Útulné jedlo pre nepríjemné počasie 6 sladkých knedlí
Laura Kloeser
Dobrý kuchár
Laura miluje tradičnú kuchyňu od nedeľných pečienok po tvarohové koláče. Keď nájde dobrý recept, rada ho posunie na vyššiu úroveň a dodá mu nový šmrnc. V kuchyni by nikdy nemala chýbať: dobrá hudba!
popis
Môže prísť jeseň. A zima tiež. A každú druhú sezónu. Pretože sladké knedle vždy chutia vynikajúco! A je známe, že leto ponúka nepríjemné útulné počasie. Bez ohľadu na to, či potrebujete niečo klasické s ovocím, niečo neobvyklé s ryžovým pudingom alebo veľmi exotické mochi so zmrzlinovou plnkou, týchto 6 knedlí ponúka to pravé pre každý vkus.
Aký je rozdiel medzi sladkými a slanými knedľami?
Nie všetky knedle sú vytvorené rovnako. Cesto zo slaných knedlí sa zásadne líši od sladkých. Výdatné knedle sa napríklad často pripravujú zo zemiakového cesta - surové alebo varené, tiež s rožkami. Sladké knedle pozostávajú z cesta, ktoré nemusí nevyhnutne chutiť napríklad sladko krupica alebo Kvark. Marhuľové knedle sú typické tvarohové knedle vyrobené z tvarohu.
Ale samozrejme v tých nájdete aj sladké knedle múčne zemiaky veď poskytujú škrob a robia halušky pekne pevné. Máš ryžový nákyp vľavo? Z ryžového pudingu môžete pripraviť aj chutné malé guľky, ktoré môžete naplniť a dokonca aj vyprážať.
Slané aj sladké knedle sú zaliate slanou vodou. Soľ vo vode zvyšuje teplotu varu, čo znamená, že voda vrie horúcejšie ako nesolená voda na varenie. Výhoda: čas varenia sa skracuje. Chuť potom potom namiesto vymývania zostane v knedle.
Takto budú vaše knedle dobre držané
Ak máte podozrenie, že vaše knedličkové cesto je príliš vlhké, mali by ste urobiť ako prvé uvaríme skúšobnú knedľu. Na hotovej knedli môžete vidieť, či je konzistencia skutočne príliš lepkavá alebo či proces varenia dodá cestu finálny vzhľad.
Ak máte problém s tvarovaním svojich knedlíkov na prvom mieste, pretože cesto je tak prilepené na vaše ruky, skúste si najskôr ruky poriadne umyť a až potom mokrými rukami pracovať. Aj keď si po 3-4 haluškách musíte znova umyť ruky, je to ok.
Až keď naozaj nič nefunguje a ani nakreslené knedle nesplnia vaše očakávania, mali by ste cesto postupne pridávať viac múky editovať. Upozorňujeme, že príliš veľa múky môže urobiť vaše knedle strašne húževnatými a pevnými.
Ak už cesto obsahuje múku alebo krupicu, môžete ho jednoducho najskôr použiť Namočte na 30 minút odísť, niekedy je výsledkom úplne iná konzistencia.
Najdôležitejšie tipy pre vaše knedlíkové šťastie
Aby všetko prebehlo bez problémov, zostavil som niekoľko jednoduchých trikov, ktoré mi pri prvých pokusoch veľmi pomohli:
- nechajme Nechajte svoje prísady a cesto dobre vychladnúť. Zemiaky, krupica a ryžový puding sa dostanú lepkavé, keď dosiahnu izbovú teplotu. Tiež sa dajú veľmi ľahko spracovať a tvarovať bez toho, aby bolo cesto príliš vlhké.
- Keď vaše knedle nie sú také tesné a praskla vo vodnom kúpelin, je to pravdepodobne preto, lebo plášť cesta mal malé praskliny. Pri tvarovaní svojich knedlí buďte opatrní. Ak máte hostí, nebuďte sklamaní: všetky knedle len nasekajte a pridajte k nim navyše škoricu a cukor. Môžete to nazvať svojím vlastným výtvorom a všetci sú opäť šťastní.
- Všetko je v balení: Drobky skutočne dodajú vašim haluškám šmrnc. Moje obľúbené sú Škorica a cukrová drť. Za týmto účelom roztopte 50 g masla a 50 g cukru, kým sa všetky kryštály cukru nerozpustia, a potom vmiešajte 100 g strúhanky. Všetko spolu premiešajte a nechajte drobky trochu zhnednúť, potom ich môžete doladiť škoricou, ako sa vám páči.
- Knedle podávajte vždy so sebou omáčka alebo ovocná náplň pre spestrenie vašich chuťových pohárikov. Pár knedlí naraz môže byť pekne silných a dusných.
6 sladkých knedlí pre vašu dušu
Ryžové ryžové guľky s karamelovou plnkou
Začnime našu knedličkovú parádu so skutočným treskom. Pretože tieto guľky z ryžového pudingu budú určite skutočnými kalorickými bombami. Ale tiež vás nesmierne tešia. Tu sa stretáva ryža z kokosového mlieka s karamelovým cukríkom a potom sa všetko rýchlo zvinie v kokosových vločkách a vypraží sa. K receptu
Krupicové knedle s Powidlom
Pripravili ste lahodný Powidl a teraz potrebujete výhovorku, aby ste priamo zjedli čo najviac? Čo tak krupicové guľky? Pravdepodobne už máte doma prísady. K receptu
Slivkové knedle s vanilkovou omáčkou
Marhuľa alebo slivka? Na ktorú stranu patríte? Samozrejme by nemala chýbať klasika. Tieto knedle sú pripravené z hladkého zemiakového cesta, s ktorým sa veľmi ľahko pracuje. Vyskúšajte toto cesto aj s marhuľami alebo marhuľami. K receptu
Klasika z Rakúska: marhuľové knedle
Tieto knedle sú pripravené s typickým cesto na cesto - s tvarohom. Trochu lepkavé na prácu, ale kto odolá kvarkovým cestám? Toto cesto môžete samozrejme naplniť aj slivkami. K receptu
Sladké tvarohové knedle s tekutou čokoládou a škoricou
Myslíte si, že plnené knedle sú skvelé, ale nemáte chuť na kašovité ovocie? Čokoláda vás určite presvedčí. O zvyšok sa postarajú škoricové drobky, ktoré vám zdvihnú náladu bez ohľadu na to, či búri alebo sneží. K receptu
Krémová zmrzlina v japonskom cestíčku mochi
Exotické medzi sladkými „knedličkami“, ale stále také chutné, že museli byť v tejto kolekcii: Mochi v skutočnosti pozostáva z fazuľového pyré, ktoré je zabalené v ryžovom ceste, najmä na Nový rok. Ale s vašou obľúbenou zmrzlinou chutí dvakrát tak dobre. K receptu