Uvarte jablkovú omáčku - takto to funguje CHUTNE
Tí, ktorí sú odmenení bohatou úrodou jabĺk, sa nemôžu vyhnúť obavám o konzerváciu. Jednou z metód, ktorú už babička vedela, je výroba jablkového octu. Vďaka tomuto receptu budete mať v zime, v lete a na jar stále niečo z lahodného ovocia.
Redukujte jablkovú omáčku - prísady na 3 poháre
- 2 kg jabĺk
- 200 ml vody
- 150 gramov cukru
- 1 bio citrón
- Skrutkované poháre alebo zaváracie poháre
Zmenšite jablkovú omáčku - krok 1
Najskôr olúpte a na štvrtiny jablká a odstráňte jadro. Odrežte všetky hnedé škvrny.
Zmenšite jablkovú omáčku - krok 2
Jablká nakrájame na kúsky a potom privedieme k varu v hrnci s vodou a pridáme cukor. Dusíme, kým jablká nie sú mäkké.
Zmenšite jablkovú omáčku - krok 3
Medzitým buď dodané poháre veľmi horúce opláchneme, alebo ich uvaríme vo vode. Vďaka tomu budú sterilné a jablková omáčka vydrží dlhšie. Potom sceďte na utierku.
Zmenšite jablkovú omáčku - krok 4
Mäkké jablká teraz pretlačte podľa požadovanej konzistencie, dochuťte citrónovou šťavou a cukrom a znova krátko povarte. Potom nalejte do zaváracích pohárov a pevne uzatvorte.
Zmenšite jablkovú omáčku - krok 5
Otočte poháre dnom hore a nechajte ich vychladnúť. Zaváracie poháre varte 30 minút vo vode pri teplote 90 ° C.
Uvarte jablkovú omáčku - ako dlho sa dá vydržať?
Konzervované jabĺčko sa môže uchovávať najmenej rok. Za týmto účelom by mal byť uložený na chladnom a tmavom mieste, napríklad v pivnici. Spravidla môžete jablkovú omáčku varenú v murovaných nádobách uskladniť dlhšie.
Zmenšite jablkovú omáčku - alternatívu v rúre
V rúre je jablková omáčka uvarená trochu inak. Tu sa sterilizované zaváracie poháre naplnia nasekanými jablkami, pokvapká sa citrónovou šťavou a na 1 liter vody sa naleje vodný roztok 250 g cukru. Po dôkladnom uzatvorení sa poháre teraz umiestnia do odkvapkávacej misky naplnenej vodou a varia sa v rúre na 175 ° C. Ak sa v kvapaline v pohári vytvoria bubliny, rúra na pečenie sa vypne a poháre sa po ďalších 30 minútach vyberú.
To chutí dobre s jablkovou omáčkou
Domáce jabĺčko chutí dobre ako k výdatným jedlám, ako sú zemiakové placky, tak k dezertom, ako je ryžový nákyp alebo Kaiserschmarrn. Ale jablková polievka je tiež skutočným pôžitkom, ktorý si môžete vychutnať len lyžičkou!