UPOZORNENIE APC! Klobásy s riešením na rozmrazovanie ciest na predaj! Bez čoho sú značky

Ak nás každodenný stres nezabije, komerčná strava nám určite skráti dni. Nové varovanie, ktoré nás zapáli, prichádza od asociácie Pro Consumers Association (bývalá Asociácia na ochranu spotrebiteľa v Rumunsku - APC Romania), člena Európskej organizácie spotrebiteľov. Ich špecialisti analyzovali 116 druhov údenín predávaných vo veľkých obchodných štruktúrach a v obchodoch s výrobcami mäsa. Závery štúdie boli verejnosti sprostredkované prostredníctvom tlačovej správy.

upozornenie

Táto štúdia je súčasťou Národnej informačnej a vzdelávacej kampane: „Naučme sa rozumieť etikete!“. Prostredníctvom tejto kampane sa odborníci asociácie Pro Consumers Association (APC) snažia naučiť spotrebiteľov porozumieť označeniu výrobkov, aby mohli nakupovať pre svoju rodinu informovane.

Tak boli objavené domáce klobásy s ôsmimi chemikáliami alebo roztok na rozmrazovanie vozovky.!

V 88% analyzovaných údenín sa použil tekutý dym alebo dymová aróma!

Konzervačná látka na báze dusitanu sodného bola použitá v 84% analyzovaných párkov!

V 55% analyzovaných párkov je použitá membrána umelá, tj. Je vyrobená z alginátu sodného, ​​celulózy, guarovej gumy, laktátu vápenatého, chloridu vápenatého, hovädzieho kolagénu a farbív.

40% analyzovaných párkov obsahuje fosfáty!

40% analyzovaných párkov obsahuje veľa vody! 37% analyzovaných párkov obsahuje farbivá získané z hmyzu (cochineal)!

Iba 37% analyzovaných párkov ukazuje na štítku percento mäsa v ich zložení.!

34% analyzovaných párkov obsahuje extrakty korenia!

U 28% analyzovaných párkov bola aróma a chuť zosilnená glutamátom sodným!

27% analyzovaných párkov obsahuje sójový rastlinný proteín!

Iba 8% analyzovaných párkov neobsahuje potravinárske prídavné látky!

Združenie Pro Consumers Association (bývalé Združenie na ochranu spotrebiteľa v Rumunsku - APC Romania), člen Európskej organizácie spotrebiteľov, analyzovalo 116 druhov klobás predaných vo veľkých obchodných štruktúrach a v obchodoch výrobcov mäsa. Táto štúdia je súčasťou Národnej informačnej a vzdelávacej kampane: „Naučme sa rozumieť etikete!“. Prostredníctvom tejto kampane sa odborníci asociácie Pro Consumers Association (APC) zameriavajú na to, aby naučili spotrebiteľov porozumieť štítkom výrobkov a informovane nakupovať pre svoje rodiny.

Štúdiu uskutočnil tím odborníkov APC, koordinovaný doc. Costel Stanciu.

Všetky národy sveta majú staré tradície párkov (hoci Európania tvrdia, že pôvod párkov je ... európsky): párky sú úctyhodnými predkami neskorších párkov, ktoré majú starodávne veľké rodiny; Súčasný trh sužovaný potravinovým kozmopolitizmom naďalej ponúka nespočetné množstvo údenín, na veľkú radosť tých, ktorí ich oceňujú, a o záujem o tento produkt sa zaujímajú mladí spotrebitelia.

Európske párky sa vyrábajú hlavne z bravčového mäsa (zviera prítomné takmer v každej domácnosti, ľahko sa liahne a chová a má dobrú úrodu - používa sa v plnom rozsahu, rovnako ako štiepka), existujú však aj párky pripravené z mäsa iných druhov. domáce alebo divé zvieratá alebo zmiešané. Medzi ingredienciami, ktoré sprevádzajú mäso, sú známe: vlašské orechy, lieskové orechy, syry. Taliani, Francúzi a najmä Nemci majú veľké tradície vo výrobe a konzumácii klobás. Vo Francúzsku je zákonom definovaných päť kategórií klobás: frankfurtské párky (najemno nasekané), varené párky, sušené párky, surové párky a údené párky. V Nemecku sa rozlišujú: surové klobásy (pripravené na varenie, sušené alebo údené), varené klobásy a klobásy z predvarených surovín - napríklad Leberwurst, z pečene.

V rumunskej tradícii sa vyskytujú podobne: surové klobásy, surové klobásy a veľa druhov údených klobás (surové alebo sušené). Na juhozápade sú slávne ruže (symbol, ktorý je Oltenianom drahý; sú vyrobené z bravčového mäsa), na západe a v Transylvánii rozložené klobásy virsli (ovčie a kozie/hovädzie mäso, pikantné) spolu s mnohými jedlami z bravčových párkov, hovädzieho mäsa alebo zmesi. Na juhu a východe krajiny bola okrem bravčových párkov zavedená špecialita, ktorá zabezpečila európske uznanie: Plescoi párky - Buzau (natiahnuté do tenkého, suchého ovčieho mäsa, údené dymom z tvrdého dreva, baranie a hovädzie mäso, niekedy s alebo len s kozím mäsom, do ktorého sa podľa starej tradície pridáva soľ a korenie vrátane cesnaku, feferónky, tymiánu, bazalky, šťaveľa, kôpru, chrenu, maku a pod. a.), o ktorých historik Marius Constantinescu zanecháva cenné informácie doplnené legendami. Aj v tejto oblasti sú dobre známe dva druhy sploštených klobás: babic (hovädzie a baranie mäso v rovnakých častiach) a ghiudem (prevažne baranie a hovädzie/kozie mäso).

Spotreba klobás je veľmi rozmanitá v závislosti od charakteristík výrobkov a miestnych zvyklostí: surové sú varené/vyprážané; surové sušené sa konzumujú ako také (studené) alebo vyprážané/vyprážané, krátko obarené (1 minúta), v improvizovanom špízi na okraji táborového ohňa, na grile alebo vo vedeckom nástroji v gastronómii domýšľavých. Dajú sa jesť, rovnako dobre, vyprážané na masti (aj na oleji, aj keď je to škoda), ako sa to zvyčajne robí so surovými klobásami.

Top 5 údených klobás:

  1. Klobásy Chevos, údený varený výrobok (100 gramov hotového výrobku bolo získaných spracovaním 109 gramov bravčového mäsa);
  2. Klobásy s horčicovými semiačkami, údený produkt (96,57% bravčové) Angst;
  3. Klobásy Cabanos, varené a dvakrát údené výrobky (72% bravčové, 20% hovädzie) CIA Aboliv;
  4. Domáce klobásy, varené a údené výrobky (87,2% bravčové) Angst;
  5. Šunkové párky, varené a údené výrobky (80% bravčové mäso) Smithfield Prod.

Top 5 tenkých párkov:

  1. Klobásové tyčinky s chilli Morliny, horúci výrobok, varené, údené a sušené (100 gramov produktu bolo získaných spracovaním 183 gramov bravčového mäsa) Animex Foods Poland;
  2. Pikantné klobásové tyčinky Pick, vyzretý surový produkt (100 gramov produktu bolo získaných spracovaním 153 gramov bravčového mäsa) Pick Szeged Hungary;
  3. Klasické párky s občerstvením Pick, surový suchý údený produkt (100 gramov produktu bolo získaných spracovaním 142 gramov bravčového mäsa) Pick Szeged Hungary;
  4. Klobása tyčinky oitza, surový produkt (100 gramov produktu bolo získaných spracovaním 140 gramov baraniny) Doi Olteni Branch Tg. Jiu;
  5. Klobása, hlávka, surový produkt (100 gramov produktu bolo získaných spracovaním 140 gramov kozieho mäsa) Doi Olteni Branch Tg. Jiu.

Top 5 surovo sušených párkov podľa množstva mäsa použitého na získanie 100 gramov prodmy finit:

  1. Klobásy Baranya (100 gramov hotového výrobku bolo získaných spracovaním 160 gramov čerstvého bravčového mäsa) Belgické Chorvátsko;
  2. Chorizo ​​(100 gramov hotového produktu sa získalo spracovaním 155 gramov bravčového mäsa) Caroli;
  3. Pikantné bravčové chorizo ​​(100 gramov hotového produktu bolo získaných spracovaním 142 gramov bravčového mäsa) Cora;
  4. Banátové párky (100 gramov hotového produktu bolo získaných spracovaním 130 gramov bravčového mäsa) C + C Resita;
  5. Prémiové sušené klobásy (57% bravčového mäsa, 17% slaniny a 5% hovädzieho mäsa) C + C Resița.