasťou celého obrazu potravinovej alergickej reakcie, ale môžu sa s nimi zriedka stretnúť a izolovať ich od ostatných. Môžu sa prejaviť ako alergia sprostredkovaná alebo nesprostredkovaná protilátkami IgE, ako aj nealergická precitlivenosť na jedlo.
Najčastejšie dochádza ku kontaktu s potravinovými alergénmi ich prehltnutím, ale reakcie môžu vzniknúť aj ich vdýchnutím alebo aerosólom, napríklad arašidy, ryby alebo morské plody.
Zvýšenie výskytu respiračných alergií je spojené s alergiou na vajcia a menej často v kravskom mlieku, existuje vzťah tohto typu medzi astmou, alergickou nádchou a potravinovými alergiami u predškolských a školských detí.
U dospelých je potravinová alergia často spojená s inými prejavmi atopie, najmä s alergickou rinokonjunktivitídou so sezónnym profilom, s ktorou sa stretávame. syndróm orálnej alergie sa objavili v dôsledku krížových reakcií medzi peľmi alebo plesňami a určitým ovocím a zeleninou z dôvodu podobností medzi ich molekulárnymi štruktúrami.
Príznaky sú lokalizované v ústach a hltane a prenášajú sa do mravčenia alebo svrbenia pier, jazyka, podnebia alebo hltanu, niekedy sprevádzané lokálnymi vyrážkami, angioedémom a vo vážnych prípadoch edémom hlasiviek. Reakcie ako nádcha a astma sa vyskytujú aj v múke, najmä u tých, ktorí sú vystavení riziku na pracovisku, alebo pri alkohole. V takom prípade môžu byť obsiahnuté prísady obsiahnuté v určitých alkoholických nápojoch, najmä v pive alebo víne.
Nadmerná konzumácia potravinárskych prídavných látok, najmä glutamátu, benzoátu, metabisulfitu, vedie k prejavom astmy a nádchy, existuje vyšší výskyt reakcií na tieto prísady u tých, ktorí sú atopici a už trpia alergickými stavmi, ako je astma, nádcha alebo atopická dermatitída. U niektorých pacientov s rinitídou, nosovou polypózou, astmou a intoleranciou na aspirín a iné nesteroidné protizápalové lieky môžu byť príznaky vyvolané konzumáciou jedla s vysokým obsahom prírodné salicyláty.
V posledných rokoch sa zvýšil výskyt potravinových alergií u detí i dospelých a ich účasť na tvorbe iných typov chronických zápalových ochorení sa pozornejšie sledovala s väzbou medzi týmito chorobami a chorobami horných alebo dolných dýchacích ciest. Títo pacienti zvyčajne nereagujú na konvenčné liečby a majú lepší vývoj zavedením niektorých obmedzujúce diéty.
Dlhodobý vývoj je však potrebné starostlivo sledovať, pretože najmä u detí môže dochádzať k nerovnováhe vo výžive, ktorá si vyžaduje dôkladné poradenstvo, aby sa dosiahol správny doplnok vitamínov, minerálov alebo bielkovín.