Umelecké a kultúrno-historické aspekty jablka
Jablko je bezpochyby jedným z najstarších pestovaných plodov, minimálne v Európe. V porovnaní s väčšinou ostatných druhov ovocia predstavuje pomerne malé nároky na pôdu a nadmorskú výšku. Napriek tomu, že od skorých divokých foriem po vysokokvalitné plemená existujú postupné rozdiely, je jablko kultúrnym bohatstvom, ktoré sprevádza ľudstvo, je bohaté na vitamíny, nízkokalorické a úplne zdravé. V súčasnosti tvoria asi 80% ovocia zozbieraného v Nemecku jablká.
Obrázok 1: Včasné zobrazenie udržovanej záhrady, citované v Näf a Gabathuler, Norimberg 1942
V staroveku a v kresťanskej kultúre boli jablká považované za symbol lásky a plodnosti, zmyselný stimul, zvodná túžba, ovocie poznania. „Zlaté jablká Hesperidov boli ovocím nesmrteľnosti“ (Mohr 1984), a teda veľkej túžby. Podľa gréckych legiend sa Heracles chcel dostať do záhrady stráženej štyrmi Hesperidmi podľa Prométheových pokynov, aby ukradol zlaté jablká, ale potom ich nechal ukradnúť Atlasovou lestou. A severská bohyňa Iduna vlastnila jablká, „ktorých konzumácia omladla“ (Engler 1999). V predkresťanských časoch sa verilo, že jablone sú domovom drakov so siedmimi hlavami, takže jablone so siedmimi vetvami sa tiež nazývali dračie stromy.
V strednej Európe sa vyskytovalo divoké „krabie jablko“ (Malus sylvestris), ktoré nie je predkom našich dnešných kultivarov. Predkom nášho pestovaného jablka je geneticky modifikovaný divoký druh (Malus sieversii), ktorý sa stále vyskytuje v Kazachstane v oblasti okolo Alma Ata. Šírenie divokej formy využiteľnej pre človeka sa pravdepodobne uskutočňovalo vtedajšími obchodnými cestami.
- Gerhard Robert Richter