Pečená červená šošovica
Všetko, čo pripravím na svojej úžasnej panvici z červenej liatiny, vyjde dobre.
prísady
Pečená červená šošovica
2 celé kuracie stehná (alebo 4 - 6 dolných končatín; približne 600 g kostného mäsa)
1 stredná cibuľa
3 strúčiky cesnaku
1 lyžička top s paradajkovou pastou
1/4 lyžičky údenej papriky
1 lyžička sladkej papriky
1 lyžička sušeného oregana
1 bobkový list
2-3 drôtený marar
250 gr červenej šošovice
12 cherry paradajok
1 čajová lyžička olivového oleja + trochu na mastenie stehien
soľ, čierne korenie, kurkuma
Porcie: 4
Kalórie: 370 kal./Porcia
Príprava
Pečená červená šošovica
- Mäso posypeme soľou, čiernym korením a kurkumou z oboch strán. Pokvapkajte trochou oleja a masírujte.
- Vložte panvicu na stredný až mierny oheň a položte mäso kožou nadol. Hnedne asi 10 minút bez toho, aby ste mäso pohli, stačí sa pozrieť dole, aby ste videli, ako to vyzerá. Mäso otočte a smažte ďalších 5 minút.
- Počas tejto doby sa v panvici malo nahromadiť trochu tuku. Mäso stiahneme k okraju a do stredu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Za občasného miešania povaríme 5 minút. Pridajte pretlačený cesnak a povarte ďalšiu minútu.
- Pridajte paradajkovú pastu a povarte ďalšie 2 minúty. Pridajte papáju a oregano a rýchlo premiešajte.
- Zalejeme 650 ml vody a obsah privedieme k varu. Pridajte bobkový list zlomený na polovicu. Posypeme štipkou soli.
- Presuňte panvicu do rúry na 180 ° C a nechajte ju variť 30 minút.
- Vyberte panvicu a ochutnajte tekutinu. Malo by to byť ako chutná polievka. Dochutíme soľou, berieme do úvahy, že pridáš aj šošovicu. Šošovicu (vopred umytú trochou vody, kým na nej nezostane čistá) nalejte medzi kúsky mäsa. Pridajte polovicu nasekaného kôpru. Lyžičkou mu pomôžte, aby bol rovnomerne rozložený na dne panvice. Potom panvicou potraste, aby sa šošovica vyrovnala. Teraz vyzerá veľmi tekuto, ale šošovica napučí a absorbuje polievku.
- Vložte panvicu späť do rúry, znížte teplotu na 160 ° C a nechajte ju variť 15 minút.
- Medzitým si zmiešame paradajky so zvyškom nasekaného kôpru (ja som dala pol kôpru a polovicu petržlenovej vňate, pretože môj manžel kôpor príliš neznesie) a 1 lyžičku oleja. zmiešať.
- Nalejte paradajky vedľa kuracieho mäsa, spolu so zelenými. Pečieme ďalších 15 minút. Skontrolujte, či je šošovica po tejto dobe hotová. Vyskúšajte v strede a vezmite viac zo spodnej časti panvice, tam je to najťažšie.
- Je to dobré ihneď alebo zohriate.
Cori Cj pred týždňom - 7. mája 2020 10:49
Re: Pečená červená šošovica
Myslím, že to dnes urobím . Mám otázku (pre niekoho možno hlúposť) . Keď ste ju vložili do rúry, položili ste na ňu panvicu.?
Chcel by som to vyrobiť v liatinovej panvici.
Ioana pred týždňom - 7. mája 2020 11:15
Re: Pečená červená šošovica
Veko som si nedával. Pridal som dosť vody, trochu to klesne, kým je mäso hotové a vyjde koncentrovaná polievka. potom vložte šošovicu a vložte ju späť bez vrchnáka.
mäso nebude úplne pokryté vodou, takže vrch sa pekne zhnedne, takže nebude pôsobiť prevarenou pokožkou.
môžete vyrobiť na liatinovej panvici s jedinou podmienkou, že obsahuje 650 ml vody a na vrchu vám zostáva trochu miesta, aby vám neuniklo do rúry.
ak vás veľkosť panvice nejako núti dávať menej vody, pridajte menej šošovice.
Ioana pred týždňom - 7. mája 2020 11:28
Re: Pečená červená šošovica
ešte jeden detail: červená šošovica si ani v rúre neudrží dokonalý tvar. takže bude mierne „kvitnúť“, najmä na okraji panvice.
bohužiaľ je to citlivé, vyskúšal som aj paru, ale neúspešne.
Cori Cj pred týždňom - 7. mája 2020 12:02
Re: Pečená červená šošovica
Bude to v poriadku, pretože pripravujem iba 2 porcie
Viem, že viem . Milujem červenú šošovicu . Ja som takmer všetky siete na webe vytvoril so šošovicou (bez ohľadu na farbu) a najviac sa mi páčila červená šošovicová paštéta (beštiálna).
Ďakujem pekne za odpoveď a radu. objímam ťa
cora pred 2 dňami - 16. mája 2020 00:40
Re: Pečená červená šošovica
Ahoj,
odkiaľ máš liatinový hrniec? Rozmýšľam, že si nejaký objednám tiež, ale akosi som sa stratila. ošetrili ste to olejom pred prvým použitím? ďalšie tipy a triky, ktoré môžete zdieľať? Vďaka!
Monica Farcas včera - 17. mája 2020 14:28
Re: Pečená červená šošovica
Servus, Ioana,
Tiež by ma zaujímali podrobnosti o liatinovom hrnci. Aj keby som recept urobila na normálnej panvici a dopadol veľmi dobre, rada by som si kúpila liatinový, ale neviem, čo mám hľadať. Vďaka
Ioana pred 7 hodinami - 18. mája 2020 10:46
Re: Pečená červená šošovica
Ahoj, panvica je takmer táto [odkaz] (existujú aj iné farby) iba tá moja má liatinové viečko, nie sklo.
Hrniec som neošetril pri prvom použití a ani medzi použitím ho nemastím, má navrchu vrstvu, ktorá nehrdzavie a nelepí sa.
a pre tuci som uprednostnil smaltovanú vrstvu práve z tohto dôvodu.
cora pred 12 minútami - 18. mája 2020 17:34
Re: Pečená červená šošovica