Univerzita aplikovaných vied Fulda 7

(ck) „Ovplyvňujeme výživu alebo výživu? Populačná perspektíva. “K tejto téme sa v novembri 2017 vo Fulde uskutočnilo 7. ročník Young Forum Public Health Nutrition (PHN), ktorý každoročne organizujú študenti magisterského kurzu PHN v rámci študentského výskumného projektu ProPHN.

aplikovaných

Podľa projektovej manažérky profesorky Kathrin KOHLENBERG-MÜLLEROVEJ sa zamerala na skutočnosť, že sa zdá, že vedecky spoľahlivé nutričné ​​poznatky sa k populácii nedostali. V prvej prednáške Barbara THUMANN diskutovala o faktoroch, ktoré súvisia s výživovým správaním európskych detí a dospievajúcich: spotreba médií, sociálno-ekonomický status a vzorce správania formované rodinami. Napríklad u detí je sledovanie televízie dlhšie ako 60 minút denne spojené s diétou s vysokým obsahom cukru a tukov; U detí z migračného prostredia je pravdepodobnejšie, že konzumujú vyšší podiel spracovaných potravín. Na druhej strane majú deti vzdelaných rodičov vyššiu pravdepodobnosť konzistentného zdravého stravovania v porovnaní s deťmi menej vzdelaných rodičov.

Sociológ Martin WINTER diskutoval o výžive a konštrukciách identity. Demonštroval oddelenie výživy od tradičnej, zaužívanej formy potravy smerom k úrovni zastúpenia spoločenského a spoločenského postavenia, ale aj zodpovednosti voči životnému prostrediu.

Julia DEPA opísala skutočnosť, že kritické vyšetrenie vlastnej stravy môže tiež viesť k obsedantne „zdravému“ stravovaciemu správaniu (orthorexia nervosa). Tvrdila, že PHN by mal prispieť výskumom v oblasti orthorexia nervosa a implementáciou opatrení v oblasti zdravého stravovania.

Franziska JUNG sa venovala stigmatizácii a diskriminácii obezity. Pretože tieto môžu stále podporovať psychologické utrpenie chorých, je potrebné sociálne prehodnotenie.

Na záver Carolin KREMS vysvetlila plánovanie a implementáciu novej Národnej štúdie spotreby (NVS), ktorá určí údaje o spotrebe potravín, výživovom stave a správaní obyvateľstva v rokoch 2018 až 2021.

Po prezentáciách účastníci využili príležitosť a diskutovali s prednášajúcimi o vedeckých poznatkoch v diskusných skupinách. Deň sa ako každý rok skončil svetovou kaviarňou, kde sa predstavili potenciálni zamestnávatelia a študenti boli k dispozícii na zodpovedanie otázok.

Tento článok nájdete tiež v časti Nutrition Review 1/2018 na strane M11.