V čase koronavírusu stačí ovocie a zeleninu umyť vodou
V časoch koronavírusu
Je bezpečnejšie kupovať balené ovocie a zeleninu?
19. marca 2020 - 9:12 hod.
Koronavírus pretrváva na povrchoch niekoľko hodín až dní
Paradajky v šaláte, medzi nimi paprika na občerstvenie. Jednoducho ho zmyjete pod vodou, nakrájate, hotovo. Aspoň tak to bolo doteraz. Ale aj v čase koronavírusu stačí ovocie a zeleninu umyť iba vodou?
Môžem dostať koronavírus jedlom?
Najskôr je dobré vedieť: Prenos koronavírusu kontaminovanými potravinami alebo dovážanými výrobkami je všeobecne nepravdepodobný. Vysvetľuje to aj Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) na svojej webovej stránke.
Nie je to však nemožné: rovnako ako iné vírusy sa vírus prenáša prostredníctvom kvapôčok, to znamená v priamom kontakte medzi ľuďmi, vysvetľuje praktický lekár Dr. Rozhovor s Christophom Spechtom. Teoreticky je tiež možné, že koronavírus sa prenáša cez povrchy potravy.
Vyvstáva otázka: Ako sa mám správať, keď teraz nakupujem? Môžem si so sebou bez váhania vziať ovocie a zeleninu domov? A ako môžem ďalej spracovávať výrobky bez toho, aby som ohrozil seba a svoju rodinu?
Balené ovocie a zelenina sú bezpečnejšie?
Zatiaľ čo sa v čase debaty o klíme a Grety Thunbergovej spoločnosť v bežnom živote čoraz viac zaobchádza bez plastov, zdá sa, že došlo k zmene ochrany pred korónovým vírusom. Dopyt po jednorazových rukaviciach, respirátoroch, plastových príboroch a jednotlivo balených potravinách rastie. Je tiež lepšie kupovať opäť balené paradajky, jablká a hrušky?
Ovocie a zelenina balené v plastových fórach môžu zabrániť potenciálne infikovaným zákazníkom v supermarkete v priamom dotyku s ovocím alebo v nákaze vírusov pri kýchnutí alebo kašľaní. Vírusy sa však môžu rovnako ľahko prilepiť na plast alebo ovocie a zelenina môžu byť kontaminované pred zabalením, hovorí Dr. Ďateľ zvážiť.
Ak kupujete potraviny balené v plastových obaloch, mali by ste si po odstránení obalu znova umyť ruky a samozrejme samotný výrobok.
Ovocie a zeleninu stačí umyť vodou?
Umývanie ovocia a zeleniny je čisto ručné čistenie, vysvetľuje Dr. Ďateľ na požiadanie. Pomerne veľa vírusov zmizne, ale nie všetky. Ak však chcete jesť svoje ovocie a zeleninu v surovom stave, nemáte skutočnú alternatívu: ich umývanie ďalšími prostriedkami, ako je alkohol, dezinfekčný prostriedok alebo čistiaci prostriedok, robí rajčiaky, uhorky & Co. takmer nepožívateľnými a tiež nie je potrebné. Pretože: Aj bez koronavírusu zostávajú po umytí na potravinách baktérie a vírusy, s ktorými si zdravý imunitný systém bežne poradí, bez toho aby ochorel.
Má rozdiel, či jedlo umývam teplé alebo studené?
Č. Aby ste zabili vírusy, museli by ste ovocie a zeleninu umývať na 60 stupňov, tvrdí Dr. Ďateľ. Sme takmer v štádiu naparovania. Navyše by to nebolo zvlášť príjemné pre ruky. V takom prípade nie je rozdiel, či jedlo umývate studené alebo vlažné.
Oveľa dôležitejšie je umyť si ruky pred a najlepšie po - umyte si ovocie a zeleninu.
Dobre vedieť: Ak radi jete mandarínky, mali by ste si pokožku pred konzumáciou umyť vodou, potom si umyť ruky a až potom mandarínky olúpať.
Mám jesť varenú zeleninu?
Ak patríte do rizikovej skupiny alebo chcete byť na bezpečnej strane, mali by ste sa najskôr vzdať surovej zeleniny a lepšie používať varené ovocie a zeleninu, pretože by sa mohli rozpadnúť možné vírusy, vysvetľuje odborníčka na výživu RTL Nora Riederová na otázku.
Správna hygiena pri manipulácii s potravinami:
Aj keď je pravdepodobnosť infekcie vírusom koronavírusom veľmi nízka, BfR odporúča, aby ste pri manipulácii s potravinami dodržiavali všeobecné každodenné hygienické pravidlá (napríklad pravidelné umývanie rúk) a hygienické pravidlá pre prípravu jedla.
Konkrétne to znamená pri zaobchádzaní s potravinami:
- Pred prípravou jedla si vždy umyte ruky
- Po manipulácii so surovým mäsom, hydinou, rybami a vajcami si umyte ruky
- Pred jedlom si umyte ruky