Unikátny obchod - čierny balzam v Rige - Bad Tölz-Wolfratshausen

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

obchod

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Viac k tejto téme:

Unikátny obchod v Bad Tölz: čierny balzam v Rige

Otvoriť obrázok na novej stránke

Sandra Balcere vo svojej lotyšskej lahôdke.

Sandra Balcere si v Bad Tölz splnila sen: obchod so špecialitami zo svojej baltskej domoviny. Jediný obchod v Nemecku s lotyšskými pochúťkami láka zákazníkov z blízkeho i ďalekého okolia.

Od Petry Schneiderovej

Pre Sandru Balcere chutia malé oranžovo zabalené tyčinky z chladničky ako detstvo: čerstvý tvaroh, vanilková príchuť potiahnutá čokoládou. Sladkým zvodcom sa hovorí „Karums“. „Veľmi malé, ale veľa kalórií,“ hovorí 46-ročný mladík a smeje sa. „Lotyši ich milujú“. Ale predovšetkým chlieb, čierny ako noc, vyrobený z raže a so sladom, ktorý chutí najlepšie iba s maslom. Pretože Balcere cítila, že ľudia v Oberlande musia tento lotyšský chlieb nevyhnutne poznať, otvorila začiatkom mája malý obchod v Tölzer Badstrasse. Jediný obchod s výlučne lotyšskými potravinami v Nemecku, ako hrdo hovorí.

Lotyšské jedlo má v pobaltskom regióne dobrú povesť. „Mnoho Rusov hovorí: najlepšie jedlo pochádza z Lotyšska,“ hovorí Balcere. Dôležitá je pre ňu kvalita. Mnohé z ich produktov sú ekologické, niektoré získali lotyšskú pečať kvality „Green Spoon“.

Otvoriť obrázok na novej stránke

Los v plechovkách: Niečo také existuje aj v Bad Tölz.

Lotyšsko, ktoré hraničí s Estónskom, Ruskom, Bieloruskom a Litvou, je v EÚ od roku 2004 a od roku 2014 je tiež členom eurozóny. Takmer dva milióny ľudí žijú v pobaltskej krajine, ktorá je rozlohou menšia ako Bavorsko. V zime môže klesnúť až na mínus 30 stupňov, hovorí Balcere, v lete môže mať 40 stupňov. S úžasom zistila, že niektorí jej zákazníci z Bavorska už dovolenkovali v Lotyšsku. A sú tu aj mladí Nemci, ktorí študujú medicínu v Rige, pretože si nemôžu nájsť miesto doma. Balcere raz ročne pošle desaťročnú Selinu, ktorá hovorí nemecky bez prízvuku, na mesiac do svojho starého domu. „Aby nezabudla na jazyk.“ Ale ich domovom je teraz Bad Tölz, kde chcú zostať. Aby sa Balcere rozlúčila, rýchlo z police priniesla čiernu fľašu: „Riga Black Balsam“, lotyšský bylinkový likér, ktorý je v jej domovskej krajine veľmi populárny. „Každé ráno si dúšok dáš a zostaneš zdravý,“ hovorí s úsmevom.