Uvoľnené lesné huby fricassee na „polenta“ - jemné recepty - elegantný časopis pre

V piatok večer som išiel do Carrefouru a ako obvykle som dorazil do sekcie zeleniny a ovocia. Nenapadlo nás brať niečo sofistikované alebo nejakú zeleninu, iba nejaké banány. Všetko sa tam zdalo normálne, až kým som nevidel Lau, ktorý sa ku mne otočil s vytreštenými očami.

„Oaaaaaaai - myslel som si okamžite - priniesli zaujímavé huby. “A pretože to tak bolo, potom už na ničom nezáležalo.

Naozaj, v hubách som našiel niekoľko krás, ktoré ľahko spadajú do kapitoly „bytosti, ktoré sa objavili bezprostredne po daždi“, ale niektoré nikdy nevideli a neochutnali - až doteraz - nikdy.Hmmm. A áno, to som urobil. Kúpil som si kastról s lesnými hubami bez zohľadnenia ceny (ktorá bola dosť vysoká), ale vzácnosť okamihu a ingrediencie, hovorím, stoja za to. Tu som sa však nezastavil. Nie. Pretože potom, čo som chvíľu sedel a premýšľal, vzal som si tašku s exotickými, dehydrovanými hubami, len aby som ich tam mal, vo svojom vesmíre venovanom chuti, vareniu a jedlu.

Tieto huby mi spestrili deň a v sobotu som obedoval skôr. Ráno (môže to znieť čudne) s frikaséou húb varených na víne a pekne položených na vrstve polenty (aby sa namiesto polenty použil elegantnejší výraz).

PS. Dobrá časť tohto receptu je, že ak sa maslo nahradí napríklad olivovým olejom, prípravok sa dá veľmi dobre použiť ako pôstny recept..

• (5/5)
• 1 hodnotenie ->

---