Umelá výživa - koniec ekonomiky vajec
Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung
Dashboard
ekonomiky
Mníchov
Kultúra
spoločnosti
Vedomosti
Umelá výživa: koniec vajíčka
Otvoriť obrázok na novej stránke
Všetky základné živiny spojené v jednom nápoji? Nápoj Soylent zo Silicon Valley má zmeniť svet.
Soylent namiesto steaku a šalátu: Rosa Labs vynašla tekuté jedlo, ktoré malo nahradiť bežné jedlo. Príklad koncepcie efektívnosti v Silicon Valley - a megalománia.
Autori: Jürgen Schmieder a Johannes Kuhn, Los Angeles
Príbeh začína ako toľko iných v Silicon Valley: V maličkom byte sedí niekoľko programátorov, pracujú nepretržite, sociálne kontakty sa obmedzujú na rozhovory s kolegami. Pokrok je však pomalý, pomaly im dochádza čas a peniaze, preto zvažujú, ako obe ušetriť. Riešenie: zefektívniť príjem potravy. „Stravovanie bolo nesmiernou záťažou,“ hovorí Rob Rhinehart, jeden z týchto programátorov: „Bolo to namáhavé a časovo náročné: Premýšľať o tom, čo jesť. Nakupovanie, príprava, stravovanie, čistenie. Povedal by som, že typickému Američanovi trvá 90 minút denne Trávi deň jedením. Je to neefektívne. ““
Najprv vyskúšal jednodolárové jedlá z reštaurácií rýchleho občerstvenia a ponuky donáškových služieb: „Cítil som sa zle, po týždni som si myslel, že zomriem,“ hovorí. Pokus s hlávkovým šalátom tiež zlyhal, a preto v januári minulého roku zvolil úplne nový prístup: Prečo nespojiť všetky základné živiny v jednom nápoji?
Tento nápoj práve vstúpil na trh, volá sa Soylent a vychádza z filmu „Soylent Green“ z roku 1973, v ktorom sú ľudia budúcnosti kŕmení okrem iného produktom obsahujúcim ľudské mäso. Tento produkt v súčasnosti vyvoláva v Spojených štátoch búrlivé diskusie: môže skutočne čoskoro urobiť z jedla anachronizmus? Že v budúcnosti nebudeme jesť šťavnatý steak alebo zeleninu bohatú na vitamíny, ale radšej si dáme oveľa lacnejší nápoj? Alebo - premýšľajte ešte ďalej: Môže Soylent vôbec vyriešiť problém s hladom vo svete? Esej v Newyorčan V každom prípade to malo názov „Koniec jedla“ - koniec jedla. Soylent nie je doplnkom výživy, je to náhrada stravy.
V USA skutočne nie je núdza o potravinové startupy, s AgFunder majú dokonca vlastnú platformu pre investorov. Ambronite je meno konkurenta Soylent z ekologického sektoru. Spoločnosť Hampton Creek Foods chce nahradiť vajcia v potravinách a získala dostatočný kapitál pre investorov, rovnako ako spoločnosť Beyond Meat, ktorá vyrába vegánske náhrady mäsa. Excentrickejšie chute uspokoja organizácie World Ento a Tiny Farms, ktoré sa stavia, že svet sa čoskoro bude živiť hmyzom. Spoločnosť Modern Meadows sleduje plán pestovania mäsa z živočíšnych bunkových kultúr v laboratóriu a následné vytlačenie pomocou 3D tlačiarne.
Spoločnosti Rhinehart a Rosa Labs ašpirujú na to, aby neboli nič iné ako meniť svet. Príbeh jeho spoločnosti je dobrým príkladom toho, ako ľudia v Silicon Valley tikajú, čo ich poháňa, ako myslia na svet vonku. Je to príbeh o neustálom zefektívňovaní ľudskej existencie a prirodzenej megalomanii, že vynikajúci nápad stačí na to, aby sa svet stal lepším miestom.
Testované na sebe
Rhinehart má 25 rokov, s vlasmi vyčesanými do boku a pokožkou chlapca vyzerá trochu ako lego figúrka Emmet z „Lego filmu“. Vyštudoval elektromechaniku na Georgia Tech University, takže nie je ani lekárom, ani chemikom. Kto s ním hovorí, nepočuje žiadne „Uh“ a „Uh“ a ani žiadne pauzy. Nepoužíva prázdne frázy ako marketingoví stratégovia, ktorí chcú produkt skutočne inzerovať.
Je sebavedomý, zdá sa, že každé slovo je príliš veľa. „Intenzívne som pracoval na biochémii a medicíne: z čoho pozostáva ľudské telo, z čoho sa skladá jedlo? Potom som pre seba vyvinul produkt a otestoval som ho na sebe,“ hovorí: „Fungovalo to, pretože som dostal smeti ktoré sa nachádzajú v jedle: chutí dobre, je zdravé a lacné. “ Spočiatku projekt vymyslel iba pre seba a svojich kolegov: „Čím menej peňazí sme minuli na jedlo, tým viac sme mohli investovať do vecí, ktoré sme potrebovali vyvinúť.“
Je zrejmé, že ľudia sú v tomto vzorci iba jednou konštantou - faktorom, ktorý musí byť efektívne zásobovaný potravinami, aby mohli produktívne pracovať. Kalifornia bola vždy laboratóriom pre inovácie kultov tela s neustále novými diétami, inovatívnym fitnes vybavením a chirurgickými zákrokmi. Filozofia výživy spoločnosti Rhinehart zahŕňa inovatívneho ducha Silicon Valley. Z tela sa namiesto čistenia, organických potravín a zdravej výživy stane stroj, ktorý by mal fungovať hladko. Ak je práca na obrazovke súčasťou každodenného života až do vyčerpania, efektívnosť nahrádza pôžitok z jedla.
Kaša z fľaše a plynatosť - to je budúcnosť?
Rhinehart experimentoval; kvôli nesprávnym kompozíciám niekedy trpel búšením srdca a plynatosťou. Keď našiel to, čo považoval za správny vzorec, okamžite ho zverejnil na internete - dosť neobvyklý krok, koniec koncov, iné spoločnosti narábajú s prísadami a dávkovaním svojho produktu, akoby to bol Svätý grál. „To je myšlienka otvoreného zdroja, dostávali sme dôležité informácie a stále viac a viac sme rafinovali ingrediencie,“ hovorí - a zdôrazňuje, že napriek viac ako 1 500 variáciám zverejneným na internete sa nebojí imitátorov: „Môžete to urobiť aj doma Varte si vlastné pivo, ale väčšina z nich kupuje priemyselne vyrobené pivo. To isté urobí aj Soylent. “ Množstvo ingrediencií sa dá aj tak zohnať iba v laboratóriách, produkt je tiež taký lacný, pretože si ho spoločnosť objednala vo veľkom množstve - nevyhnutné je aj presné dávkovanie: „Tu koláč nepečieme,“ hovorí Rhinehart.
Založil spoločnosť s Mattom Caublem a Johnom Cooganom a chcel ju financovať prostredníctvom crowdfundingu: „Bol som optimistický a chcel som do týždňa vyzbierať 100 000 dolárov - podarilo sa nám to do dvoch hodín.“ Investovali do toho investori rizikového kapitálu Y Combinator a Andreessen Horowitz a Rhinehart mal celkovo takmer tri milióny dolárov. So svojou spoločnosťou sa odsťahoval zo Silicon Valley - samozrejme, z dôvodu efektívnosti. Šesť zamestnancov na plný úväzok teraz pracuje na vzorcoch a predaji v dome v Los Angeles (teraz nazývaného Silicon Beach kvôli nižším nájmom a blízkosti nádherných pláží). Rhinehart hovorí: „Vždy sa môžete zlepšiť, vždy môžete lacnejšie, vždy môžete byť efektívnejší.“
Dva druhy jedál: jeden užitočný a druhý na grilovanie
Spoločnosť dodáva svoj produkt v USA od 1. mája, v prvom týždni to bolo 30 000 kusov, kvôli silnému dopytu môžu nové objednávky trvať až desať týždňov: "Sme v procese expedície 500 000 kusov v nasledujúcich mesiacoch. Pracujeme sa chystá rozšírenie produktu do ďalších krajín. ““ Zákazníci dostanú prášok, lyžičku a plastový džbán. Pridajte vodu a olej, možno trochu ľadu - hotovo. Pri predplatnom zaplatia za mesačnú dávku 255 dolárov, takže môžu denne zjesť okolo 9 dolárov.
Je to teda budúcnosť? Bude koniec tohto príbehu taký, že v budúcnosti budeme všetci kráčať okolo s fľaškami na pitie, ktoré obsahujú tekutinu, ktorá - pozitívne povedané - vyzerá ako detská výživa a ktorá - inak povedané - chutí ako chutné cesto na sušienky? V ktorých máte aspoň v prvom týždni užívania - pozitívne povedané - väčšiu plynatosť ako obvykle? V budúcnosti pozývajme priateľov na popracovanie Soylent na balkóne?
Vízia Rhinehart prilákala veľa skeptikov. „Matku prírodu nikto tak ľahko nepodvedie,“ hovorí Joan Salge Blakeová z amerického združenia odborníkov na výživu Academy of Nutrition and Dietetics. „Ovocie a zelenina obsahujú dôležité rastlinné látky a vlákna, o ktorých sa preukázalo, že sú rozhodujúce pri kontrole nášho organizmu.“
Aj keď umelé potraviny by v budúcnosti mohli hrať dôležitú úlohu pri akútnych globálnych krízach hladu, je tiež potrebné postupovať opatrne. „Neexistujú dlhodobé štúdie o tomto druhu umelých potravín.“ V každom prípade je Soylent iba jedným z mnohých produktov, ktoré sľubovali revolúciu vo výžive za posledných pár desaťročí - žiaden sa neuchytil. „Nakoniec jeme hlavne kvôli chuti a spoločenskej výmene, ktorú môžeme zažiť pri stole s priateľmi a rodinou.“
Rhinehart zdôrazňuje, že nechce nahradiť sociálnu zložku príjmu potravy: „Grilovanie s priateľmi a rodinné večere by v žiadnom prípade nemali byť zrušené - pre mňa to je o jedlách, ktoré jeme bokom.“ Inými slovami, tie, kde do seba iba napchávame jedlo, aby sme mali niečo v žalúdku: „Ovplyvňujú naše zdravie, na to potrebujeme lepšie riešenie.“ Predpovedá, že v budúcnosti budú existovať dva druhy jedál: jeden užitočný - a druhý na potešenie a zhromaždenie.
„Cisárov nový glutamát“?
Hlavným zámerom spoločnosti Soylent je však to, aby ľudia mali viac času na iné veci, keď ich už nemusí zbytočne mrhať jedením. Napríklad pre prácu, a preto sú programátori nadšení - ako to vyjadrujú v mnohých blogoch. Ale Rhinehardtova vízia pokračuje. Oveľa ďalej. Nakoniec, aj reklamy spoločnosti Apple hovoria: „Neriadia sa nijakými pravidlami a nerešpektujú súčasný stav.“ Podľa Svetového potravinového programu nemá 842 miliónov ľudí dostatok jedla a rýchlo rastúca svetová populácia potrebuje čoraz viac jedla.
„Ak je produkt efektívny a každý si ho môže dovoliť, každý ho použije,“ hovorí Rhinehart. Sníva o nejakom superorganizme, ktorý Soylent produkuje - ideálne o riase, ktorá potrebuje iba slnko, vzduch a vodu: „Bolo by to efektívnejšie ako tradičné poľnohospodárstvo, a teda lepšie pre životné prostredie.“ Najmä v Kalifornii sa v súčasnosti kvôli suchu horlivo diskutuje o poľnohospodárstve. Nikde v USA sa nepestuje toľko kultúr ako tu. Prezident Barack Obama už bol na návšteve a sľúbil poľnohospodárom miliónovú pomoc. Chce kvôli klimatickým zmenám realizovať program za niekoľko miliárd dolárov. Ak lacnejšie a efektívnejšie riešenie nie je produktom od spoločnosti Rhinehart?
Môžu syntetické potraviny skutočne vyriešiť tieto problémy? „Nápady sa mi zdajú viac ako cisárov nový glutamát,“ uviedol nedávno v článku investor do ekologického poľnohospodárstva Rufo Quintavalle. Hoci investori v Silicon Valley v súčasnosti čerpajú stovky miliónov dolárov ročne do spoločností zaoberajúcich sa potravinami, spoločnosti ako Soylent majú iba medzeru. Online služby, ktoré dodávajú potraviny, vypracúvajú plány výživy alebo odporúčajú reštauráciám, naďalej dostávajú zďaleka najviac peňazí.
To však neznamená, že Rhinehartova myšlienka nepresadí. Zmeňte svet, všetko nižšie sa v Silicon Valley považuje za sladký nápad, vďaka ktorému by ste sa mohli stať milionárom - ale Mammon je pre mnohých na tomto svete dôležitý iba preto, že je pohŕdavým indikátorom toho, ako veľmi môže tento nápad zmeniť svet. Spoločnosť Rhinehart je už zisková, v Silicon Valley je veľa fanúšikov, rast je rýchly - zdá sa, že je vyrobená pre jednu z ďalších veľkých vecí. Možno aj ďalšia veľká vec.