Úprava trhu namiesto vzdelávania v oblasti výživy Nutri-Score je manipulácia spotrebiteľa - monitor potravín
Semafor, ktorý spoločne deklarujú potravinárske nadnárodné spoločnosti a Foodwatch ako transparentnosť pre spotrebiteľov, ktorá má prispieť k zdravej výžive, zavádza spotrebiteľov so strategickým cieľom zdokonaľovania podpory predaja a konsolidácie trhu. Od princípov vyváženej stravy sa upúšťa od využívania fingovaných informácií na usmernenie nákupného správania ľudí a následne na dodávky potravín. To nielen obmedzuje slobody, ale je to aj nezdravé.
Dozvieme sa, čo je zdravé stravovanie. Pravidelne rybie prsty s hotovými hranolkami z tašky. Na kulinárske účely je pripravené hotové jedlo zabalené vo fólii so špenátom, špagetami a paradajkovou omáčkou. V záujme zdravia by sa spotrebitelia mali vyhýbať škodlivým výrobkom, ako sú orechy alebo olivový olej. Varenie s čerstvou zeleninou je nebezpečné. Rastliny ako zemiaky, pór, mrkva atď. Nemajú nálepky, ktoré označujú hodnotu pre zdravie, bezpečnosť a pohodu v hotových pokrmoch. Spracovanie čerstvých plodín je preto na vaše vlastné riziko.
V budúcnosti bude Nutri-Score odvážne označený na obaloch potravín ako vedecky vyzerajúci príbalový leták, ktorý jasne signalizuje, čo treba vziať z police a mrazničky, alebo lepšie nechať ležať. Zelená je nádejou na zdravé stravovanie a červená je naučenou varovnou farbou. S vyváženou stravou sa už nemusí nikto starať. Nezáleží na tom, či ste muž, žena alebo dieťa so skóre. Výživové posolstvo sa týka všetkých ľudí bez ohľadu na ich individuálne potreby. Komplikované aspekty, ako je denná potreba živín alebo kalórií, sa už nepočítajú. Toto označenie poblázni spotrebiteľov v prvom rade vyváženou stravou.
Nutri-Score je svojvoľná implementácia zdanlivo vedeckých predpokladov a tvrdení, pomocou ktorých sa korporácie snažia uviesť aspoň výber svojich produktov do dobrého svetla. To môže byť prospešné pre individuálny marketing týchto spoločností, pre spotrebiteľa je to úplná zámena. V obchode zistí, že repkový olej označený C je zjavne lepší ako olivový olej označený D. Prečo by teraz mal byť olivový olej, ktorý je nevyhnutnou súčasťou opakovane oceňovanej stredomorskej kuchyne, v skutočnosti škodlivý? Mal by sa rozhodnúť pre ražný chlieb s A, pretože chrumkavý chlieb je označený iba C? Prečo je údený losos označený D nezdravým, zatiaľ čo mrazený losos je označený ako zdravý pomocou A? Hotové jedlo so šunkou, špagetami a paradajkovou omáčkou z retorty dáva s A istý dojem, že je obzvlášť cenné ako denná zdravá strava.
Orechy sú aj tak zlé, pretože dostanú iba D. A jablková omáčka so 17 gramami cukru na 100 gramov má A, zatiaľ čo jablková šťava s iba 10,5 gramami cukru na 100 gramov je na tom lepšie vďaka C. Koktejly sú varované písmenom E. Je lepšie piť diétny koks s B. Výrobca rybích prstov označených limetkovou zelenou farbou B je tiež v poriadku. Denne sa dajú kombinovať s hotovými hranolkami, ktoré majú sýto zelené A. Konečne vieme, čo je dobré pre telo: rybie prsty s hranolkami pravidelne. Vzniká podozrenie, že Nutri-Score je ťažko tou správnou cestou k zdravej výžive. Je to klamanie spotrebiteľa.
Zlá cesta Nutri-Score sa dá objasniť na príklade cestovín. Hotové výrobky, takzvané výrobky pripravené na priamu konzumáciu, to znamená rezance pripravené na priamu konzumáciu v plechovkách alebo fólii, majú lepší výkon ako rezance, ktoré sa musia pripravovať v kuchyni. Je to spôsobené ich vyšším obsahom vody, čo im dáva výhodu. Bežné rezance v balení, ktoré si môžete doma uvariť vo vode, sa počítajú pomocou suchej hmotnosti. To ich robí oveľa horšími ako priemyselne varené rezance v plechovke. Starostlivá žena v domácnosti z obáv o zdravie rodiny uprednostňuje zavárané rezance obohatené o vodu a šetrí tiež čas, ktorý si musia pripraviť sami. Môžu sa otvárače a mikrovlnky stať nástrojmi zdravej kuchyne.
Izolované hodnotenie jedla nehovorí nič o jeho skutočnej hodnote. Jediná potravina je skôr súčasťou stravy pozostávajúcej z kombinácie mnohých jedál. Suma je potom zodpovedná aj za rovnováhu živín a v neposlednom rade za váhu človeka. Nutri-Score neposkytuje žiadne informácie týkajúce sa frekvencie konzumácie a spotrebovaného množstva. Tiež nemôže, pretože strava ľudí je veľmi individuálne formovaná podľa preferencií, životných podmienok, chutí atď. Ešte závažnejšia je skutočnosť, že Nutri-Score neposkytuje informácie o obsahu kalórií. Takže ak horlivo kupujete výrobky označené zeleným A, jete ich hojne a pokojne sedíte na pohovke, dospejete k poznaniu, že obsah kalórií v pomere k spotrebe kalórií má rozhodujúci význam pre telesnú hmotnosť. Napriek zeleným esám na krabiciach, ktoré si kúpil, tučnie.
Nutri-Score vylučuje potrebu vedieť, ako by mala vyzerať individuálne vyvážená strava. Kto sa musí vysporiadať s uhľohydrátmi, bielkovinami a tukmi, jednotlivými výživnými látkami alebo vitamínmi, keď predná strana obalu potraviny signalizuje, čo by malo ísť z obchodných regálov do chladničky?
Medzinárodné korporácie, ktorým teraz pomáhajú aktivisti Foodwatch, chcú konsolidovať trh. Takto sa hovorí, keď sú z trhu vytlačení nepríjemní konkurenti. Nutri-Score môže pomôcť vylúčiť rozmanitosť konkurencie. Zaujímavé a pre mnohých spotrebiteľov atraktívne potraviny, ktoré nemajú skóre alebo sú zlé, sú znevýhodnené. Medzinárodne pôsobiaci masoví výrobcovia sa pri príprave receptúr spoliehajú na aerodynamický tunel preformulovania podľa skóre. Malí a strední výrobcovia ustupujú so svojimi špecialitami.
Tento semafor slúži marketingovým záujmom výrobcov, ktorí chcú zdobiť svoje výrobky v konkurencii ostatných výrobkov čo najzelenšími odtieňmi. Chcete vytvoriť preferencie v nákupnom správaní v konkurencii porovnateľných produktov. Rozhodnutie o tom, čo je zdravé stravovanie, sa prenáša na marketingové oddelenia výrobcov potravín.
Nutri-Score je vyjadrením dietetického diktátu, ktorý zvádza ľudí, aby sa vzdali rozmanitosti a vyváženosti svojej stravy. Vyvážená strava obsahuje kombináciu mnohých potravín s rôznymi nutričnými hodnotami. Mäso, ryby, syry, klobása, chlieb, zelenina a mnoho ďalších zložiek spolu tvoria stravu. To je presne miesto, kde Nutri-Score blokuje potrebný výhľad. Je to manipulácia spotrebiteľa. Pri pohľade na jednotlivý výrobok izolovane, pri ktorom neexistujú informácie o obsahu kalórií ani o podiele zložiek receptúry na priemernej dennej požiadavke, je spotrebiteľ zvedený k hodnoteniu výrobku ako zdravého alebo nezdravého. Toto obracia realitu stravovania, ktorá je súčtom všetkých konzumovaných potravín, na hlavu. Všetky doterajšie snahy o poskytovanie závažných informácií o výžive sa tak znižujú na absurdnosť. Súčet mnohých produktov označených zelenou farbou nevedie k diéte, ktorá by si celkovo zaslúžila zelené hodnotenie.