Úvod 9 1
Obsah Úvod 9 1. Teplé dezerty 19 Teplé dezerty zvyšujú chuť 2. Studené dezerty 29 Letné, chutné a osviežujúce 3. Čokoládové aperitívy 45 Hľuzovky, teriny a pralinky 4. Cookies 59 Poklady z babičkinej receptúry 5. Brownies a čokoládové koláče 71 Klasické recepty s novými Príchute 6. Tvarohové koláče a výrazné dezerty 93 Vynikajúco sa hodí k polievkam a šalátom
Čokoládová panna cotta s pomarančovou salsou a pistáciami 6 osôb Panna cotta 1 plát želatíny 200 g tmavej čokolády (70% obsah kakaa) 3 dl smotany 2 čajové lyžičky cukru 2 čajové lyžičky vanilkového cukru 1. Želatínu namočte na asi 10 minút do studenej vody. 2. Nakrájajte čokoládu a vložte do nádoby. Smotanu privedieme do varu, polejeme čokoládou a miešame. Želatínu vyžmýkajte a pridajte ju spolu s cukrom a vanilkovým cukrom. Miešajte, kým sa nerozpustí. 3. Panna cottu vložte do formovacích foriem a pred podávaním vložte na asi 3 hodiny do chladničky. Podávame so salsou. Salsa 3 pomaranče 2 limetky 100 g pistácií 1 ČL tekutého medu 1. Pomaranče a limetky zalejte filé. Najlepšie je najskôr škrupinu odrezať ostrým nožom a potom vystrihnúť filety medzi šupkami. 2. Pistácie nasekajte a zmiešajte s medom. 3. Filety z citrusových plodov zmiešajte s pistáciami. 36 Nebesky chutné lákavé recepty s čokoládou
60 nebeských lahodných zvodných receptov s čokoládou
Po ôsmich sušienkach 35 malých sušienok 200 g tmavej čokolády (70% obsah kakaa) 200 g masla 2 vajcia 4 dl farárového cukru 1 dl smotany 5 dl múky 1 čajová lyžička prášku do pečiva 2 pr soli 30 nasekanej po ôsmich tabletách 1. Vložte čokoládu s maslom roztopíme v miske na miernom ohni vo vodnom kúpeli. 2. Vajcia a múčny cukor vyšľahajte do peny. Do vaječnej zmesi vmiešajte krémovú a čokoládovú zmes. Múku zmiešame so soľou a práškom do pečiva a tiež vmiešame, aby vzniklo hladké cesto. 3. Po ôsmich kusoch zrolujte do cesta, ktoré má mať tvar valčeka. Nakrájajte plátky a tvarujte malé sušienky. Sušienky preložíme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme pri 180 C asi 12 minút. Sušienky 61
Čokoládové oblátky 6 osôb Vafle 3 dl múky 1 pr soľ 1 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva 2 dl smotany 100 g nasekanej tmavej čokolády (70% obsahu kakaa) 1 vajce 1½ dl vody 50 g masla 1. V miske zmiešajte múku, soľ a prášok do pečiva. 2. Šľahačku vyšľahajte dotuha a v dvojitom kotli roztopte alebo nadrobno nakrájajte čokoládu, ak chcete, aby oblátky vyzerali mramorovo. 3. Vajce rozšľaháme v múčnej zmesi a pridáme vodu. Vymiešame na hladké cesto. Nakoniec vmiešame šľahačkovú smotanu a rozpustenú alebo nasekanú čokoládu. Cesto pred pečením necháme asi 20 minút odpočívať v chladničke. 4. Vaflovač zohrejte a potrite trochou rozpusteného masla. Na vrch nalejeme príslušné množstvo cesta a upečieme vafle. Citrónový krém z ricotty 250 g ricotty 3 čajové lyžičky vanilkového cukru Nastrúhaná kôra z citróna Všetky ingrediencie zmiešajte do krému. 102 nebeských lahodných zvodných receptov s čokoládou
Čokoláda robí radosť! Tmavá a zmyselná alebo svetlá a krémová čokoláda je jednoducho čistá radosť. Od teplých a studených čokoládových dezertov až po pralinky, hľuzovky, koláče a sušienky - táto kniha ponúka bohatú škálu lahodných receptov, ktoré vás pozývajú k pokušeniu čokolády. TENTO VÝROBOK BOL VYROBENÝ V NEMECKU ISBN 978-3-7995-0860-5