Užívajte si, deti!

V roku 1989 Lekárske vydavateľstvo navrhlo praktického sprievodcu stravovaním zdravých a chorých detí: knihu „Dobrý apetít, deti!“. Pri navrhovaní diela vychádzali autori Mara Ricman a Olimpia Teodoru z myšlienky, že zdravie je prirodzeným atribútom života a výživa je veľmi dôležitým faktorom pri prevencii a boji proti chorobám. A zdravé stravovanie sa začína v prvých rokoch života.

Z knihy sme čítali kapitoly: „Jeme preto, aby sme žili zdravo“, „Jedlo“, „Výživa“, „Ako variť“, „Výživa žien počas tehotenstva a laktácie“, „Výživa podľa vekových skupín“, „Výživa chorých detí“. doma "," Anorexia alebo nedostatok chuti do jedla "a" Diétne prípravky ". Matky sa tak mohli dozvedieť o stravovaní dieťaťa bez ohľadu na to, koľko malo rokov.

Z kapitoly „Ako variť“ sa domáca pani dozvedela, že spracovanie potravín je veľmi dôležitým krokom pri prispôsobovaní jedla výživovým potrebám a možnostiam človeka. Pri metóde prípravy existujú dva základné procesy: prvý spočíva v mechanickom, chemickom a tepelnom spracovaní, ktorého cieľom je zvýšiť možnosti trávenia a kombinácie potravín s cieľom dosiahnuť rôzne jedlá. Je to to, čo nazývame „kulinárska príprava“ alebo „varenie“. Druhá kategória spracovania zahŕňa techniky a metódy, ktorými sa potraviny chránia pred faktormi „znehodnocovania“, a to konzerváciou potravín. Metódy použité pri spracovaní detskej výživy, najmä pri „varení“, sa líšia od metód použitých u dospelých v tom zmysle, že pokiaľ ide o hygienické podmienky, budú musieť byť dodržané ešte prísnejšie a samotné spracovanie bude zohľadňovať že telo dieťaťa je v plnom vývoji, jeho možnosti adaptácie a trávenia sú oveľa labilnejšie.

Pripravte si špenátové pyré. Nakrájaná Franzela je namočená v mlieku, v ktorom boli rozšľahané vajcia. Na dno vymastenej formy položte vrstvu. Zalejeme špenátovým pyré zmiešaným s polovicou nastrúhaného syra. Zakryjeme zvyškom bagety, natrieme navrch zvyškom vajca a posypeme druhou polovicou syra. Brownujte v rúre na vysokej teplote. Papara rastie, keď sa pečie.

---