Uzený rybí sendvič - Callwey

arašidovým maslom

100 receptov z mojej záhrady

Ako chutné poludňajšie občerstvenie alebo na mierne večery: toto jedlo z knihy Barabary Bonisolliho 100 receptov z mojej záhrady má vždy pravdu. Rýchlo pripravené a obzvlášť chutné vďaka broskyni a koriandru:

Uzený rybí sendvič

Suroviny na 4 porcie

  • 16 plátkov celozrnného toastu
  • 1/2 uhorky
  • 1 broskyňa
  • 1/2 zväzku koriandra
  • 5 lyžice majonézy
  • 2 lyžice crème fraîche
  • trochu citrónovej šťavy
  • soľ
  • čierne korenie z mlyna
  • 2 lyžice čerstvo nastrúhaného chrenu
  • 200 g údeného filetu zo pstruha

Tiež: 24 malých špíz

príprava

Opečte krajce chleba do svetlohneda a nechajte ich vychladnúť.

Uhorku ošúpeme a rozpolíme a lyžičkou vyškrabkáš semienka. Polovičky uhorky nakrájame na tenké plátky. Perie, kameň umyte a nakrájajte na malé kocky. Koriander umyte, pretrepte, odtrhnite listy a nakrájajte.

Majonézu zmiešame s crème fraîche a citrónovou šťavou a dobre ochutíme soľou a korením. Pridajte chren a koriander.

Filet zo pstruha trhajte na kúsky. Zmiešajte s na kocky nakrájanú slivku a uhorku a majonézovú zmes.

Zmesou potrieme 8 celozrnných toastov a zakryjeme zvyšnými plátkami toastu.

Sendviče zafixujte špajdľami, ktoré rozpolte diagonálne alebo polovične v pravých uhloch.

Tip: Kto má rád, môže z neho pripraviť aj malé trameziny. Okrem toho odkôstkujte pšeničné hrianky, ale nepražte ich. Broskyňu, uhorku a ryby nakrájajte o niečo menšie a potom zmes rovnomerne rozložte na plátky hrianky.