Umelé sladidlá môžu pôsobiť na črevný mikrobióm - existuje však riešenie
Nedávno publikovaná štúdia zistila, že umelé sladidlá sú toxické pre črevnú bakteriálnu flóru.
Štúdia 1, ktorú uskutočnili dva tímy z Izraela a Singapuru, sa zamerala na šesť umelých sladidiel bežne používaných v potravinárskom priemysle: aspartam, sukralóza, sacharín, neotam, Advantam a acesulfam draselný. Baktérie nachádzajúce sa v tráviacom systéme sa stali toxickými po vystavení účinkom týchto zlúčenín v koncentrácii 1 mg/ml v sterilnom prostredí.
Vedci upravili bunky E. coli tak, aby boli pri kontakte s toxínmi bioluminiscenčné (emitujúce svetlo). Takto boli schopní sledovať úroveň toxicity produkovanej sladidlami, ktorá sa ukázala ako významná. Okrem toho by tento test mohol pomôcť zistiť toxické zlúčeniny z umelých sladidiel v prírode, iba úpravou baktérie E. coli.
Čo sú to umelé sladidlá?
Chemici z 19. storočia skladali umelé látky sladkej chuti, aby vytvorili náhradu za cukor. Pretože tieto sladidlá nepochádzajú z rastlín, nemajú kalórie a pretože neobsahujú glukózu, neovplyvňujú ľudí s cukrovkou.
Umelé sladidlá sa v súčasnosti používajú v mnohých výrobkoch, nielen v sladkých. Chlieb, paradajková omáčka a šalátové dresingy môžu skrývať značné množstvo sladidiel. Aj keď tieto výrobky nepatria do kategórie dezertov, výrobcovia pridávajú sladidlá, aby boli chutnejšie a neodolateľnejšie.
Najčastejšie sa umelé sladidlá používajú v „diétnych“ výrobkoch odporúčaných pre ľudí s cukrovkou alebo pre tých, ktorí chcú schudnúť. Štúdie ale nepreukázali účinky umelých sladidiel na chudnutie, najmä preto, že niektoré umelo sladené výrobky budú obsahovať viac nasýtených tukov.
V súčasnosti sa umelé sladidlá považujú za zdroj znečistenia, ktoré sa nachádza v zdrojoch pitnej vody. Z kanalizácie sa molekuly umelých sladidiel dostávajú do podzemných vôd, kde ovplyvňujú flóru a faunu vodného hmyzu.
Vysoká spotreba probiotík a prebiotík by mohla pôsobiť proti toxickým účinkom, ktoré majú na bakteriálnu flóru. Vytvorením obranného systému zo zdravých baktérií nebudú mať umelé sladidlá škodlivé účinky ani vo veľkom množstve.
Aká je úloha bakteriálnej flóry
Črevná bakteriálna flóra alebo črevná mikroflóra predstavuje celé množstvo baktérií a mikroorganizmov na črevnej membráne, ktoré majú dôležitú úlohu pri trávení. Mikrobiota pomáha bojovať proti agresii z iných mikroorganizmov a udržuje intestinálnu sliznicu neporušenú. Črevná flóra hrá dôležitú úlohu v imunitnom systéme a vytvára bariérový efekt medzi potenciálnymi patogénmi a telom. Zdravá a vyvážená črevná mikrobiota je nevyhnutná pre zabezpečenie optimálneho trávenia.
Ovplyvnenie bakteriálnej flóry môže viesť k mnohým zdravotným problémom, nielen k gastrointestinálnemu systému. Nerovnováha črevnej mikrobioty (alebo črevná dysbióza) môže byť spôsobená zápalovým ochorením čriev (divertikulitída, Crohnova choroba, ulcerózna kolitída atď.), Ochorením pečene, obezitou alebo intenzívnou antibiotickou liečbou. Na druhej strane môže zhoršiť zápalové ochorenie čriev alebo v závažných prípadoch spôsobiť gastrointestinálne nádory.
Aká je úloha probiotík?
Probiotiká sú kultúry baktérií a mikroorganizmov, ktoré majú za úlohu repopuláciu bakteriálnej flóry a vyváženie mikroflóry. Jedná sa o baktérie, ktoré sa dajú bezpečne jesť bez obáv z infekcie alebo iných problémov.
Probiotické kultúry existujú aj vo fermentovaných výrobkoch, ako sú kyslé uhorky a jogurty. Preto sa odporúča konzumovať tieto potraviny v prípade gastrointestinálnych ochorení, pretože by mohli obnoviť mikrobiálnu bariéru a zmierniť zápal.
Rozdiel medzi probiotikami a prebiotikami
Prebiotiká sa skladajú z potravín, ktoré podporujú vývoj zdravých baktérií a mikroorganizmov v čreve. Na rozdiel od probiotík prebiotiká neobsahujú živé kultúry zdravých baktérií. Prebiotiká sú najčastejšie vláknina, ktorá podporuje prechod potravy v čreve a tým pomáha kolonizovať črevnú sliznicu baktériami. V prípade antibiotickej liečby bude ovplyvnená bakteriálna flóra a môžu sa vyskytnúť kŕče a hnačky. Preto sa pri každej liečbe antibiotikami odporúča konzumácia probiotík a prebiotík.
Medzi výhody probiotík a prebiotík patria:
- Ochrana pred účinkami umelých sladidiel
- Silnejší imunitný systém
- Lepšie trávenie a lepšie vstrebávanie živín
- Znížené riziko cukrovky typu 2 stimuláciou metabolizmu
- Vyvážená chuť do jedla
- Lepšie duševné zdravie, pretože štúdie ho spájajú s črevným zdravím
- Ak ste tehotná, môžete preniesť zdravú bakteriálnu mikroflóru na svoje dieťa, u ktorého je menšia pravdepodobnosť vzniku zápalového ochorenia čriev.
Zdroj fotografií: Shutterstock
Bibliografia:
Štúdia „Meranie toxicity umelých sladidiel pomocou panelu bioluminiscenčných baktérií.“, Publikovaná v časopise Molecules, v roku 2018, autori: Dorin Harpaz, Loo Yeo et. z.