Uvarte si uhorky a pripravte si chutné, trvanlivé a zdravé jedlo

Chutné, trvanlivé a zdravé: znížte uhorku

uhorky

Na chutnej uhorke si môžete pochutnávať dlho. (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

Uhorky sú kulinárskou klasikou nemeckej kuchyne. Stanú sa ešte chutnejšími, ak si sami uhorky uvaríte. Odvážte sa s týmto receptom konzervovať zelenú zeleninu.

Konzervovanie ovocia - džemy, kompóty, likéry a spol.
Fotoséria s 8 obrázkami

Uhorky z nádoby: recept

Konzervovanie je najbezpečnejším spôsobom konzervovania potravín po zvlášť dlhú dobu. Pri tomto spôsobe konzervácie sa zelenina alebo ovocie najskôr uvarí v pohári. Ak chcete uvariť uhorky, nie je to inak.

V prílohe nájdete recept na myšlienku týždenníka „Stern“ na sladké a kyslé kyslé uhorky:

  • 4 kg (malé) uhorky
  • 2 hrste hrubozrnnej morskej soli
  • 750 g cukru
  • 500 ml octovej esencie
  • soľ a korenie
  • trochu octu

  • 5 až 10 malých cibúľ alebo štvrtiek šalotky
  • 2 bobkové listy (viac na vyžiadanie)
  • 2 až 4 vetvičky kôpru
  • 1,5 lyžice korenia uhorky

Prípravy deň vopred

Predtým, ako uhorky uvaríte, musíte ich najskôr umyť a odstrániť konce ich stoniek. Potom ich vložte do hrnca a posypte ich zo všetkých strán morskou soľou. Takže uhorky zostanú cez noc. Príležitostné pretrepanie zabezpečí, že každá uhorka príde do styku so soľou.

Nasledujúce ráno sa vytvorila soľanka. Tiež deň vopred prevarte cukrovú vodu z piatich litrov vody a cukru. Táto zmes by mala odpočívať aj cez noc.

Varenie uhoriek: takto to funguje

Nasledujúce ráno recept pokračuje. Najskôr do cukrovej vody pridajte octovú esenciu a okoreňte ju. Teraz sú nádoby pripravené tak, že ich očistíte horúcou vodou a krátko ich kúpete vo vriacej vode. Konzervačné gumy varte asi tri minúty vo vode ľahko zmiešanej s octom.

Teraz môžete vypustiť soľanku a naliať uhorky do nádob. Okrem toho je možné do každého pohára v stanovených množstvách pridať cibuľu, vetvičky kôpru, bobkové listy a nakoniec uhorkové korenie. Nalejte do pohárov cukrovo-octovú zmes.

Konzervácia v hrnci, na vodnom kúpeli alebo v rúre

Po uzavretí nádob s gumovým krúžkom a svorkami môžete uhorky uvariť. Podľa veľkosti uhoriek by sa nádoby mali variť pri teplote 90 stupňov asi 20 minút. Môžete použiť kastról alebo uhorky uvariť na vodnom kúpeli. Môže sa tiež variť v rúre. Rúru na to predhrejte na 175 stupňov Celzia a poháre vložte do odkvapkávacej misky naplnenej vodou. Uhorky sú hotové asi po 20 minútach.

  • Zachováva:Vložte svoje vlastné slané kyslé uhorky a kyslé uhorky
  • Odolné:Konzervácia: konzervovanie potravín v nádobe
  • Tajný recept:Čím sú uhorky Spreewald také výnimočné?
  • Home.de:Výsadba uhoriek na záhrade - takto to funguje
  • Konzervovanie zeleniny:Prečo by ste nemali zmrazovať uhorky

Takto pripravené kyslé uhorky sa môžu uchovávať asi rok, ak sú nádoby pevne uzavreté a uložené na chladnom a suchom mieste.