Únavná téma mlieka - Je možné stabilizovať ceny mlieka Agropolit-X
S čistou pridanou hodnotou okolo 9 miliárd eur je výroba mlieka najdôležitejším odvetvím v nemeckom poľnohospodárstve. Ceny výroby mlieka už roky nie sú pokryté. Chovatelia dojníc dostávajú za liter mlieka o takmer 10 centov menej, ako by bolo potrebné na pokrytie nákladov. Nízka výrobná cena vytvára obzvlášť silný tlak na menšie farmy. Generujú straty a v dôsledku toho je ohrozená ich ekonomická existencia. Podľa princípu „vosku alebo mäkkého“ sa preto štrukturálne zmeny medzi výrobcami mlieka už roky rýchlo zvyšujú. Počet dojníc na farmu sa zvyšuje, zatiaľ čo čoraz viac fariem sa chovu dojníc úplne vzdáva. S cieľom čeliť tejto zložitej hospodárskej situácii je politická debata veľmi často stredobodom ceny mlieka. Požiadavky sa stierajú a zostáva nejasné, či je cieľom stabilizovať cenu mlieka alebo zvýšiť úroveň cien mlieka. V nasledujúcom článku by som sa chcel venovať možným spôsobom, ako by sa dala stabilizovať cena mlieka v strednodobom až dlhodobom horizonte.
Cena ako nástroj kontroly trhu
Na fungujúcom trhu je cena vyjadrením situácie v ponuke. Ak je ponuka a dopyt nevyvážený, napríklad v dôsledku nadmerného rozširovania ponuky alebo poklesu dopytu, nastáva trhová kríza. Na fungujúcom trhu potom rastúce alebo klesajúce ceny potom zaisťujú, že ponuka a dopyt sa opäť spoja. Na trhu s mliekom, bohužiaľ, existujú veľmi veľké cenové výkyvy v čoraz kratších intervaloch, ktoré v niektorých prípadoch vedú k úzkym miestam likvidity, ktoré ohrozujú existenciu výrobcov mlieka. Z tohto dôvodu by bolo účelné dlhodobo stabilizovať cenu mlieka, aby sa obmedzil rozsah cenových výkyvov. Je dôležité zdôrazniť, že existuje výslovná stabilizácia cien Nie je stanovenie ceny. Stanovenie ceny by bolo v rozpore s vyššie uvedenou kontrolou trhu podľa ceny.
Je dôležité vedieť, že existuje trh s mliekom a mliečnymi výrobkami malátna ponuka dáva. To znamená, že z dôvodu výrobného procesu možno dodávku mlieka prispôsobiť oneskoreným zmenám situácie na trhu. Nie je možné ľubovoľne zapínať a vypínať množstvo mlieka. Väčšie zníženie množstva by sa dosiahlo, ak vôbec, zabitím zvierat, čo sa nedalo odôvodniť eticky ani ekonomicky. V Nemecku je navyše dopyt po mlieku a mliečnych výrobkoch cenovo citlivé je. Čím väčšie je zvýšenie ceny, tým väčší je pokles dopytu. A nakoniec, to, čo sa deje na trhu, určuje množstvo vonkajších vplyvov, ako je počasie, finančné krízy, obchodné bariéry atď.
Stabilizácia cien mlieka
V príspevku Thünenovho inštitútu „Stabilné a vysoké ceny mlieka?! - Možnosti ovplyvňovania cien mlieka “sú vymenované tri opatrenia, pomocou ktorých by bolo možné efektívne dosiahnuť stabilizáciu cien mlieka alebo zabezpečenie likvidity v Nemecku.
1. Lepší prenos trhových signálov
Čím skôr a čím lepšie sú sprostredkované trhové signály o zmenách cien, tým lepšie funguje prispôsobenie ponuky a dopytu na trhu. V Nemecku však majú zverejnené ceny výrobcov časové oneskorenie až niekoľko mesiacov a bohužiaľ neodrážajú súčasný vývoj na trhu. Toto je veľký problém a je spôsobený predovšetkým metódou použitou na stanovenie výrobných cien v Nemecku.
V Nemecku asi 70 percent surového mlieka spracovávajú spoločnosti organizované ako družstvá. Ich ceny majú významný vplyv na činnosť trhu. Hodnotu surového mlieka vykonávajú spätne títo spolupracujúco organizovaní spracovatelia mlieka. To znamená, že surové mlieko sa dodáva, spracováva a potom predáva. Až na konci sa stanoví hodnota použitého surového mlieka na základe výnosov z predaja spracovaných mliečnych výrobkov. V čase dodania mlieka mliekár ešte nevie, koľko peňazí za dodané surové mlieko dostane.
Súkromní spracovatelia mlieka však často používajú porovnateľné ceny. Predtým definovaná skupina ďalších spracovateľov mlieka z okolitého regiónu tvorí priemer výrobných cien. Nie je nezvyčajné, že je táto porovnávacia cena doplnená o určité príplatky/bonusy. Keby tieto porovnávacie ceny zahŕňali aj výrobné ceny od spolupracujúcich spracovateľov mlieka, potom by to, bohužiaľ, tiež bolo skreslené. Informácie o cenách z rôznych produktových radov, ako je maslo, konzumné mlieko alebo syry, navyše prúdia spolu, čo znamená, že ceny výrobcov môžu vychádzať z rozdielneho vývoja na trhu v príslušných segmentoch trhu.
Trhové signály pre kooperatívnych a súkromných spracovateľov mlieka sa ďalej oneskorujú v dôsledku rozhovorov o zozname, ktoré sa niekoľkokrát ročne uskutočňujú medzi spracovateľmi mlieka a maloobchodnými spoločnosťami s potravinami, v ktorých sa na určitý čas dohodne množstvo a ceny príslušnej skupiny mliečnych výrobkov. Z dôvodu tohto dočasného určovania cien nie je možné vývoj trhu neustále mapovať v cenových zmenách. Pre spolupracujúcich spracovateľov mlieka so spätným ocenením vedú tieto diskusie o zaradení ďalšie oneskorenie a výrobné ceny sú tiež oddelené od signálneho účinku trhových cien.
Thünenov inštitút preto navrhuje, aby sa ocenenie surového mlieka v Nemecku, t. J. Spätné ocenenie a porovnávacie ceny, malo zásadne zmeniť. Nový systém oceňovania by mal byť, pokiaľ je to možné, navrhnutý tak pružne, aby sa mohol rýchlo prejaviť vývoj na trhu a časové oneskorenia boli čo najmenšie. Toto by výrobcom mlieka mohlo umožniť prijímať výrobné rozhodnutia v súlade s trhom, prispôsobiť svoju produkciu mlieka požiadavkám trhu na vlastnú zodpovednosť a vyhnúť sa prebytkom.
2. Lepšia/flexibilnejšia kontrola prísunu surového mlieka
V Nemecku sa vyprodukuje viac mlieka, ako je potrebné. To nie je zlá vec, pokiaľ funguje export. Ak však dôjde ku kríze na trhu s mliekom, dopyt na dôležitých vývozných trhoch sa zrúti a tlak na domáci trh sa zvýši v dôsledku nadmerného množstva mlieka. V takejto kríze má zmysel prispôsobiť dodávku surového mlieka potrebám trhu, to znamená obsahovať prebytočné mlieko v správnom čase, namiesto toho, aby ste ho vyrábali a potom skladovali v súkromných skladoch (PLH) a štátne intervencie. Preto je okrem lepšieho prenosu trhových signálov uvedených v bode 1 dôležité aj trhové správanie výrobcov mlieka, ktoré sa prispôsobuje dodaniu. Táto flexibilná kontrola dodávok surového mlieka je však v rozpore s historicky stanoveným systémom dodávok a zárukou nákupu pre spolupracujúcich organizátorov mlieka, ktorý dodnes platí pre veľkú časť vyrobeného surového mlieka.
Povinnosť predaja zahŕňa aj to, že výrobca mlieka musí dodávať všetko svoje surové mlieko výlučne družstvu, ktorého je členom. Záruka za nákup na oplátku zaručuje, že jeho družstvo musí nakupovať všetko mlieko, ktoré vyprodukuje. V časoch silne regulovaného trhu s mliekom (štátna kvóta na mlieko) bol tento systém s povinnosťou dodávky a zárukou nákupu výhodný pre obe strany. V liberalizovanom trhovom prostredí s nadnárodnými spoločnosťami a globálnymi tokmi mlieka však tento systém nie je schopný zabezpečiť flexibilnú a krátkodobú kontrolu spracovania mlieka, ktorá by bola nevyhnutná najmä v prípade krízy na trhu s mliekom. Naopak, povinnosť úplného dodania so zárukou súčasného nákupu zvýhodňuje nadprodukciu a nízke ceny, čo, najmä počas krízy na trhu s mliekom, krízu ešte viac prehĺbi a veľmi zaťaží výrobcov mlieka.
Družstevní spracovatelia mlieka a členovia družstiev by si preto mali položiť otázku, či je predchádzajúci model spolupráce stále udržateľný alebo či je potrebné vykonať jeho úpravy. Thünenov inštitút má tri opatrenia na súčasné prispôsobenie záruky nákupu individuálnym potrebám partnerov na trhu:
a) Kontrola ponuky prostredníctvom cien:
Zaručená cena je dohodnutá pre definované množstvo surového mlieka. Zaručenú cenu by mohla spoločnosť proaktívne stanoviť v očakávaní budúceho vývoja trhu, a tým stimulovať alebo brzdiť ponuku. To by umožnilo cene, aby opäť využila svoju funkciu trhového signálu. Pre dodávky surového mlieka, ktoré idú ďalej, z. B. možno použiť spotovú trhovú cenu. To by zabezpečilo, že individuálne rozhodnutia poľnohospodárskych podnikov jednotlivými výrobcami mlieka nebudú na úkor všetkých členov družstva.
b) Dodávateľské zmluvy s pevne stanoveným množstvom dodávky:
Mliekareň sa dohodne s dodávateľom mlieka na dodávanom množstve. Pre dodávky nad rámec tejto dohody by bolo potrebné medzi zúčastnenými stranami uzavrieť samostatné nové dohody, najmä pokiaľ ide o cenu.
c) Kvóta spoločnosti:
Na základe porovnávacieho obdobia dostane každý člen družstva historickú kvótu dodania. Tradícia by bola potrestaná odpočtom. Prípadné nedostatočné dodávky by mohli byť odmenené príplatkom. Aby sa umožnil individuálny rast spoločnosti členov družstva, kvóta by mala byť obchodovateľná medzi členmi a obsahovať rastový koeficient.
3. Manažment cenového rizika
Okrem lepšieho prenosu trhových signálov a optimalizácie kontroly dodávok surového mlieka navrhuje Thünenov inštitút ako tretie opatrenie vyvážené riadenie operačného rizika. Minulosť ukázala, že cenové riziko nie je v hodnotovom reťazci mlieka rovnomerne rozložené. Spätné hodnotenie surového mlieka dodávaného spracovateľmi mlieka organizovaného ako družstvo predovšetkým znamená, že trhové riziká sa úplne prenášajú na výrobcov mlieka. Je na členoch družstva, aby tento bod prehodnotili a v prípade potreby iniciovali príslušné zmeny vo svojich spoločnostiach.
Riešenie cenových rizík je v zásade výzvou špecifickou pre spoločnosť, pre ktorú musia byť tiež vypracované riešenia pre konkrétnu spoločnosť. Neexistuje teda žiadny magický vzorec. Vyvážené riadenie rizík by malo pozostávať z niekoľkých stavebných prvkov, ktoré sú najvhodnejšie pre vašu spoločnosť. Malo by sa však zvážiť, či by niektoré zložky nemohol dotovať štát.
Uvedené nástroje riadenia rizík môžu pomôcť výrobcovi mlieka zmierniť následky krízy na trhu s mliekom. Nie viac a nič menej. Je preto dôležité, aby bolo možné aktívne čeliť aj krízam na trhu s mliekom a mliečnymi výrobkami.
Môj osobný záver
Ceny v zásade so svojou signalizačnou funkciou poskytujú informácie o stave ponuky na trhu. Preto by sa malo v zásade ponechať na kontrolu trhom trhovým silám. Extrémne výkyvy cien v krízových situáciách na trhu s mliekom môžu viesť k úzkym miestam likvidity, ktoré ohrozujú existenciu výrobcov mlieka. S cieľom aktívne čeliť veľkým výkyvom cien a krízam na trhu s mliekom a stabilizovať ceny mlieka by sa mali signály trhu lepšie sprostredkovať prostredníctvom cenových zmien, aby producenti mlieka mohli v ranom štádiu prijímať rozhodnutia o výrobe v súlade s trhom a nezávisle prispôsobovať svoju produkciu mlieka požiadavkám trhu.
Najmä preto, že zastaraný systém spracovateľov mlieka a výrobcov mlieka organizovaný na základe spolupráce s povinnosťou dodávky a zárukou nákupu, ako aj spätné hodnotenie dodávaného surového mlieka, lepší prenos trhových signálov o zmenách cien a flexibilnejšia kontrola dodávok surového mlieka, by členovia družstva mali premýšľať o tom, či je tento systém v ich vlastnom záujme. tvar je stále udržateľný. Najmä výrobcovia mlieka organizovaní ako družstvá by mohli dosiahnuť rovnomernejšie rozdelenie cenového rizika prostredníctvom „reformy“.
Aby sme dosiahli celonárodnú produkciu mlieka a zabránili koncentrácii na niekoľko európskych regiónov, nevyhnutne potrebujeme cenu mlieka, ktorá pokrýva náklady. Skutočnosť, že producenti mlieka v súčasnosti strácajú takmer 10 centov za každý liter mlieka, je neudržateľná. Tu predložené návrhy Thünenovho inštitútu nie sú vhodné na dosiahnutie tohto úplného pokrytia nákladov, môžu však zabezpečiť aspoň cenovú stabilitu a zvýšiť tak odolnosť spoločností voči krízam. Európski chovatelia dojníc a extenzívne chovy dojníc nie sú dôležité len pre výrobu vysoko kvalitných mliečnych výrobkov, ale aj významne prispievajú k rozmanitosti krajiny a ochrane biologickej rozmanitosti.