Urob si sám nie je tajomstvom - základný recept na hummus; hmatateľný
Od roku 2018 zriadim spolu s firmou Solidarity Agriculture Allerlei v ich priestoroch v Dölitzi poľnú kuchyňu. Chceme tam priamo spracovať čerstvo zozbieranú zeleninu a ovocie.
Zameriavame sa na konzerváciu potravín. Konzervovanie, morenie a kvasenie sú tradičné a osvedčené formy spracovania.
Nechceme sa o ňom len tak motať, chceme ho použiť a aplikovať a tešiť sa z jeho výsledkov.
Karta na zber ovocia v Lipsku
Keď sme v roku 2011 prvýkrát uvažovali o ponuke regionálnej mapy s miestami zberu ovocia na internete, našou hlavnou starosťou bolo, aby jedno alebo druhé jedlo nevyšlo nazmar. Od jari 2013 prevádzkujeme našu mapu zberu ovocia v Lipsku s lokalitami, kde majú záujemcovia so súhlasom [...]
S podporou a v spolupráci s
Christian o sebe kedysi povedal, že bol tímový športovec od detstva. Nemohol si pomôcť. A presne tak pracuje so svojou agentúrou pre správu udalostí a komunikácie.
„Ak to má niečo spoločné s deťmi a nemusím len predstierať podporu, budem tam.“
Ak potrebujem ďalšie vybavenie, neviem, čo s organizáciou alebo hľadám podporu s novými nápadmi, s dôverou sa obraciam na LEIPZIG LEIH! Nie je to len požičovňa riadu, je to odborník na správu udalostí v sieti s inými poskytovateľmi služieb.
Špičkové služby a nekomplikované postupy. Takto som spoznal Cinemabstruso pri práci na niekoľkých videonávodoch a exkurziách o vtáčích spevoch.
Hneď od začiatku, keď som bol vonku so zážitkom, bola tam Peggy Kindermann-Weber so svojim fotoaparátom. Dlhujem jej veľa nádherných fotografií s jej stimulujúco odlišným pohľadom na naše aktivity a veľa nápadov so záľubou v detaile.
Najnovší sprievodcovia
Na návšteve u priateľov na záhrade som priniesol svoj stroj na výrobu cestovín, ale žiaden knedlík. Mal som s nimi veľmi dobré skúsenosti pri príprave vlastných raviol a iných úst a knedlí. Ale túžba bola dosť veľká na to, aby sme si večeru pripravili z vlastného cestovinového cesta a plniek z vlastnej záhrady.
Ako priateľ upcyklácie a spomaľovania končím sezónu višní 2018 s výrobou vlastných pálených praliniek. Nakladané višne z likérového základu sú jednoducho príliš dobré na vyhodenie. Okrem toho sme ich už postavili s múdrou predvídavosťou.
Už roky sa starám o svoje biele ríbezle s melodickým názvom odrody Blanchette. Má pochybnú česť byť mojím predmetom učenia sa a experimentovania s výučbou vretena. Samozrejme, vždy na ňom visia ovocie. Zvyčajne sú zrelé od júla a je pravda, že zber ríbezlí je dosť všedný. Takže teraz je to viac o tom, ako starostlivosť a zber zapadajú do procesov v mojom sade a záhradnej kuchyni.
Princíp spĺňa empirizmus: V mojom sade sa vretenové vzdelávanie vo väčšine prípadov ukázalo ako forma výberu. Takto ošetrujem aj svoju bielu ríbezľu Blanchette. Ale princíp nie je tu na to, aby sa otrocky dodržiavalo. V roku 2018 bolo potrebné prijímať situačné rozhodnutia od prípadu k prípadu, najmä pokiaľ ide o hrot Blanchette a jej bočné výhonky.
Vitajte v mojom kulinárskom testovacom laboratóriu. Cieľom je tentoraz urobiť z plodov jarabiny niečo chutné tak, že z koláča, horkého jarabiny ako celého ovocia urobíte selektívnu príchuť v sladkej nátierke. S výsledkami som veľmi spokojný.