Úskalia moderného jedla (III) - cukor, rakovina a sladidlá

JE TO ZÁVISLOSŤ NA CUKORE?
Svetová zdravotnícka organizácia nedávno znížila odporúčanú dávku kalórií z cukru z 10% na 5% - teda na menej ako 6 čajových lyžičiek (25 gramov/deň) pre dospelého človeka. Deti by nemali konzumovať viac ako 3 čajové lyžičky (12 g) denne. Jedna dávka nealkoholického nápoja obsahuje cca. 10 čajových lyžičiek cukru Americká asociácia srdca (AHA) sa v časopise Circulation zhodla na tom, že „Aditíva používané na sladenie, ako napríklad HFCS alebo bežný stolový cukor, sú s najväčšou pravdepodobnosťou zodpovedné za zvýšenie príjmu kalórií, takže sú automaticky zodpovedné zvýšenie miery obezity v posledných desaťročiach. Samozrejme by sa nemalo vyhýbať cukrom z ovocia, zeleniny, nízkotučných mliečnych výrobkov a celozrnných výrobkov, ale môže byť súčasťou zdravej výživy.

jedla

TÝKAJÚCE SA ZVÝŠENIA SPOTREBY CUKRU
Nie je žiadnym tajomstvom, že s pribúdajúcim časom je čoraz viac ovplyvňované zdravie ľudí. Znečisťujúce látky v životnom prostredí, rastúci stres, geneticky modifikované potraviny, rýchle občerstvenie plné chemikálií, to všetko je jednoznačne vina za naše čoraz horšie zdravie, ale nie sú jedinými vinníkmi. Nezabudnite, že nasledujúce štatistické údaje predstavujú priemer. Sú aj ľudia, ktorí na svoju stravu nedajú dopustiť, a iní, ktorí cukor jednoducho nemajú radi. To znamená, že existujú ľudia, ktorí konzumujú príliš málo alebo vôbec žiadny cukor, a iní, ktorí konzumujú príliš veľa cukru. situácia, ktorá jednoznačne ovplyvňuje údaje v štatistikách.

ROČNÁ SPOTREBA CUKRU NA OSOBU:

18. storočie - menej ako 2,3 kg 19. storočie - menej ako 9 kg 20. storočie - asi 41 kg 21. storočie - (polovica populácie Ameriky) - asi 82 ​​kg.
Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb je v prípade dospelých Američanov denná miera kalórií z cukru 13% a deti a dospievajúci prijímajú denné kalórie iba z cukru v percentách 16%. Na základe toho, ako sa zvýšila spotreba cukru za posledných 300 rokov, doktor Stephan Guyenet dospel k záveru, že strava Američanov bude do roku 2606 100% založená na cukre.

PRÍZNAKY ZÁVISLOSTI od CUKRU
- Nemôžete sa zdržať konzumácie jedál a nápojov s vysokým obsahom cukru - Vaše správanie sa zmení, keď nebudete konzumovať „dostatok“ cukru - Denná chuť na sladké - či už je noc alebo deň - Nedostatok kontroly nad tým, KOĽKO SLADKÉ konzumovať a/alebo piť.

SPOJENIE MEDZI CUKOROM A RAKOVINOU - VPLYV CUKRU NA CELÝ TELO

ODBORNÍCI ODHADUJÚ 70 MILIÓNOV ĽUDÍ V SPOJENÝCH ŠTÁTOCH, KTORÍ PREDSTAVUJÚ INZULÍNOVÚ ODOLNOSŤ.
Nakoniec sa váš pankreas unaví a už nemôže produkovať dostatok inzulínu na potlačenie účinkov požitej potravy. V tomto okamihu sa inzulínová rezistencia zmení na cukrovku. Čo má inzulínová rezistencia spoločné s rakovinou? Odpoveď je jednoduchá a desivá. Inzulín podporuje/pomáha vývoju zdravých aj nezdravých buniek. Rakovina sa spolieha na vývoj, množenie a šírenie sa po tele na inzulín (ktorý je jeho palivom). Riaditeľ rakovinového centra Memorial Sloan-Kettering Craig Thompson vysvetlil, že čím viac inzulínu máte v tele, tým lepšie a viac rakoviny sa v tele vyvinie. Výskum rakovinového centra Harvardskej lekárskej fakulty ukázal, že 80% všetkých druhov rakoviny sa zmení a potom napodobňuje účinky inzulínu. Aktuálny výskum v tomto centre sa v skutočnosti zameriava na identifikáciu inhibítora inzulínu, ktorý sa má použiť pri liečbe rakoviny.


PODOBNÉ BIOMARKERY RAKOVINY A DIABETY OBJAVENÉ VE VÝSKUME NOVÝCH VEDCOV

STÁLE ČO TREBA UROBIŤ
Určite je potrebné vykonať oveľa viac výskumu. Vyššie uvedené štúdie však vychádzali zo skutočnosti, že o cukre a proteíne beta-katenínu je známe už desaťročia, že sú prítomné v rakovinových bunkách. Vedci zatiaľ nepochopili molekulárnu súvislosť medzi cukrom a rakovinou. Teraz, keď to zistili, dúfajme, že sa urobí pokrok. Medzitým sa naďalej zhromažďujú údaje o asociácii spotreby rafinovaného cukru s rakovinou a inými stavmi. Teraz môžete preventívne obmedziť spotrebu cukru vo vašej strave. Ak máte v súčasnosti rakovinu alebo ste v remisii, vylúčenie cukru z potravy je jednou zo zmien, ktoré môžu mať veľmi silný vplyv na vaše zdravie.

TOP 10 GENETICKY MODIFIKOVANÝCH POTRAVÍN, KTORÝM SA VYHNITE

9. chovaný losos

2. Fazuľa - obsiahnutá vláknina podporuje lepšie vstrebávanie vitamínov a minerálov, zlepšuje trávenie, pravidelné vylučovanie toxínov z tela. Sušená fazuľa je lepšia a môže byť úžasnou ingredienciou mnohých receptov.

3. RAJČATÁ - obsahujú lykopén, ktorý je antioxidantom, vďaka čomu sú paradajky silným spojencom v boji proti rakovine a koncentrácia lykopénu v paradajkách v konzerve je vyššia ako v čerstvých rajčiakoch. To znamená, že tento produkt máme k dispozícii po celý rok. Ukázalo sa, že paradajky sú účinné pri rakovine prostaty.

4. KYSELINA FOLOVÁ - tiež známa ako zložka komplexu vitamínov B; táto látka dokáže udržať rakovinu pod kontrolou. Celé zrná, špargľa, arašidy, sušená fazuľa, hrášok, špenát a pomarančový džús sú veľmi dobrým zdrojom tejto látky. Mnoho výrobcov chleba a cestovín zavádza túto látku do svojich výrobkov. Kyselina listová je veľmi účinná pri rakovine hrubého čreva a konečníka.

5. CESNAK - vplyv tejto silnej zložky na rakovinu hrubého čreva a konečníka, vedci však presne nevedia, či cesnak predchádza rakovine alebo nebráni množeniu rakovinových buniek. Tak či onak, zdá sa, že jeden strúčik cesnaku denne je účinnejší ako konzumácia jabĺk denne.

6. ČIERNE A BIELY ČAJ - podáva sa v zime horúci, v lete studený, čaj sa ukázal ako obdivuhodný odporca rakoviny, veľmi dobré účinky pri rakovine prsníka;

7. VITAMÍN D - pomáha telu vstrebávať vápnik, brzdí vývoj rakovinových buniek a môže zlepšovať mieru prežitia. Zdroje: vajcia, krevety a losos, ale slnečné žiarenie vám poskytne vitamín D. Vystavujte sa slnku ráno alebo popoludní po dobu 10 minút./deň.

8. Bobule - sú jedny z najúčinnejších zbraní proti oxidácii, ktorá vedie k zmenám v DNA a rakovine. Chutné a výživné, že sa nemôžete pokaziť pri konzumácii aspoň malého množstva týchto druhov ovocia, ale každý deň.

9. KRUCIFICKÁ ZELENINA A ZELENÉ LISTY - kel, okrúhlice, zelenina a brokolica; sa ukázala ako účinná pri rakovine hrubého čreva a prostaty.

10. ZÁZVOR - vyvoláva proces nazývaný apoptóza - rakovinové bunky zomierajú a uvoľňujú okolo seba nepoškodené zdravé bunky. Rakovinové bunky sa v podstate navzájom vzájomne jedia namiesto toho, aby napádali zdravé tkanivo. Možné účinky proti rakovine vaječníkov. Počas liečby rakoviny pridajte zázvor do polievok, vývarov, omáčok, čajov.

Znížením rafinovaného/spracovaného cukru sú nasýtené tuky a červené mäso v strave spôsoby, ako zvýšiť imunitu, znížiť toxicitu v tele a dodať palivo, ktoré potrebujete v tomto náročnom boji proti rakovine. Žiadne jedlo samo o sebe nedokáže zabrániť alebo vyliečiť rakovinu, avšak vypracovanie stravovacieho plánu, ktorý obsahuje zdravé potraviny, ako sú tie, ktoré sú uvedené vyššie, je lacným a chutným spôsobom, ako zabrániť (alebo bojovať proti) rakovine. ktorých výhody bude tešiť celé telo.

Mýtus o sladidlách
Hľadanie dokonalého sladidla je niečo, čo ohromuje spotrebiteľov už celé desaťročia. Milujeme sladké a so zvyšujúcou sa spotrebou cukru sa zvyšuje aj povedomie verejnosti, že postupom času sme stále tučnejší a chorí. Neustále hľadáme to „sladidlo, ktoré je pre vás dobré“, ktoré má rovnako dobrú chuť ako cukor, ktorý poznáme celý život. Táto prísada vás nenúti meniť svoje stravovacie návyky a zároveň vás udrží zdravá a vo forme. Zdá sa, že na trhu je vždy ešte novší a efektívnejší produkt, ktorý „má iba výhody a nič škodlivé v ňom“. Obchodníci používajú na predaj svojich výrobkov pompézne slogany, napr. „Organické“ alebo „100% prírodné“ a kým si uvedomíte, čo sa vlastne deje/čo sa vám vlastne predáva, už vás chytí vlna reklamy, ktorá vás presvedčí, prečo je tento produkt iný, a to všetko chcel mať na pamäti tento produkt a prinútiť ho kúpiť si ho čo najskôr. Sú to iba marketingové nástroje. Aby ste pochopili, čo vlastne kupujete, pokiaľ ide o sladidlá, musíte ich jednotlivo preskúmať.

UMELÉ SLADIDLÁ - ČO MÔŽE BYŤ HORÚCE

ASPARTAME (ROVNAKÝ, NUTRASWEET, SPOONFUL, CUKROVÝ TWIN) Sacharín (Sweet'n Low, Necta, Sweet Twin) Sukralóza (Splenda)
Tieto mimoriadne nebezpečné sladidlá ani „nenosia masku“, aby vyzerali inak, ako sú. Ako výrobcovia obišli pravdu o týchto umelých látkach, je dobre známe už roky. Bez ohľadu na to, ako výrobcovia tieto výrobky predávajú, dokonca aj The Sugar Association ich označuje ako „umelé“ sladidlá. Definícia „umelého“ - niečoho, čo nie je prirodzené alebo skutočné; niečo vyrobené/vyrobené tak, aby vyzerali prirodzene. Sladidlá sú v skutočnosti jednoducho jedovaté chemikálie. Nepoužívajte ich! Nejedzte jedlá ani nápoje, ktoré ich obsahujú. Ak tieto látky spôsobujú rakovinu u laboratórnych myší, môžete si byť istí, že to robia aj vo vašom tele.

AGAVE NECTAR
Produkt, ktorý je považovaný iba za „prospešný“, pochádza zo závodu s názvom AGAVA. To, čo nájdeme na pultoch obchodov, však nemá nič spoločné s prírodným zdrojom, z ktorého tento produkt pochádza. Tento produkt, ktorý obsahuje obrovské množstvo umelej fruktózy - 80%, a je chemicky spracovaný, je už podozrivý z toho, že je schopný vyvolať metabolické poruchy a inzulínovú rezistenciu.

PRÍRODNÉ SLADIDLÁ
Prírodné sladidlá sú výsledkom procesu rafinácie. Čím menej je spracovaný, tým je produkt prírodnejší a zdravší. Tu sú niektoré z najznámejších a napriek tomu veľmi nepoužívaných:
- med - používal ho človek už viac ako 10 000 rokov. Obsahuje minerály, enzýmy, vitamíny, všetky majú antibakteriálnu, antimikrobiálnu, antivírusovú a protizápalovú úlohu. Obsahuje kalórie, ale bolo dokázané, že med nestimuluje uvoľňovanie veľkého množstva inzulínu, ako to býva pri konzumácii cukru. Aj keď je lahodný, výživný a prírodný, ak je „organický“ alebo „surový“, mal by sa konzumovať stále s mierou. Venujte osobitnú pozornosť falošnému medu.

- javorový sirup - sa vyrába extrakciou šťavy zo stromu a jeho varením za účelom odparenia vody, čo je praktický záver procesu rafinácie. Ak sa vo varení pokračuje, získa sa javorový cukor. Až do objavenia sa včelieho medu v roku 1600 bol javorový cukor jediným sladidlom dostupným v Severnej Amerike.

- Melasa - je vedľajším produktom pri procese rafinácie cukru. V minulosti sa rafinovaný cukor zbavoval všetkých výživných látok, hromadili sa v melase. Vôňa melasy je veľmi silná, preto by sa mala používať s mierou. Takto ponúka jedinečnú sladkosť k vareným výrobkom a marinovanému mäsu, kde je možné ich úspešne pridať.

- Kokosový cukor - sa získava extrakciou šťavy, ktorá sa varí, kým nekryštalizuje. Tento typ cukru sa vyrába v malom rozsahu, takže farba a textúra sa líšia od značky po značku. Mierne sladká, jeho aróma je dobrá, ak sa používa najmä pre námorníkov a kari.

- Datľový cukor - získaný mletím sušených datlí. Aj keď je čiastočne rozpustný, dá sa úspešne použiť v pečených potravinách namiesto hnedého cukru.

- Stéviový cukor - Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) je rastlina pôvodom z Južnej a Strednej Ameriky. Je to prirodzené, iba ak sa používa v zelenej forme - zelený cukor. Má túto farbu, pretože listy rastliny sa vysušia a potom zomelú. Cukor stévie, ktorý sa javí ako biely alebo kryštalizovaný, bol určite chemicky spracovaný a v tejto podobe nie je prírodný, preto by sa mu malo zabrániť. Starodávne kmene používali túto rastlinu ako antikoncepciu, takže by ste nemali používať toto sladidlo, ak chcete otehotnieť.

POZNÁMKA
Všetky sladidlá by sa mali používať s mierou. Pretože cukry/sladidlá sú stavebnými kameňmi rakoviny a potom jej dodávajú palivo potrebné na rast, je pre vás najlepšou voľbou drastické zníženie množstva spotrebovaného cukru. Ak potrebujete sladidlo, vyberte si najmenej rafinované, ktoré nájdete na trhu. V ideálnom prípade by sme si sladkosti mali brať iba z dobre vyzretých plodov a čo najmenej.