Úlohy DGE (Nemecká spoločnosť pre výživu)

Každý, kto sa venuje témam ako fitnes, zdravie a výživa, skôr či neskôr skončí s odporúčaniami Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). Znovu a znovu sa spomínajú ako usmernenie pre zdravé stravovanie. Čo je to však DGE a čo presne robí? Tu sa dozviete najdôležitejšie veci o nich a ich práci!

Nemecká spoločnosť pre výživu e.V. je špecializovaná spoločnosť, ktorá sa venuje výskumu výživy a je poradnou inštitúciou. Je odhodlaná podporovať zdravé stravovanie a je registrovaná ako neziskové združenie. To znamená, že nesleduje žiadne ekonomické účely, ale zaviazal sa k spoločnému dobru a vede.
Spoločnosť DGE sídli v Bonne a bola založená v roku 1953. Je do značnej miery financovaný z verejných zdrojov (asi 70%), časť peňazí si však generuje sám prostredníctvom členských príspevkov a rôznych podujatí a informačných ponúk (publikácie, semináre, konzultácie atď.).

Aká je práca a ciele DGE?

Ako už bolo spomenuté, DGE sleduje charitatívne účely. Jej cieľom je propagovať výživový výskum a informácie a vzdelávať ľudí o tom, aký by mal byť zdravý život s vyváženou stravou.
DGE okrem iného každý mesiac vydáva odborný časopis. Nazýva sa to „Výživový prehľad“ a so svojimi novými vedeckými poznatkami je zameraný predovšetkým na odborníkov, odborníkov na výživu a odborníkov. Podobná publikácia sa koná každý mesiac v angličtine. Členstvo v DGE (pre jednotlivcov, ale aj skupiny a inštitúcie) ponúka svojim členom množstvo ďalších služieb a túto publikáciu ako dokument online zadarmo.

Nemecká spoločnosť pre výživu e. V. si dal za úlohu každoročne udeľovať novinársku cenu. Príspevky týkajúce sa témy vzdelávania v oblasti výživy boli a budú ocenené. Mali by sa samozrejme zapracovať aj stanoviská a pravidlá DGE. Ocenený príspevok získava prize money 2 000 eur.

DGE tiež ponúka semináre a kurzy. DGE je však medzi širokou verejnosťou obzvlášť dobre známy pre odporúčania, ktoré vydáva. Považujú sa za pokyny pre zdravú a vyváženú stravu. Niektoré z odporúčaní sú už dobre známe a pravdepodobne ste ich už niekedy počuli.

Nemecká spoločnosť pre výživu pravidelne vydáva špeciálnu knihu s názvom „Výživový stôl“. Túto knihu je možné zakúpiť za malý poplatok. Sprievodca, ktorý v súčasnosti obsahuje 144 strán, obsahuje najdôležitejších 1300 potravín s dôležitými informáciami o výživových hodnotách a zložkách. Túto prácu píše tím renomovaných odborníkov na výživu a ekotropológov. Špeciálna vec: Nájdete nielen jednotlivé jedlá, ale aj celé jedlá s kompaktnými nutričnými hodnotami. Najdôležitejšie sú:

bielkoviny
sacharidy
Tuky
Mastné kyseliny
cholesterolu
Minerály
Stopové prvky
Hustota energie

A čo odporúča Nemecká spoločnosť pre výživu?

Od roku 1956 publikoval DGE zoznam 10 jednoduchých pravidiel a odporúčaní, ktoré môžete použiť ako návod na správnu výživu. Pravidlá sa neustále prispôsobujú novým vedeckým poznatkom. DGE ho naposledy aktualizoval v roku 2017. V zásade platia pre každú vekovú skupinu (s výnimkou dojčiat). Mimochodom, pravidlá by sa nemali chápať ako pevný zákon, ale skôr ako základná pomoc alebo odporúčanie. Ak chcete, môžete ich nasledovať uvoľnene a môžete tiež „hrešiť“ alebo si niečo prispôsobiť svojim potrebám.

Toto je 10 pravidiel zdravého stravovania

Doprajte si rozmanitosť jedál: strava by mala byť pestrá a farebná
Zelenina a ovocie - užívajte „5 denne“: 3 porcie zeleniny a 2 porcie ovocia denne
Vyberte si celozrnné výrobky: Celé zrná sú zdravšou voľbou pre výrobky ako chlieb, cestoviny alebo ryža
Doplňte výber potravinami živočíšneho pôvodu: denne mlieko a mliečne výrobky, ryby 1–2 týždenne, mäso najviac 300 - 600 g, vajcia s mierou
Používajte tuky podporujúce zdravie: uprednostňujte rastlinné oleje, pozor na skryté tuky v spracovaných potravinách
Šetrite cukor a soľ: čo najmenej cukru a soli (max. 6g denne)
Najlepšie je piť vodu: 1,5 litra každý deň, vyhýbajte sa sladkým a alkoholickým nápojom
Pripravujte domäkka: jedlo varte iba domäkka a tak dlho, ako je potrebné
Jedzte a pozorne si užívajte: jedzte pomaly a v pokoji
Venujte pozornosť svojej telesnej hmotnosti a pokračujte v pohybe: aktívne organizujte každodenný život a športujte

Zdroj: Nemecká spoločnosť pre výživu.

Výživový kruh špeciálne vyvinutý spoločnosťou DGE vám má pomôcť zorientovať sa pri výbere jedla. Tento kruh ponúka na výber sedem potravinových sekcií. Ak je to možné, mali by ste tiež dodržiavať odporúčané vzájomné pomery jedla. To by malo pomôcť pri výbere potravín, aby bolo možné vytvoriť dobrý a vyvážený plán výživy. Rozmanitosť a rozmanitosť sú kľúčové. Pri vypracúvaní výživového plánu nakoniec nejde len o nahromadené živiny a účinné látky, ktoré sa na konci dňa skonzumujú. Namiesto toho je dôležité vyvážiť celý týždeň. Takže môžete tiež nechať „5-ku rovnú“ a hrešiť jeden deň. Ak bude strava v nasledujúcich dňoch vyváženejšia, môžete vyrovnať zlý deň. Poplatky vám potom budú zaúčtované až na konci týždňa.

Výživová skupina dôrazne odporúča vypiť najmenej 1 500 ml každý deň. Najlepšie vodou. Okrem hydratácie sú samozrejme nevyhnutné aj jedlá z iných skupín. V ponuke je aj ovocie, zelenina, cereálne výrobky, mliečne výrobky, mäso a tuky. Môže to byť spôsob, ako sa stravovať vyvážene a zdravo. Ale samozrejme to nemusí byť jediný variant.

Hrubý rozklad živín sa tu podáva s 30 až 35 percentami tukov, desiatimi až 15 percentami bielkovín a 55 až 60 percentami sacharidov.

Postoj DGE k vegetariánskej alebo vegánskej výžive

DGE v zásade vo svojich pravidlách odporúča aj potraviny živočíšneho pôvodu. Zastáva však stanovisko, že strava bez mäsa alebo rýb je vhodná aj na trvalú výživu, pokiaľ sú potraviny zodpovedajúcim spôsobom vybrané. Tento typ stravovania však nehodnotí ako nevyhnutne zdravší.
DGE považuje čisto rastlinnú stravu bez mliečnych výrobkov alebo vajec za dosť kritickú, pretože je veľmi ťažké získať dostatočný prísun všetkých živín. Neodporúča to pre tehotné ženy, dojčiace ženy, deti, deti a dospievajúcich.

Nemecká spoločnosť pre výživu tiež pripúšťa, že rastlinnejšia strava, či už úplne bez mäsa alebo s výrazne zníženým množstvom mäsa, môže prispieť k tomu, že bude možno lepšou formou výživy ako tá, ktorú zvyčajne máme nálezy. Naopak, toto tvrdenie nesie skrytú správu, že ľudia sa bežne stravujú zle. výnimky dokazujú pravidlo.

Pre vegánske alebo vegetariánske jedlo môže byť vhodný ďalší doplnok rôznych aktívnych zložiek. Týka sa to napríklad vitamínov B12 a vitamínu D (nové poznatky o vitamíne D). Tu sú určite užitočné rady a dohľad od odborníkov (odborníkov na výživu alebo lekárov).

Existujú kritické hlasy o DGE a jeho odporúčaniach?

Samozrejme, na každú tému sú rôzne názory a Nemecká spoločnosť pre výživu musí občas čeliť kritike a obvineniam.
Niektorí vedci obviňujú DGE z pochybných a neprimeraných vyšetrovaní, a teda z nesprávnych odporúčaní v niektorých oblastiach. Organizácia navyše nereaguje dostatočne rýchlo na niektoré nové zistenia a pravidlá prispôsobuje iba tlaku verejnosti.
Najmä nedávno bolo spochybňované jasné odporúčanie živočíšnych potravín (najmä rýb a mäsa), ktoré sa kritikom javí ako sporné aj v súvislosti s cieľmi ochrany životného prostredia a podnebia.

Školenie DGE, aby sa z vás stal odborník na výživu

DGE ponúka ambicióznym odborníkom na výživu rôzne pokročilé výcvikové moduly. Všetky tieto školiace kurzy sú spoplatnené.

Odborník na výživu: Toto je kurz certifikátu, ktorý prebieha v niekoľkých blokoch a vedie k získaniu kvalifikácie „Výživový poradca/DGE“.

Vedúci stravovania: Toto pokročilé školenie pozostáva z celkovo siedmich modulov, ktoré vedú k získaniu kvalifikácie „Catering Manager/DGE“. Na rozdiel od výživového špecialistu je predovšetkým špecialistom na spoločné stravovanie.

S.koordinátor rozhrania: Celkom 15 modulov vedie k titulu „Koordinátor rozhraní“. Hlavné zameranie je na plánovanie stravovania v školách a centrách dennej starostlivosti.

Záver: odporúčania sú dobré, lepšie sú podrobné informácie!

DGE vydáva základné pokyny pre zdravú výživu, ktoré môžete použiť sami pre seba a ktoré môžete použiť ako sprievodcu. Ale okrem toho má vždy zmysel podrobnejšie sa zaoberať vlastnou stravou a zdravým a udržateľným životným štýlom. Obzvlášť tí, ktorí žijú alebo chcú žiť veľmi športovo a aktívne, môžu veľa profitovať z toho, že vedia niečo o výžive. Informácie Nemeckej spoločnosti pre výživu môžu byť užitočné a užitočné. Dajú sa však tiež kriticky spochybniť a individuálne prispôsobiť a doplniť, aby ste našli optimálnu výživovú cestu pre vás.