Už žiadne počítanie kalórií - chudnutie nie je otázkou energetickej rovnováhy
Vo svojej najnovšej knihe „Epidémia obezity“ (Nem.: Epidémia obezity) skúma Harcombe problém s váhou v priemyselne vyspelých krajinách a objasňuje rôzne mýty o stravovaní a fitnes. Pri chudnutí preto nie je rozhodujúce venovať pozornosť počtu kalórií pri diéte.
Skladovanie a spaľovanie tukov sú rozhodujúce
Znie to logicky, že môžete schudnúť kilogram za týždeň, ak ušetríte 500 kilokalórií denne, ale telo si časom zvykne na znížený prísun energie a podľa odborníka na výživu sa prepne na zadný horák. Namiesto toho je chudnutie skôr otázkou ukladania a spaľovania tukov.
„Namiesto šetrenia kalórií je lepšie šetriť sacharidy a uviesť telo do režimu spaľovania tukov,“ píše Harcombe. Až do 70. rokov boli odporúčania týkajúce sa stravovania jednoduché: Múka a cukor spôsobujú, že ste tuční.
Schudnite: kombinujte pohyb a stravu
V posledných niekoľkých desaťročiach však existovalo veľa vládnych, politicky kontrolovaných stravovacích odporúčaní, ktoré podporovali zvýšený obsah škrobu v potravinách. Odvtedy v priemyselných krajinách problém obezity neustále rastie. Chudnutie by bolo také ľahké.
Stačí jesť viac mäsa, vajec, rýb, zeleniny a namiesto toho menej zemiakov, cestovín, chleba, cukru a znížiť konzumáciu alkoholu. To vám umožní dlhodobo úspešne schudnúť a tiež si bez problémov udržať svoju telesnú hmotnosť. Ideálnym doplnkom je cvičenie trikrát týždenne.
Kontrola hladiny inzulínu znamená kontrolu ukladania tuku
Pre úspech pri chudnutí je rozhodujúca kontrola metabolizmu tukov. Kľúčom k tomu je zásobný hormón inzulín. Pri každom jedle telo uvoľňuje inzulín, ktorý pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Požité sacharidy sa v tráviacom trakte štiepia na glukózu a uvoľňujú sa do krvi. Silne spracované sacharidy, ako je biela múka alebo priemyselný cukor, sa dostanú do krvi rýchlejšie.
To zase vedie k prudkej inzulínovej reakcii. Pomocou zásobného hormónu sa glukóza dostane do buniek tela a premení sa na glykogén (telu vlastný škrob). Ak sú zásoby sacharidov plné, prebytočná energia sa potom uloží ako telesný tuk.
Pravidelné stravovanie vám pomôže schudnúť
A pokiaľ je v krvi inzulín, telo je zaneprázdnené zásobami energie. Počas tejto doby hrá tukový metabolizmus iba podradnú úlohu. Ak sa však chceme zbaviť telesného tuku, musíme začať spaľovať tuky. Musíme telu dodať, aby z tukov získalo čo najviac energie.
Môžeme to urobiť iba tak, že udržíme hladinu inzulínu pod kontrolou. Inými slovami to znamená pravidelne jesť. Ideálne je trikrát denne v stanovených časoch. Občerstvenie medzi jedlami je tabu. Okrem toho by ste sa mali vyhýbať bielej múke a sladeným výrobkom, ako deň pokračuje.
Večer je jedlo bez uhľohydrátov ideálne na to, aby sa spaľovanie tukov cez noc naplno rozbehlo. Takže máte všetky ingrediencie pre vysnívanú stravu: Schudnite počas spánku a bez hladu.