Urda zvyšuje odolnosť tela proti stresu a námahe
Urda, získaná zo srvátky, ktorá zostala po spracovaní ovčieho alebo kravského tvarohu, je druh sušeného granulovaného syra s ľahkou a sviežou chuťou. Je bohatý na kvalitné minerálne soli a bielkoviny a obsahuje málo tuku, 100 g urdy obsahuje 8 g nasýtených tukov, 31 g cholesterolu, 11 g bielkovín a 5 g sacharidov, dokonca menej ako tvaroh.
Urda je tiež cenným produktom, pretože neobsahuje kazeín, väčšinu mliečnych bielkovín, ktoré ľudský tráviaci trakt nedokáže správne stráviť. Konzumovaná vo vyváženej strave má urda veľa výhod pre ľudský organizmus: je užitočná pri chudnutí, zvyšuje svalovú hmotu, chráni pečeň, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, posilňuje imunitu, zvyšuje odolnosť tela proti stresu a námahe, bojuje proti anémii atď.
Odborníci na výživu neodporúčajú kombinovať syry a mliečne výrobky s inými potravinami, výnimkou je kombinácia s chlebom alebo cestovinami z tvrdej pšenice. Tvrdia tiež, že v záujme prevencie mnohých vážnych chorôb tráviaceho traktu je dôležité nekombinovať syry so živočíšnymi bielkovinami. Syrový kazeín vytvára na kúskoch mäsa povlak a v kombinácii so žalúdočnou šťavou zo žalúdka sa už netrávi. Najlepšie je kombinovať syry so zeleninou a zeleninou. Urda sa konzumuje ako taká alebo ako prísada do šalátov, čerstvého ovocia alebo dezertov.
Urda krém s kôprom
prísady: 250 g urdy, 50 g masla, kopa kôpru, 2-3 lyžice parmezánu, soľ podľa chuti, mleté biele korenie.
Spôsob prípravy: Kôpor nakrájame najemno, potom zmiešame s urdou, maslom, soľou a korením podľa chuti. Dobre premiešajte so mixérom alebo mixérom, potom slúžte ako natierateľná pasta na pásy uhorky, papriky alebo paradajky.
Sladký puding urda s cestovinami a brusnicami
prísady: 500 g urdy, 400 g cestovín, 50 g masla, 200 g brusníc alebo hrozienok, 6 vajec, 3 lyžice cukru, vanilková esencia, štipka soli.
Spôsob prípravy: Cestoviny uvaríme al dente a scedíme bez opláchnutia. V miske zmiešajte maslo s maslom, vajcami, cukrom, brusnicami, vanilkovou esenciou a štipkou soli, potom pridajte cestoviny, potom vložte do plechu vyloženého papierom na pečenie a pečte do trochu sa červenať. Môže sa konzumovať teplá alebo studená. Uprednostňujú sa trvanlivé alebo celozrnné cestoviny.
Urda šek
prísady: Cesto: 20 lyžíc múky, 20 lyžíc mlieka, 15 lyžíc cukru, 15 lyžíc oleja, 3 celé vajcia, 3 lyžice kakaa, 1 prášok do pečiva, štipka soli. Krém: 500 g urdy, 2 vrecká vanilkového cukru, 2 vajcia, 6 lyžíc cukru, štipka soli.
Spôsob prípravy: Suroviny na cesto dáme do misy a mixérom dobre premiešame. Získaná kompozícia sa vloží na podnos vyložený papierom na pečenie. Krém z urdy, vajec, cukru, vanilkového cukru a trochu soli dáme na podnos, cez cesto na 3 rady lyžičkou, potom vidličkou vidličku jemne premiešame s cestom tak, aby miešal farby. Pečieme 40 - 50 minút na strednom ohni.